'Compre para 3 refeições por dia'

Este é o restaurante vegetariano do Sr. Bach Van Thanh (52 anos) e sua esposa, localizado em frente a um pequeno beco na Rua Phan Van Han (Distrito de Binh Thanh, Cidade de Ho Chi Minh).

Marido e mulher pensam da mesma forma.

No primeiro dia do mês lunar, visitei o restaurante vegetariano do Sr. Thanh e da Sra. Yen. Passava pouco das 6h30 da manhã e o restaurante, sem identificação, estava lotado de clientes. O Sr. Thanh e sua esposa, juntamente com seu assistente, estavam ocupados preparando pratos sem parar, para que os clientes não precisassem esperar muito.

Nos dias vegetarianos, o restaurante de Thanh e sua esposa fica lotado de clientes.

Assim que cheguei ao restaurante, fiquei impressionada com os pratos vegetarianos coloridos e chamativos. Enquanto atendia os clientes, a Sra. Yen disse que, nos anos anteriores, fazia mais sopas do que agora.

O proprietário disse que, normalmente, este é um restaurante não vegetariano, que vende um prato diferente a cada dia, com um menu diversificado de até 20 pratos: macarrão de pato, pho de carne, macarrão tailandês, macarrão de arroz, mingau, ensopado de carne, sopa de macarrão com caranguejo, etc. Em dias vegetarianos, eles vendem principalmente de 5 a 6 pratos fritos.

Este restaurante tem mais de 30 anos e foi inaugurado pela minha mãe. Ajudei-a a vender e depois assumi o restaurante, seguindo as receitas dela. É claro que profissão ensina profissão, e também faço mudanças para melhor atender ao gosto dos clientes...

Sra. Yen, Proprietária

Durante todos esses anos, Yen e Thanh trabalharam juntos para abrir este restaurante, tanto para ganhar a vida quanto para manter o "legado" da mãe. Embora o restaurante não tenha nome, a maioria dos clientes regulares se lembra dos rostos e nomes de Yen e do marido.

Cada porção vegetariana custa a partir de 15.000 VND.

[CLIP]: Clientes lotam um restaurante na Cidade de Ho Chi Minh que vende comida vegetariana 6 dias por mês: preço de apenas 15.000 VND/porção.

Falando sobre o segredo para atrair clientes nas últimas décadas, o Sr. Thanh confidenciou que, em parte, isso se deve ao preço baixo, já que cada refeição vegetariana custa apenas de 15.000 a 20.000 VND, o que é adequado para trabalhadores comuns. E, em parte, porque ele e a esposa têm seu próprio jeito de cozinhar, temperando-os ricamente para atender ao paladar da maioria dos clientes.

Para ter tigelas "gigantes" de comida para servir de manhã, ele disse que ele e a esposa tinham que acordar muito cedo para se preparar. Principalmente em dias vegetarianos, muitos clientes vêm comprar comida; em dias movimentados, a comida se esgota em 2 horas; em dias normais, leva de 3 a 4 horas.

"Vendemos para trabalhadores, então o preço é bem razoável. Vendemos principalmente em quantidade, lucrando com o trabalho. Se o preço for muito alto, como os trabalhadores poderão comprar?", disse o proprietário com um sorriso.

"Compre 3 porções e coma todos os dias vegetarianos"

Assim, em apenas uma manhã, um grupo de clientes atrás do outro chegou ao restaurante de Thanh e sua esposa. Entre eles estava Hoai Thanh (27 anos, moradora do distrito de Binh Thanh) e seus amigos, que vieram comprar comida.

Ela disse que, como sua casa fica perto e ela conheceu a loja pelas redes sociais, é fiel a ela há 3 ou 4 anos. Principalmente nos dias de jejum, ela vem aqui quase todo mês para comprar.

Pratos vegetarianos têm cores chamativas.

“Normalmente, o dono vende pratos de carne deliciosos e também pratos vegetarianos deliciosos. As pessoas dizem que cozinhar muitos pratos é pouco profissional e não é delicioso, mas eu acho que tudo o que o Yen vende é delicioso. Nos dias vegetarianos, compro de 3 a 4 caixas por vez e as como o dia todo”, disse o cliente.

Embora tenha tido que esperar um pouco mais para comprar, a Sra. Thanh disse que, como o preço era baixo e a comida deliciosa, ela estava disposta a comprar. Além disso, o entusiasmo e a simpatia do proprietário e do atendente a fizeram se sentir confortável.

Já o Sr. Nhan (42 anos, morador do distrito de Binh Thanh) também disse ser cliente "regular" do restaurante há 6 anos. Ele disse que é vegetariano e, por isso, todo dia 1, 14, 15, 16, 29 e 30 (calendário lunar) de cada mês, ele passa no restaurante para comprar café da manhã.

“Às vezes, gostaria que o restaurante abrisse todos os dias. Só há 6 dias no mês, então tento comprar. Este restaurante vende mais do que a maioria dos restaurantes, e também fica perto da minha casa, então é conveniente. Meu prato favorito é Hu Tieu. Não sei se o dono tem algum segredo, mas os rolinhos primavera aqui são deliciosos e ficam crocantes por muito tempo”, comentou.

O restaurante existe há mais de 30 anos.

À medida que o meio-dia se aproxima, as tigelas de comida vegetariana do restaurante vão ficando cada vez menos disponíveis. Os donos do restaurante e seus maridos continuam servindo diligentemente os clientes de perto e de longe que vêm apoiá-los…

Link da fonte: https://thanhnien.vn/khach-vay-kin-quan-ban-mon-chay-chi-6-ngay-thang-mua-an-ngay-3-bua-luon-185231015102040972.htm