'Compre o suficiente para 3 refeições por dia'

Esse é o restaurante vegetariano do Sr. Bach Van Thanh (52 anos) e sua esposa, localizado em frente a um pequeno beco na Rua Phan Van Han (Distrito de Binh Thanh, Cidade de Ho Chi Minh).

Marido e mulher pensam da mesma forma.

No primeiro dia do mês lunar, visitei o restaurante vegetariano do Sr. Thanh e da Sra. Yen. Eram pouco mais de 6h30 da manhã e o restaurante, sem placa, estava lotado de clientes. O Sr. Thanh e sua esposa, juntamente com seu ajudante, estavam ocupados preparando os pratos sem parar, para que os clientes não tivessem que esperar muito.

Nos dias em que se usa comida vegetariana, o restaurante de Thanh e sua esposa fica lotado de clientes.

Assim que cheguei ao restaurante, fiquei impressionado com os pratos vegetarianos coloridos e atraentes. Enquanto atendia os clientes, a Sra. Yen comentou que, em anos anteriores, preparava mais sopas do que agora.

O proprietário disse que, normalmente, este é um restaurante não vegetariano, que serve um prato diferente a cada dia, com um cardápio variado de até 20 opções: macarrão com pato, pho de carne, macarrão tailandês, macarrão de arroz, mingau, ensopado de carne, sopa de macarrão com caranguejo, etc. Nos dias vegetarianos, eles vendem principalmente de 5 a 6 pratos refogados.

Este restaurante tem mais de 30 anos e foi aberto pela minha mãe. Eu a ajudei nas vendas e depois assumi o restaurante, seguindo a receita dela. Claro que a profissão ensina a profissão, e eu também faço alterações para melhor atender ao paladar dos clientes.

Sra. Yen, Proprietária

Durante todos esses anos, Yen e Thanh trabalharam juntos para abrir este restaurante, tanto para sustentar a família quanto para manter o "legado" de sua mãe. Embora o restaurante não tenha um nome, a maioria dos clientes habituais se lembra dos rostos e nomes de Yen e de seu marido.

Cada porção vegetariana custa a partir de 15.000 VND.

[VÍDEO]: Clientes lotam um restaurante na cidade de Ho Chi Minh que vende comida vegetariana 6 dias por mês: Preço de apenas 15.000 VND por porção.

Ao falar sobre o segredo para atrair clientes ao longo das últimas décadas, o Sr. Thanh confidenciou que em parte se deve ao preço baixo, já que cada refeição vegetariana custa apenas de 15.000 a 20.000 VND, acessível até mesmo para trabalhadores comuns. E em parte, ele e sua esposa têm um estilo próprio de cozinhar, usando temperos ricos para agradar ao paladar da maioria dos clientes.

Para ter tigelas "gigantes" de comida para servir de manhã, ele disse que ele e a esposa precisavam acordar muito cedo para preparar tudo. Principalmente nos dias vegetarianos, muitos clientes vêm comprar comida; em dias movimentados, tudo acaba em 2 horas, em dias normais, leva de 3 a 4 horas.

"Vendemos para trabalhadores, por isso o preço é bem razoável. Vendemos principalmente em quantidade, lucrando com o trabalho. Se o preço fosse muito caro, como os trabalhadores poderiam comprar?", disse o dono com um sorriso.

"Compre 3 porções e coma em todos os dias vegetarianos"

Assim, de repente, em apenas uma manhã, um grupo de clientes após o outro chegou ao restaurante de Thanh e sua esposa. Entre eles estavam Hoai Thanh (27 anos, moradora do distrito de Binh Thanh) e suas amigas, que vieram comprar comida.

Ela disse que, como mora perto e conheceu a loja pelas redes sociais, é cliente fiel há 3 ou 4 anos. Principalmente nos dias de jejum, ela vem aqui quase todo mês para comprar.

Os pratos vegetarianos têm cores atraentes.

“Normalmente, a dona vende pratos de carne deliciosos, e pratos vegetarianos também. As pessoas dizem que cozinhar muitos pratos diferentes é pouco profissional e não fica gostoso, mas eu acho que tudo o que a Yen vende é delicioso. Nos dias vegetarianos, compro de três a quatro marmitas de uma vez e como o dia todo”, disse a cliente.

Embora tenha tido que esperar um pouco mais para comprar, a Sra. Thanh disse que, como o preço era baixo e a comida deliciosa, ela estava disposta a pagar. Além disso, o entusiasmo e a simpatia do proprietário e do atendente a fizeram se sentir à vontade.

Entretanto, o Sr. Nhan (42 anos, residente no distrito de Binh Thanh) também afirmou ser cliente assíduo do restaurante há 6 anos. Ele explicou que, por ser vegetariano, sempre que chega nos dias 1, 14, 15, 16, 29 e 30 (do calendário lunar) de cada mês, costuma ir ao restaurante para tomar o café da manhã.

“Às vezes, gostaria que o restaurante pudesse abrir todos os dias. Só abre seis dias por mês, então tento aproveitar para comer lá. Este restaurante vende mais do que a média e fica perto da minha casa, o que é muito conveniente. Meu prato favorito é o Hu Tieu. Não sei se o dono tem algum segredo, mas os rolinhos primavera daqui são deliciosos e ficam crocantes por muito tempo”, comentou.

O restaurante existe há mais de 30 anos.

Com a aproximação do meio-dia, as opções vegetarianas do restaurante vão ficando cada vez mais escassas. Os donos do restaurante e seus maridos continuam atendendo diligentemente os clientes que vêm de perto e de longe para apoiá-los…

Link da fonte: https://thanhnien.vn/khach-vay-kin-quan-ban-mon-chay-chi-6-ngay-thang-mua-an-ngay-3-bua-luon-185231015102040972.htm