Esse é o restaurante vegetariano de propriedade do Sr. Bach Van Thanh (52 anos) e sua esposa, localizado em frente a um pequeno beco na Rua Phan Van Han (Distrito de Binh Thanh, Cidade de Ho Chi Minh).
Marido e mulher trabalhando juntos
No primeiro dia do mês lunar, visitei o restaurante vegetariano do Sr. Thanh e da Sra. Yen. Eram pouco mais de 6h30 da manhã, mas uma multidão de clientes já cercava o estabelecimento sem placa. O Sr. Thanh e sua esposa, juntamente com seu ajudante, preparavam os pratos sem parar, garantindo que os clientes não tivessem que esperar muito.
Nos dias em que se usa comida vegetariana, o restaurante de Thanh e sua esposa fica lotado de clientes.
Ao chegar ao restaurante, fiquei muito impressionado com os pratos vegetarianos coloridos e atraentes. Enquanto atendia os clientes, a Sra. Yen comentou que, em anos anteriores, preparava mais pratos com macarrão do que agora.
O proprietário disse que, normalmente, este é um restaurante especializado em carnes, servindo um prato diferente a cada dia, com um cardápio variado de até 20 itens: macarrão com pato assado, pho de carne, macarrão de arroz tailandês, sopa de macarrão de arroz, mingau, ensopado de carne, sopa de macarrão de arroz com caranguejo, etc. Nos dias vegetarianos, eles vendem principalmente de 5 a 6 pratos refogados.
A senhora Yen, dona da loja.Durante todos esses anos, Yen e Thanh administraram este restaurante juntos, tanto para sustentar a família quanto para manter o "legado" de sua mãe. Embora o restaurante não tenha um nome, muitos clientes habituais se lembram de Yen e seu marido pelo nome.
Cada prato vegetariano custa a partir de 15.000 VND.
[VÍDEO]: Clientes lotam um restaurante na cidade de Ho Chi Minh que vende comida vegetariana 6 dias por mês: o preço é de apenas 15.000 VND por porção.
Ao falar sobre o segredo para atrair clientes há décadas, o Sr. Thanh compartilhou que isso se deve em parte aos preços acessíveis, com cada refeição vegetariana custando apenas 15.000 a 20.000 VND, um valor adequado para trabalhadores comuns. Além disso, ele e sua esposa possuem um método de preparo único, com temperos generosos que agradam ao paladar da maioria dos clientes.
Para preparar aquelas tigelas "gigantes" de comida para o café da manhã, ele disse que ele e sua esposa tinham que acordar muito cedo. Principalmente nos dias vegetarianos, quando há muitos clientes, tudo se esgota em 2 horas nos dias de maior movimento e em 3 a 4 horas nos dias normais.
"Estou vendendo para pessoas da classe trabalhadora, então esse preço é perfeitamente razoável. Meu foco principal é vender em grandes quantidades, lucrando com meu trabalho; se eu vendesse muito caro, as pessoas da classe trabalhadora não teriam condições de comprar", disse o dono com um sorriso.
"Compre 3 porções e coma-as ao longo do dia enquanto estiver em jejum."
Assim, em apenas uma manhã, onda após onda de clientes visitou o restaurante de Thanh e sua esposa. Entre eles estavam Hoai Thanh (27 anos, residente no distrito de Binh Thanh) e sua amiga, que vieram comprar comida.
Ela disse que, como mora perto e já conhecia a loja pelas redes sociais, é cliente fiel há 3 ou 4 anos. Principalmente nos dias vegetarianos, ela vem aqui comprar comida quase todo mês.
Os pratos vegetarianos são visualmente atraentes.
"Normalmente, a dona vende pratos salgados deliciosos, e os pratos vegetarianos também são deliciosos. As pessoas dizem que cozinhar muitos pratos diferentes te torna pouco especializado e ruim, mas eu acho tudo o que a Sra. Yen vende delicioso. Nos dias vegetarianos, compro de 3 a 4 marmitas de uma vez, o suficiente para três refeições por dia", disse a cliente.
Embora tenha tido que esperar um pouco mais para comprar a comida, a Sra. Thanh disse que estava disposta a aceitar, pois os preços eram baixos e a comida estava deliciosa. Além disso, o entusiasmo e a simpatia do proprietário e dos funcionários a fizeram se sentir à vontade.
Entretanto, o Sr. Nhan (42 anos, residente no distrito de Binh Thanh) também afirmou ser cliente assíduo da loja há 6 anos. Ele explicou que, por ser vegetariano, sempre visita a loja nos dias 1, 14, 15, 16, 29 e 30 (do calendário lunar) de cada mês para comprar o café da manhã.
"Às vezes, gostaria que a loja abrisse todos os dias. Eles só abrem 6 dias por mês, então sempre dou um jeito de comprar lá. A comida é deliciosa, comparada a outras lojas com preços mais acessíveis, e fica perto da minha casa, o que é muito prático. A sopa de macarrão é a minha favorita. Não sei se o dono tem algum segredo, mas os rolinhos primavera de lá são deliciosos e ficam crocantes por bastante tempo", comentou.
O restaurante existe há mais de 30 anos.
Com a aproximação da hora do almoço, as bandejas de pratos vegetarianos do restaurante foram gradualmente esvaziando. Os proprietários, um casal, continuavam a servir diligentemente os clientes que vinham de perto e de longe para apoiá-los…
Link da fonte
![OCOP durante a época do Tet: [Parte 3] Papel de arroz ultrafino faz sucesso.](/_next/image?url=https%3A%2F%2Fvphoto.vietnam.vn%2Fthumb%2F402x226%2Fvietnam%2Fresource%2FIMAGE%2F2026%2F01%2F28%2F1769562783429_004-194121_651-081010.jpeg&w=3840&q=75)
Comentário (0)