Muitas unidades grandes na província de Quang Ninh investiram em tecnologia para processar e preparar produtos de aquicultura, como a Tat Thanh Seafood Joint Stock Company, no bairro de Lien Hoa, que investiu em tecnologia de gás MAP para embalar produtos, ajudando a preservar e manter a qualidade dos alimentos frescos por mais tempo.
A matéria-prima são ostras marinhas criadas pela Tat Thanh Seafood Joint Stock Company, no bairro de Lien Hoa, em cooperação com cooperativas locais, famílias de agricultores e o bairro de Ha An para aquisição e produção diária. Após a descasque e a retirada dos intestinos, as ostras marinhas são colocadas em um sistema de aeração por ozônio para remover metais pesados e, especialmente, bactérias Ecoli presentes nos alimentos. Após esse processo, os intestinos das ostras marinhas são embalados pela empresa utilizando a tecnologia de gás aprimorada MAP. Essa tecnologia ajuda a conservar os alimentos por mais tempo e a manter a qualidade, garantindo a higiene e a segurança alimentar.
O Sr. Nguyen Van Cuong, Diretor da Tat Thanh Seafood Joint Stock Company, afirmou: "A tecnologia avançada para embalar produtos de moluscos com a tecnologia de gás MAP aprimorada que a empresa está aplicando foi transferida pelo Grupo Mylan desde 2021 e mantida por 4 anos. A tecnologia MAP possui 3 componentes principais de gás: CO2, que inibe a atividade bacteriana, reduz a concentração de pH nos alimentos e mantém o frescor dos alimentos; O2, que mantém a respiração celular, combate a oxidação e mantém o frescor dos alimentos; e, por fim, o gás N2, que atua como CO2 e previne a oxidação dos alimentos.
Atualmente, os produtos de intestino de ostra da empresa são certificados como produtos OCOP 3 estrelas, atendendo aos requisitos de segurança alimentar e com produção estável nos principais mercados nacionais, com consumo de cerca de 150 toneladas/ano e receita de 5 bilhões de VND. Esta é também a única unidade em Quang Ninh que aplica a tecnologia de gás aprimorada MAP para embalar produtos de intestino de ostra para fornecimento a grandes redes de supermercados em Hanói e Saigon.
O Sr. Hoang Van Thanh, Vice-Presidente Permanente do Comitê Popular do Distrito de Lien Hoa, afirmou: "Atualmente, a criação de moluscos ostra-do-Pacífico tem criado empregos para muitos trabalhadores locais. Este produto, anteriormente cultivado e descascado para a venda dos intestinos em mercados tradicionais, de 2021 até agora, a Tat Thanh Seafood Joint Stock Company aplicou com ousadia a ciência e a tecnologia para investir na tecnologia de gás aprimorada da MAP para embalar intestinos de ostra-do-Pacífico, o que aumentou o valor dos produtos agrícolas locais e construiu a marca de produtos OCOP.
Com a inovadora tecnologia de gás MAP, na qual a empresa investiu corajosamente para embalar produtos de moluscos, a composição do ar dentro da embalagem será alterada com uma mistura de N2, CO2 e O2, permitindo que os intestinos de ostra sejam preservados por 7 dias a uma temperatura de 0 a 4 ° C, mantendo a qualidade original. Após esse período, o produto é congelado a uma temperatura de -18 ° C e pode ser conservado por 6 meses. Com o avançado processo de embalagem, o produto Ocean Oyster Intestines da empresa foi altamente elogiado pelo Conselho Provincial de Avaliação de Produtos Agrícolas de Quang Ninh em 2025, entre os produtos participantes da competição.
No período de 2025-2030, a província continuará a se concentrar na implementação do objetivo de mudar a estrutura econômica para cadeias de valor verdes, ecológicas e circulares; construindo novas áreas rurais em direção à modernidade, inclusão, rica identidade cultural associada às áreas urbanas e adaptação às mudanças climáticas. A solução identificada pelo Departamento de Agricultura e Meio Ambiente de Quang Ninh para o setor pesqueiro é desenvolver-se em uma direção moderna e sustentável, tendo a aquicultura marinha de alta tecnologia como ponta de lança. Ao mesmo tempo, formar áreas concentradas de aquicultura marinha, investir em infraestrutura síncrona, aplicar ciência e tecnologia, construir a marca de frutos do mar de Quang Ninh para participar das cadeias de valor nacionais e internacionais. Além disso, unidades que aplicam ousadamente os avanços científicos e tecnológicos para melhorar a qualidade e o valor dos produtos aquáticos cultivados também são uma direção eficaz para construir a marca de frutos do mar de Quang Ninh, ao mesmo tempo em que promovem os potenciais e pontos fortes existentes.
Fonte: https://baoquangninh.vn/nang-cao-gia-tri-nhuyen-the-nuoi-trong-3379861.html
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