Noiva do noroeste prepara prato delicioso com musgo, atraindo milhões de visualizações.

Os vídeos da noiva do Noroeste preparando e saboreando pratos deliciosos com musgo atraíram milhões de visualizações. Muitos espectadores ficaram surpresos, pois não sabiam que o musgo também é um ingrediente saboroso.

Deliciosos pratos feitos com musgo, uma especialidade da região Noroeste. Fonte: Mai Tay Bac

"Tenho quase 50 anos e só agora descobri que musgo é um prato típico"; "O prato parece estranho, mas só de ver como é preparado já me deu vontade de experimentar"; "Essa pessoa faz todos os pratos ficarem deliciosos, mas o preparo é tão elaborado"... são alguns dos comentários que aparecem abaixo do vídeo de pratos deliciosos com musgo da TikToker Mai Tay Bac.

Em resposta a esses comentários, a Sra. Pham Thi Phuong Mai (32 anos, Lao Cai ), proprietária do canal Mai Tay Bac, agradeceu e convidou a todos a visitarem o Noroeste.

A Sra. Mai é de Hai Duong e acompanhou o marido para viver no Noroeste. Como nora nas terras altas, ela tem a oportunidade de aprender e praticar o preparo de novos pratos. No final de 2022, ela criou um canal no TikTok para vender produtos agrícolas e compartilhar o amor pela culinária das terras altas.

Ela ficou surpresa ao ver que os vídeos de preparo e degustação de pratos rústicos do Noroeste americano eram tão apreciados. Cada vídeo publicado no canal atraía milhões de visualizações.

Recentemente, seus vídeos de pratos deliciosos feitos com musgo atraíram mais de 10 milhões de visualizações. Embora as cenas e o conteúdo sejam simples, todos que assistem aos vídeos ficam impressionados e com vontade de experimentar.

Musgo de campo cozido com galanga, coentro, manjericão vermelho...

A Sra. Mai disse: "O musgo é uma especialidade do Noroeste, mas as pessoas precisam saber como colhê-lo e processá-lo para consumi-lo."

Por exemplo, costumo coletar musgo de lagoa ou musgo de campo em água limpa no início da manhã. Nesse horário, ainda não há ninguém nos campos, então o musgo não está sujo. Esse tipo de musgo tem um aroma suave, é adocicado, ligeiramente amargo, e pode ser preparado de diversas maneiras.”

A temporada do musgo é muito curta e é considerada uma especialidade de inverno. Portanto, a Sra. Mai aproveita o início da temporada para colher, processar e apreciar o musgo.

Depois de coletar o musgo, lavei-o e espremi bem para retirar toda a água. Lavei várias vezes para garantir que o musgo estivesse limpo e, em seguida, cortei-o em pedaços pequenos. Depois, aqueci a panela, adicionei o musgo e mexi bem. Este prato não leva óleo, apenas um pouco de água.

Quando o musgo fica verde brilhante, adiciono sal e glutamato monossódico (MSG) e cozinho até engrossar. Por fim, adiciono galanga, coentro, alho, coentro vietnamita, manjericão vermelho, pimenta… à panela com o musgo”, instruiu a Sra. Mai no vídeo.

Prato de musgo servido com folhas de mamão

O musgo de lagoa e o musgo de campo, quando preparados corretamente, têm um sabor adocicado, ligeiramente amargo, e um aroma suave. Se consumido com folhas e flores de mamão macho, o sabor fica ainda mais autêntico.

A noiva do Noroeste disse que, embora o musgo de lagoa seja delicioso, a especialidade das terras altas é o musgo de rocha. Para colher o musgo de rocha, os habitantes das terras altas precisam viajar muito, cerca de 3 a 4 horas para chegar à nascente do rio. O musgo de rocha que cresce na nascente tem garantia de ser limpo e delicioso.

O musgo é vendido no mercado das terras altas.

Após ser colhido, o musgo é espremido para secar e prensado em pedaços grandes. Apesar de ser uma iguaria famosa, cada pedaço de musgo custa apenas 10.000 VND.

“O musgo assado em folhas de bananeira é delicioso. No entanto, o preparo dos ingredientes leva muito tempo.”

O musgo deve ficar de molho por cerca de 2 a 3 horas e depois ser lavado cuidadosamente. Em seguida, o musgo é amassado, lavado novamente e espremido para secar”, explicou a Sra. Mai no vídeo.

Após o pré-processamento, ela colocou o musgo em uma tigela e misturou com carne de porco, farinha de arroz glutinoso, capim-limão, manjericão, sementes de macadâmia e especiarias. Em seguida, embrulhou a mistura em folhas de bananeira e grelhou sobre carvão.

A Sra. Mai aprecia musgo grelhado em folhas de bananeira.

Quando cozido, o musgo grelhado tem o aroma de folhas de bananeira, a textura pegajosa do arroz glutinoso e o sabor adocicado e rico do musgo e da carne de porco... Este prato pode ser consumido como aperitivo ou com arroz, ambas as opções são deliciosas.

Além do musgo, a Sra. Mai também compartilha muitos vídeos de preparo de pratos típicos da região Noroeste, como: salada de pele de búfalo, carne de búfalo seca, pele de búfalo podre...

A partir de seus vídeos de culinária simples, a gastronomia das Terras Altas tornou-se mais conhecida e apreciada por muitas pessoas.

Foto, vídeo: Mai Tay Bac