Primeiro dia do mês de Vu Lan: Vamos nos tornar vegetarianos juntos para termos paz de espírito.

Durante o período do Vu Lan, é comum encontrar restaurantes vegetarianos lotados na cidade de Ho Chi Minh, desde os mais populares até os mais sofisticados. Comer vegetariano no 15º ou 1º dia do mês lunar tornou-se um hábito associado à vida espiritual do povo vietnamita, especialmente no 7º mês do Vu Lan – o período da piedade filial. Para os moradores da cidade, a alimentação vegetariana não é apenas uma escolha espiritual e um bom caminho, mas também uma oportunidade de encontrar equilíbrio, purificar o corpo e desfrutar de pratos puros.

Hábitos vegetarianos no primeiro dia do mês de Vu Lan

Segundo proprietários de restaurantes vegetarianos de longa data nos Distritos 1 e 3 (antigo), desde o primeiro dia do sétimo mês lunar, o número de clientes vegetarianos aumentou consideravelmente. Os idosos vêm para manter a mente tranquila, enquanto os jovens escolhem o vegetarianismo como forma de relaxar após dias estressantes de trabalho. Há famílias que vão comer juntas comida vegetariana no primeiro dia do mês, tanto para fortalecer os laços familiares quanto para lembrar aos filhos a importância de preservar a tradição de "lembrar a origem da água que se bebe".

"Ser vegetariano no primeiro dia do mês de Vu Lan significa demonstrar gratidão aos pais e ancestrais. Muitos jovens também gostam de comer comida vegetariana porque os pratos são variados, saudáveis e menos secos do que antes", disse a Sra. Hong Hanh (bairro de Cau Ong Lanh, Cidade de Ho Chi Minh). Mais do que uma crença, o vegetarianismo se tornou uma tendência de vida mais sustentável e saudável para parte dos moradores da cidade.

- Ảnh 1. — Quando a culinária vegetariana entrar nos padrões internacionais

Nessa onda, muitos restaurantes vegetarianos na cidade de Ho Chi Minh aprimoraram suas experiências para atender à crescente demanda. A Sra. Hoang Mong Diem, fundadora do restaurante Chay Garden, compartilhou: "O mês de Vu Lan sempre foi um período especial para todos lembrarem de seus pais e demonstrarem gratidão a eles. Com este programa de culinária vegetariana, esperamos incentivar as pessoas a passarem mais tempo com suas famílias, especialmente com seus pais. Esta é também uma forma de honrar os bons valores das famílias vietnamitas".

Os sabores requintados dos pratos veganos

Na noite de 23 de agosto, no centro da cidade de Ho Chi Minh, o evento anual "Vegetarianismo Saudável - Conectando o Amor Familiar", organizado pelo restaurante Chay Garden, foi concebido como um jardim culinário, onde os participantes puderam desfrutar de pratos vegetarianos enquanto ouviam histórias sobre amor familiar e paz na vida.

Um grande número de pessoas compareceu para experimentar mais de 100 pratos vegetarianos requintados, desde receitas tradicionais até criações modernas. Esta é também a forma como muitas famílias na cidade de Ho Chi Minh começaram o primeiro dia do mês vegetariano de Vu Lan, comendo de forma vegetariana para purificar o corpo e para se conectar com os pais e parentes na atmosfera da época dedicada à piedade filial.

Ngày đầu tháng Vu Lan: Rủ nhau đi ăn chay cho lòng an yên - Ảnh 1. — Muitos pratos vegetarianos recebem um toque criativo do chef, preservando a essência vietnamita e, ao mesmo tempo, trazendo um toque moderno.

Podemos mencionar a panqueca espetada com uma crosta fina e crocante, recheada com cogumelos, brotos de feijão e vagem, cortada em pequenas porções interessantes. O pho vegetariano, com caldo preparado com legumes e cogumelos, naturalmente adocicado, leve, mas ainda assim saboroso; saladas e rolinhos primavera, como a salada de toranja, a salada de flor de bananeira, os rolinhos primavera com castanha de caju, cogumelos e legumes, crocantes, doces e refrescantes.

Em particular, o prato vegetariano de macarrão com cogumelos é uma combinação de diversos tipos de cogumelos. O molho é rico, graças ao creme de legumes, mas ainda assim elegante, e o macarrão é al dente, misturado com o molho saboroso. Todos os pratos são lindamente apresentados, as cores são harmoniosas, provenientes de ingredientes naturais, proporcionando uma sensação de sabor e bem-estar. Em um ambiente tranquilo, com música relaxante e aroma de lótus, os clientes podem facilmente relaxar.

Os moradores da cidade de Ho Chi Minh mantêm o hábito de serem vegetarianos no primeiro dia do mês de Vu Lan.

FOTO: LE NAM

A Sra. To Thi Thuy Ha, Vice-Diretora do Centro de Pesquisa e Desenvolvimento da Culinária Vietnamita, compartilhou: "O sétimo mês lunar é uma oportunidade para todos demonstrarem gratidão aos seus pais e avós. Com mais de 100 pratos vegetarianos feitos com ingredientes naturais, o programa deste ano não só proporciona uma experiência enriquecedora, como também reforça a tendência de uma alimentação vegetariana saudável e uma vida em harmonia com a natureza. Esta é uma forma de semear 'boas sementes', de disseminar um estilo de vida melhor e mais pacífico na comunidade."

- Ảnh 6. — Cultura culinária vegetariana no coração da cidade

Atualmente, a cidade de Ho Chi Minh possui centenas de restaurantes vegetarianos, grandes e pequenos, desde restaurantes familiares simples até estabelecimentos de padrão internacional. Essa diversidade reflete as variadas necessidades dos moradores urbanos. Enquanto os idosos buscam tranquilidade, os jovens se interessam por opções criativas, modernas e fáceis de compartilhar nas redes sociais.

Mais importante ainda, observar uma dieta vegetariana no primeiro dia do festival Vu Lan é uma valiosa tradição cultural que se mantém e se desenvolve na sociedade moderna. É uma combinação de fé, saúde e culinária, que contribui para enriquecer a vida espiritual dos habitantes da cidade.

Fonte: https://thanhnien.vn/ngay-dau-thang-vu-lan-ru-nhau-di-an-chay-cho-long-an-yen-185250824154852597.htm