Primeiro dia do festival Vu Lan: Vamos comer comida vegetariana juntos para termos paz de espírito.

Todos os anos, durante o festival Vu Lan, não é incomum ver restaurantes vegetarianos lotados na cidade de Ho Chi Minh, desde estabelecimentos simples até os mais sofisticados. Comer vegetariano no 15º ou 1º dia do mês lunar é uma tradição antiga, profundamente enraizada na vida espiritual do povo vietnamita, especialmente durante o 7º mês lunar – a época da piedade filial. Para os moradores da cidade, o vegetarianismo não é apenas uma escolha espiritual e virtuosa, mas também uma oportunidade de encontrar equilíbrio, purificar o corpo e desfrutar de pratos puros e saudáveis.

O costume de seguir uma dieta vegetariana no primeiro dia do festival Vu Lan.

Segundo proprietários de restaurantes vegetarianos de longa data no Distrito 1 e no Distrito 3 (antigamente), o número de clientes que procuram comida vegetariana aumenta consideravelmente a partir do primeiro dia do sétimo mês lunar. Os mais velhos buscam essa opção para manter a paz interior, enquanto os mais jovens a escolhem como forma de relaxar após dias estressantes de trabalho. Algumas famílias chegam a sair para comer comida vegetariana juntas no primeiro dia do mês, tanto para fortalecer seus laços quanto para lembrar aos filhos e netos a importância de "beber água e lembrar da fonte".

"Comer comida vegetariana no primeiro dia do festival Vu Lan simboliza a piedade filial para com os pais e ancestrais. Muitos jovens também apreciam a comida vegetariana porque os pratos são variados, saudáveis e não são mais tão sem graça como antes", compartilhou a Sra. Hong Hanh (bairro Cau Ong Lanh, Cidade de Ho Chi Minh). Além das crenças religiosas, o vegetarianismo se tornou uma tendência de estilo de vida mais saudável e sustentável para uma parcela da população da cidade.

- Ảnh 1. — Quando a culinária vegetariana atingir padrões internacionais.

Em meio a essa tendência, muitos restaurantes vegetarianos na Cidade de Ho Chi Minh aprimoraram sua experiência gastronômica para atender à crescente demanda. A Sra. Hoang Mong Diem, fundadora do restaurante Chay Garden, compartilhou: "O Festival Vu Lan sempre foi um momento especial para todos se lembrarem de seus pais e expressarem gratidão a eles. Com este programa culinário vegetariano, esperamos incentivar as pessoas a passarem mais tempo com suas famílias, especialmente com seus pais. Esta é também uma forma de honrar os belos valores das famílias vietnamitas."

Sabores requintados em pratos veganos.

Na noite de 23 de agosto, no coração da cidade de Ho Chi Minh, o evento anual "Vegetarianismo Saudável - Conectando o Amor Familiar", organizado pelo restaurante Chay Garden, foi concebido como um jardim culinário, onde os participantes podiam desfrutar de pratos vegetarianos enquanto ouviam histórias sobre laços familiares e paz na vida.

Um grande número de pessoas se reuniu para experimentar mais de 100 pratos vegetarianos diversos, desde criações tradicionais até modernas. É também assim que muitas famílias na cidade de Ho Chi Minh começam o primeiro dia do mês vegetariano de Vu Lan, tanto para purificar o corpo com uma alimentação vegetariana quanto para se reconectar com seus pais e parentes em um clima de devoção filial.

Ngày đầu tháng Vu Lan: Rủ nhau đi ăn chay cho lòng an yên - Ảnh 1. — O chef prepara diversos pratos vegetarianos de forma criativa, preservando a essência da culinária vietnamita e incorporando um toque moderno.

Outros pratos notáveis incluem a panqueca fina e crocante recheada com cogumelos, brotos de feijão e feijão mungo, espetada em pequenas porções interessantes. O pho vegetariano apresenta um caldo cozido lentamente com legumes e cogumelos, naturalmente adocicado e leve, porém saboroso; e diversas saladas e rolinhos primavera, como salada de pomelo, salada de flor de bananeira e rolinhos primavera com castanhas de caju, cogumelos e legumes crocantes e adocicados.

Em particular, o prato vegetariano de macarrão com cogumelos combina diversos tipos de cogumelos com um molho rico e cremoso, graças ao creme vegetal, que, no entanto, mantém a delicadeza do prato, e o macarrão, com sua textura firme, fica perfeitamente envolvido no saboroso molho. Todos os pratos são lindamente apresentados, com cores harmoniosas provenientes de ingredientes naturais, oferecendo uma sensação de sabor e bem-estar. Em um ambiente tranquilo, com música relaxante e o aroma sutil de flores de lótus, os clientes podem facilmente relaxar.

Na cidade de Ho Chi Minh, as pessoas mantêm a tradição de comer comida vegetariana no primeiro dia do festival Vu Lan.

FOTO: LE NAM

A Sra. To Thi Thuy Ha, Diretora Adjunta do Centro de Pesquisa e Desenvolvimento Culinário do Vietnã, compartilhou: "O sétimo mês lunar é uma ocasião para todos expressarem gratidão aos seus pais e ancestrais. Com mais de 100 pratos vegetarianos preparados com ingredientes naturais, o programa deste ano não só oferece uma experiência enriquecedora, como também reforça a tendência do vegetarianismo em prol da saúde e da harmonia com a natureza. Esta é uma forma de semear 'sementes de bondade', de disseminar um estilo de vida melhor e mais pacífico para a comunidade."

- Ảnh 6. — Cultura culinária vegetariana no coração da cidade.

A cidade de Ho Chi Minh possui atualmente centenas de restaurantes vegetarianos de todos os tamanhos, desde estabelecimentos familiares simples até restaurantes de padrão internacional. Essa abundância reflete as diversas necessidades dos moradores urbanos. Enquanto as gerações mais velhas buscam tranquilidade, as gerações mais jovens são atraídas por variações criativas, modernas e fáceis de compartilhar nas redes sociais.

Mais importante ainda, observar uma dieta vegetariana no primeiro dia do festival Vu Lan é uma valiosa tradição cultural que se mantém e se desenvolve na sociedade moderna. É uma combinação de fé, saúde e culinária, que contribui para enriquecer a vida espiritual dos habitantes da cidade.

Fonte: https://thanhnien.vn/ngay-dau-thang-vu-lan-ru-nhau-di-an-chay-cho-long-an-yen-185250824154852597.htm