Casos de intoxicação alimentar em massa continuam acontecendo repetidamente.

Um incidente de envenenamento em massa resultou na hospitalização de muitas pessoas para tratamento.

Em um curto período de tempo, Ho Chi Minh, Lam Dong, Quang Ngai e outras áreas registraram inúmeros casos de intoxicação alimentar, resultando em dezenas, até mesmo centenas, de pessoas hospitalizadas. Mais recentemente, um caso suspeito de intoxicação alimentar envolvendo pão em um estabelecimento comercial no bairro de Phu My (Ho Chi Minh) resultou em mais de 60 pessoas necessitando de atendimento médico . Anteriormente, incidentes semelhantes em Lam Dong e Quang Ngai também causaram a hospitalização de mais de 100 pessoas.

Uma característica comum preocupante é que muitos casos de intoxicação alimentar estão ligados a alimentos processados, incluindo o pão – um alimento popular e prático, consumido diariamente em grandes quantidades. Essa realidade revela sérias deficiências no processamento, conservação e controle de matérias-primas, bem como na gestão estatal da produção e comercialização de alimentos em pequena escala.

Após cada incidente, as autoridades iniciam rapidamente investigações para determinar a causa e corrigir as irregularidades. No entanto, essas medidas geralmente abordam apenas as consequências depois que o incidente já ocorreu. A questão central é como prevenir a recorrência de casos de intoxicação alimentar em sua origem.

Na realidade, a falta de um controle rigoroso sobre os procedimentos de segurança alimentar em estabelecimentos de pequena escala – desde as fontes de água, equipamentos de processamento e condições de higiene até as habilidades e a conscientização daqueles diretamente envolvidos no processamento – é o principal motivo pelo qual os alimentos são contaminados e causam intoxicação alimentar.

Os recorrentes casos de intoxicação alimentar não são culpa exclusiva das empresas, mas também refletem a gestão ineficaz de ministérios, departamentos e autoridades locais. A gestão da segurança alimentar é atualmente uma tarefa multissetorial, que exige estreita coordenação desde o controle da origem da matéria-prima ( Ministério da Agricultura e Meio Ambiente ), passando pela circulação de mercadorias (Ministério da Indústria e Comércio), até a supervisão da segurança alimentar (Ministério da Saúde). No entanto, a sobreposição de responsabilidades na gestão e a falta de um mecanismo abrangente de monitoramento "do campo à mesa" criaram muitas brechas para violações. Na base da cadeia produtiva, apesar da proximidade com a população e do profundo conhecimento das atividades comerciais locais, a capacidade de inspeção, supervisão e fiscalização permanece limitada.

As autoridades estão coletando amostras de alimentos para análise, a fim de determinar a causa do envenenamento.

Para proteger a saúde pública de forma sustentável, é hora de adotar soluções mais sistêmicas e decisivas. O foco da gestão deve mudar da pós-inspeção para a pré-inspeção, com controle de risco direcionado, concentrando-se em grupos de alimentos de alto risco e estabelecimentos com histórico de infrações. Paralelamente, é fundamental aumentar a aplicação de tecnologia na gestão da segurança alimentar, aprimorar a rastreabilidade e promover maior transparência das informações.

Simultaneamente, as localidades precisam planejar e padronizar as áreas para os comércios de comida de rua, exigindo que os estabelecimentos se comprometam a cumprir rigorosamente as normas de segurança alimentar e do ambiente de negócios. A comunicação e a educação sobre segurança alimentar, tanto para produtores quanto para consumidores, também precisam ser reforçadas para formar hábitos de consumo seguros e responsabilidade social.

Com a recorrência contínua de casos de intoxicação alimentar em massa, estes deixaram de ser casos isolados e tornaram-se um claro sinal de alerta para as deficiências na gestão da segurança alimentar. Esta realidade exige uma avaliação franca e soluções mais decisivas e coordenadas para proteger a saúde pública e restaurar a confiança da população.

NGUYEN QUOC

Fonte: https://www.sggp.org.vn/ngo-doc-thuc-pham-tap-the-cu-lap-di-lap-lai-post830136.html