Que tipos de plantas os vegetarianos devem comer para complementar o ferro?

O ferro é um componente essencial da hemoglobina, uma proteína presente nos glóbulos vermelhos. A hemoglobina transporta oxigênio dos pulmões para o resto do corpo e contribui para a coloração vermelha dos músculos. De acordo com o site de saúde americano Healthline , o ferro também participa da produção de energia, da síntese de DNA e da síntese de aminoácidos.

A oliveira é uma das plantas ricas em ferro.

A deficiência de ferro pode causar uma série de problemas de saúde, como anemia, fadiga, palidez, queda de cabelo, unhas quebradiças e até mesmo palpitações e dor no peito. Para complementar o ferro, os vegetarianos devem consumir os seguintes alimentos vegetais:

Feijão

Os feijões são uma ótima fonte de ferro, melhoram a digestão, prolongam a sensação de saciedade e auxiliam na perda de peso. Contêm muitos nutrientes importantes, como folato, magnésio e potássio.

Leguminosas como soja, lentilha, grão-de-bico e ervilha são boas para a saúde do coração e ajudam a regular os níveis de açúcar no sangue. Uma xícara de lentilha contém 6,6 mg de ferro, o que corresponde a 37% da necessidade diária. Feijões como o feijão-preto e o feijão-carioca também são boas fontes de ferro.

Para otimizar a absorção de ferro, as pessoas devem consumir mais alimentos ricos em vitamina C, como tomates, vegetais verdes ou frutas cítricas.

Azeitonas

Azeitonas pretas são uma excelente fonte de ferro. 100 gramas de azeitonas contêm mais de 6 mg de ferro. Comer de 10 a 12 azeitonas por dia pode ajudar a manter níveis saudáveis ​​de ferro no organismo e prevenir baixos níveis de hemoglobina.

Sementes de abóbora

As sementes de abóbora são deliciosas e repletas de minerais importantes, incluindo ferro, vitamina K, zinco e proteína. São um ótimo lanche para aumentar a ingestão de ferro e os níveis de hemoglobina. Uma xícara de sementes de abóbora contém 2,5 mg de ferro, o que corresponde a 14% da necessidade diária de ferro.

Quinoa

Uma xícara de quinoa contém cerca de 2,8 mg de ferro, o que corresponde a 16% da necessidade diária. A quinoa não contém glúten, sendo adequada para pessoas com intolerância a essa substância.

A quinoa também é rica em proteínas, folato, magnésio, cobre, manganês e muitos outros nutrientes. O teor de antioxidantes da quinoa também ajuda a proteger as células dos danos causados ​​pelos radicais livres formados durante o metabolismo, de acordo com o Healthline .

Fonte: https://thanhnien.vn/nguoi-an-chay-muon-bo-sung-sat-can-an-loai-thuc-vat-nao-185240824192303635.htm