Quais frutas os diabéticos devem escolher?

Os diabéticos devem ter cuidado ao escolher frutas, pois algumas podem afetar os níveis de açúcar no sangue.

Pessoas com diabetes devem escolher frutas com casca comestível, como maçãs, morangos e uvas; e limitar o consumo de alimentos que precisam ser descascados, como bananas e melões. (Fonte: Foodhub)

Como as frutas afetam o açúcar no sangue?

Segundo o Verywellhealth , as frutas contêm carboidratos que podem elevar o nível de açúcar no sangue. Além disso, algumas frutas podem fazer com que o açúcar no sangue suba mais rapidamente do que outras, dependendo do seu teor de fibras e frutose.

O açúcar presente nas frutas chama-se frutose, que é decomposta ou metabolizada rapidamente no fígado. Os níveis de açúcar no sangue podem subir rapidamente se você consumir muita frutose de uma só vez, mas isso é menos provável de acontecer quando você come frutas frescas.

As frutas são ricas em fibras, minerais e antioxidantes. Todos esses elementos atuam em conjunto para manter níveis saudáveis de glicose (açúcar no sangue). Um estudo constatou que pessoas com diabetes que consumiam frutas frescas três vezes por semana apresentavam menor risco de complicações vasculares (incluindo acidente vascular cerebral).

As fibras presentes nas frutas, tanto solúveis quanto insolúveis, podem prevenir picos de açúcar no sangue, retardando a digestão. Elas também limitam a absorção de gordura e aumentam a sensação de saciedade, levando a uma menor ingestão de alimentos.

O teor de fibras pode variar dependendo do estado da fruta. Frutas frescas inteiras são as que contêm mais fibras. O cozimento quebra as fibras da fruta, o que facilita a digestão e também a absorção de açúcares.

O ideal é escolher frutas com casca comestível, como maçãs, morangos e uvas; limite os alimentos que precisam ser descascados, como bananas e melões.

As frutas secas, após o processamento, são superconcentradas e apresentam um teor de carboidratos superior ao das frutas frescas. (Fonte: Saúde e Vida)

Tipos de frutas a limitar

Secagem

As frutas secas ficam superconcentradas após o processamento. Como resultado, elas têm um teor de carboidratos por porção maior do que as frutas frescas. Além disso, as frutas secas podem conter açúcar adicionado e menos fibras se a casca for removida.

200 g de passas contêm cerca de 100 g de carboidratos e 100 g de açúcar. Em contraste, 200 g de uvas frescas contêm 27 g de carboidratos e 23 g de açúcar.

Suco

Mesmo o suco de fruta 100% natural pode causar um pico de açúcar no sangue em poucos minutos. Isso ocorre porque o corpo não precisa se esforçar tanto para metabolizar os açúcares presentes no suco quando quase toda a fibra é removida.

O suco de frutas também fornece mais calorias sem dar a sensação de saciedade. Isso pode dificultar os esforços para perder peso. Um estudo descobriu que o consumo de suco de frutas estava associado a um risco maior de diabetes tipo 2.

Se você quiser beber suco, tente misturá-lo com água para reduzir a quantidade que ingere ou combine vegetais e frutas.

Frutas com alto índice glicêmico

O índice glicêmico (IG) é uma medida de como certos alimentos afetam o açúcar no sangue. Quanto mais madura a fruta, maior o seu índice glicêmico. Os valores também variam dependendo da forma de preparo.

Embora o índice glicêmico não seja um dado perfeito, os diabéticos devem consultá-lo ao escolher frutas para consumir. Quanto maior o IG de uma fruta, mais difícil é controlar o açúcar no sangue.

Algumas frutas com alto IG (acima de 56) devem ser consumidas com moderação, incluindo abacaxi (IG = 56), banana (58) e melancia (72). Frutas com baixo IG incluem framboesas (4), toranja (25) e maçãs (38).

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