Japão aumenta produção de carne Wagyu para o Vietnã

Com forte crescimento da demanda no mercado vietnamita, a província de Kagoshima, no Japão, escolheu a cidade de Ho Chi Minh como destino estratégico para consumir carne bovina Kuroge Wagyu.

Atualmente, algumas lojas na Cidade de Ho Chi Minh estão vendendo filé mignon Wagyu Kuroge, uma parte especial da carne, com preço de cerca de 5 milhões de VND/kg - Foto: N.BINH

A província de Kagoshima é famosa pela raça Kuroge Wagyu e é uma das três províncias que mais criam gado Wagyu no Japão, com mais de 350.000 cabeças. A província busca impulsionar o consumo no mercado vietnamita.

Durante uma viagem de promoção de mercado à Cidade de Ho Chi Minh no final de novembro de 2024, a Sra. Erena Ikoma - Diretora Técnica Adjunta e Chefe do Departamento de Promoção Pecuária - Escritório da Federação de Exportação de Carne do Governo de Kagoshima - disse que o Vietnã é um dos mercados locais escolhidos como destino de promoção depois de Taiwan e dos EUA neste ano.

Segundo estatísticas, a quantidade de carne bovina Wagyu importada pelo Vietnã aumentou de 2 toneladas/ano há 10 anos para 39 toneladas este ano. No entanto, esse número ainda é modesto em comparação com a região.

“Vemos um grande potencial no Vietnã, um mercado onde muitos clientes estão dispostos a gastar em produtos premium para melhorar sua experiência culinária ”, enfatizou a Sra. Ikoma.

Em 2022, o gado Kuroge Wagyu da província de Kagoshima conquistou um grande prêmio nas Olimpíadas de Wagyu – o evento mais prestigiado do mundo , realizado a cada cinco anos, com rigorosos critérios de avaliação quanto à qualidade da carne, marmoreio e condições de cuidado. Em particular, a carne bovina da província conquistou com orgulho o primeiro lugar em 6 das 9 categorias na competição mais recente, consolidando sua reputação como a localidade com a raça bovina de melhor qualidade no Japão.

Com sua qualidade premium, a carne Wagyu também é servida no menu de sashimis - Foto: N.BINH

Atualmente, existem 99 lojas de carne Wagyu certificadas para distribuição em todo o mundo, incluindo duas lojas no Vietnã. Todas as lojas que vendem Wagyu de Kagoshima são certificadas com padrões rigorosos, garantindo que os clientes reconheçam e se sintam seguros quanto à qualidade do produto.

De acordo com a Sra. Lam Thi Hoang Truc, representante da Phan Thanh Akuruhi Company, um dos dois locais que distribuem carne bovina Wagyu Kuroge no Vietnã, o principal canal de consumo desse produto de alta qualidade é por meio de restaurantes e hotéis.

O preço da carne Wagyu nos supermercados vietnamitas é atualmente de 2 a 5 milhões de VND/kg. No entanto, além de ser um alimento, a carne Wagyu também é escolhida pelos clientes vietnamitas como um presente luxuoso, um símbolo de saúde. Recentemente, a carne Wagyu apareceu em muitos pratos vietnamitas, como pho de carne, saladas e sashimis, tornando este ingrediente ainda mais popular.

Além de expandir os canais de distribuição, a Prefeitura de Kagoshima também pretende organizar mais eventos promocionais para apresentar não apenas a carne Wagyu, mas também outros produtos agrícolas e frutos do mar aos consumidores vietnamitas, como o vinho Kojika Shochu, o peixe-olho-de-boi e a dourada japonesa.

Fonte: https://tuoitre.vn/nhat-ban-tang-san-luong-thit-bo-wagyu-sang-viet-nam-20241130103050689.htm