Uvas silvestres, deliciosas frutas do campo, em um distrito de Khanh Hoa, as pessoas as fermentam para fazer um prato curioso. Depois de provar, você vai adorar!

Nos últimos dias, alguns agricultores do distrito montanhoso de Khanh Vinh ( Khanh Hoa ) viajaram até as montanhas para colher uvas silvestres e abastecer seus proprietários, obtendo assim uma renda extra para sustentar suas famílias.

Os cachos de uvas silvestres em Khanh Vinh, na província de Khanh Hoa, são cuidadosamente selecionados após a colheita.

Segundo relatos de famílias que colhem uvas silvestres, atualmente, as pessoas colhem uvas silvestres para fazer vinho ou para vender a pessoas que processam e fermentam as uvas para produzir suco para refrescos.

O preço de compra de uvas silvestres frescas varia de 15.000 a 20.000 VND/kg, o que também ajuda as pessoas a obterem uma renda extra.

O Sr. Nguyen Hoa (um apanhador de uvas no distrito de Khanh Vinh) disse que as uvas silvestres geralmente crescem em colinas altas ou em campos locais. A colheita das uvas silvestres costuma ocorrer em setembro, outubro e novembro, sendo outubro o mês de maior safra.

Os funcionários estão podando as uvas silvestres, antes de passarem por outras etapas do processo de fermentação das uvas silvestres de Khanh Hoa.

O Sr. Hoa acrescentou que as videiras costumam ficar suspensas no ar, as uvas selvagens são muito difíceis de encontrar, às vezes crescem em montanhas abertas, às vezes à sombra de árvores, às vezes perto de riachos.

Os cachos de uva silvestre vêm em tamanhos muito diferentes. Às vezes, a videira produz apenas alguns frutos, outras vezes, muitos cachos de cerca de 2 a 3 kg. Graças à atividade de colheita de uvas silvestres, a família obtém uma renda extra.

A Sra. Nguyen Thi Ngan, diretora da Ngan Nguyen Fruit and Agricultural Products Import-Export Company Limited (cidade de Khanh Vinh), informa que a empresa compra uvas silvestres para a população local, adquirindo atualmente de 20 a 30 kg por dia, e durante a alta temporada, de 50 a 100 kg de uvas frescas.

A Sra. Ngan acrescentou que, após a compra, as uvas passam por diversas etapas: lavagem, corte, pré-processamento, secagem e fermentação. Cada frasco contém cerca de 2 kg de uvas e 0,8 kg de açúcar, sendo o tempo de fermentação definido de acordo com o pedido do cliente.

Uvas silvestres são colocadas em potes, adiciona-se açúcar e então a mistura é fermentada.

Área de processamento de uvas silvestres na Ngan Nguyen Fruit and Agricultural Products Import-Export Company Limited (cidade de Khanh Vinh, distrito de Khanh Vinh, província de Khanh Hoa).

A Sra. Ngan afirmou que, desde a fase de seleção do produto até o processo de fermentação, tudo é cuidadosamente preparado, especialmente a segurança alimentar.
Em 2023, a unidade produziu 500 potes de uvas fermentadas e, este ano, planeja produzir 2.000 potes, com preços de venda variando de 390.000 a 490.000 VND por pote (incluindo custos de envio).

A Sra. Nguyen Thi Ngan está verificando uvas silvestres em Khanh Vinh.

Fonte: https://danviet.vn/nho-rung-qua-dai-ngon-mat-o-mot-huyen-cua-khanh-hoa-dan-u-len-men-ra-mon-la-he-nem-la-me-20241016100720046.htm