Uvas selvagens, uma deliciosa fruta silvestre, no distrito de Khanh Hoa, as pessoas as fermentam e as transformam em um prato estranho. Depois que você experimentá-las, você vai adorar?

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Nos últimos dias, alguns agricultores do distrito montanhoso de Khanh Vinh ( Khanh Hoa ) viajaram para as montanhas para colher uvas selvagens para fornecer aos seus proprietários e obter uma renda extra para sustentar suas famílias.

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Cachos de uvas selvagens em Khanh Vinh, província de Khanh Hoa, são cuidadosamente selecionados após a colheita.

De acordo com famílias que colhem uvas selvagens, atualmente, as pessoas colhem uvas selvagens para fazer vinho ou vendem para pessoas que processam e fermentam uvas para fazer suco para refrescos.

O preço de compra de uvas silvestres frescas varia de 15.000 a 20.000 VND/kg, o que também ajuda as pessoas a ganhar uma renda extra.

O Sr. Nguyen Hoa (colhedor de uvas no distrito de Khanh Vinh) disse que as uvas selvagens geralmente crescem em colinas altas ou em campos locais. As uvas selvagens geralmente são colhidas em setembro, outubro e novembro, mas outubro é a alta temporada.

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Funcionários estão podando uvas selvagens antes de passar por outras etapas do processo de fermentação das uvas selvagens de Khanh Hoa.

O Sr. Hoa acrescentou que as videiras geralmente ficam suspensas no ar, as uvas selvagens são muito difíceis de encontrar, às vezes elas crescem em montanhas abertas, às vezes na sombra das árvores, às vezes perto de riachos.

Os cachos de uvas silvestres vêm em muitos tamanhos diferentes. Às vezes, a videira produz apenas alguns frutos, às vezes, muitos cachos de cerca de 2 a 3 kg. Graças à profissão de colheita de uvas silvestres, a família tem uma renda extra.

Sra. Nguyen Thi Ngan - Diretora da Ngan Nguyen Fruit and Agricultural Products Import-Export Company Limited (cidade de Khanh Vinh), a empresa está comprando uvas selvagens para as pessoas, atualmente comprando de 20 a 30 kg por dia, durante a alta temporada comprando de 50 a 100 kg de uvas frescas.

A Sra. Ngan acrescentou que, quando as uvas são compradas, elas passam por várias etapas: primeiro, lavagem, corte, pré-processamento, secagem e, por fim, fermentação. Cada jarra rende cerca de 2 kg de uvas, com 0,8 kg de açúcar, e o tempo de fermentação depende do pedido do cliente.

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Uvas selvagens são colocadas em potes, açúcar é adicionado e então fermentadas.

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Área de processamento de uvas selvagens na Ngan Nguyen Fruit and Agricultural Products Import-Export Company Limited (cidade de Khanh Vinh, distrito de Khanh Vinh, província de Khanh Hoa).

A Sra. Ngan disse que, desde a fase de seleção do produto até o processo de fermentação, tudo é cuidadosamente preparado, especialmente a segurança alimentar.
Em 2023, a unidade produziu 500 potes de uvas fermentadas e, neste ano, planeja produzir 2.000 potes, com preços de venda variando de 390.000 a 490.000 VND/pote (incluindo custos de envio).