Durante o Tet (Ano Novo Vietnamita), certos alimentos devem ser consumidos com moderação para evitar efeitos negativos à saúde.

Repolho em conserva, cebolas em conserva, pepinos em conserva

O Dr. Huynh Tan Vu, especialista em Medicina Tradicional da Universidade de Medicina e Farmácia da Cidade de Ho Chi Minh, explicou que repolho em conserva, cebola em conserva e vegetais em conserva são pratos populares durante o Tet (Ano Novo Lunar) para equilibrar a riqueza de outros pratos, como o banh chung (bolo de arroz glutinoso) e a carne de porco. Os vegetais em conserva também contêm probióticos e bactérias benéficas, que estimulam a digestão, auxiliam na função intestinal e fortalecem o sistema imunológico. No entanto, o consumo de vegetais em conserva frescos, vegetais contaminados com toxinas ou em excesso (vegetais em conserva têm alto teor de sal e acidez) pode ser prejudicial à saúde e representar risco de intoxicação.

"Pessoas com problemas estomacais, doenças renais, pressão alta e mulheres grávidas não devem consumir em excesso. Além disso, os vegetais em conserva geralmente têm um sabor azedo forte e o consumo excessivo pode causar mau hálito e odor corporal", explicou o Dr. Vu.

Vegetais em conserva contêm probióticos, que são bactérias benéficas; no entanto, precisam ser preparados adequadamente e consumidos com moderação.

Alimentos processados

Alimentos processados, como salsichas, carnes curadas e defumadas, são comuns nas refeições de muitas famílias durante o Tet (Ano Novo Lunar). Frequentemente, contêm altos níveis de nitratos e nitritos, além de muitos conservantes e aditivos prejudiciais à saúde e ao sistema digestivo. Embora essas substâncias sejam permitidas nos alimentos, consumi-las em grandes quantidades e acumulá-las pode aumentar o risco de doenças graves, como câncer de cólon e enfraquecimento do sistema imunológico. Além disso, as gorduras presentes nesses alimentos podem levar ao ganho de peso e aumentar o risco de doenças cardiovasculares.

Bebidas alcoólicas, refrigerantes

Consumir bebidas alcoólicas e refrigerantes para celebrar o Tet (Ano Novo Vietnamita) é uma tradição antiga na cultura vietnamita. No entanto, devemos consumi-los com moderação e evitar excessos se quisermos proteger nossa saúde e prevenir intoxicações.

Segundo a Associação Médica Americana, o Dr. Vu afirmou que o consumo excessivo de estimulantes pode afetar negativamente vários órgãos do corpo, especialmente o fígado, e causar distúrbios mentais, paranoia, podendo levar à perda de controle ao dirigir ou até mesmo intoxicação alcoólica com risco de vida. Álcool, cerveja e refrigerantes também contêm muitas calorias, reduzindo a capacidade do corpo de suprimir o apetite, fazendo com que comamos mais e ganhemos peso facilmente. Portanto, também não são benéficos para pessoas com doenças cardiovasculares, hipertensão ou diabetes.

Notas sobre como conservar, preparar e armazenar alimentos durante o Tet (Ano Novo Lunar)

O Dr. Vu observou que o hábito de reaquecer alimentos várias vezes altera facilmente sua composição química, transformando-os em uma toxina perigosa para o organismo. Alimentos que sobraram devem ser reaquecidos apenas uma vez, pois quanto mais vezes o alimento esfria e é reaquecido, mais nutrientes são perdidos e maior o risco de intoxicação alimentar. Embora o reaquecimento mate as bactérias, as toxinas produzidas por elas permanecem, causando intoxicação.

Além disso, o armazenamento e a conservação inadequados dos alimentos podem facilmente levar à deterioração, ao crescimento de mofo e à intoxicação alimentar. A superlotação na geladeira também afeta seu desempenho, fazendo com que os alimentos estraguem e mofem, criando um ambiente propício para a proliferação de bactérias. O consumo desses alimentos pode facilmente causar dores de estômago, diarreia e intoxicação alimentar.

Portanto, para tornar este feriado do Tet mais significativo, tanto física quanto mentalmente, cada um de nós precisa ter uma dieta e hábitos alimentares adequados, mudar os maus hábitos mencionados acima e praticar atividade física regularmente, visando um estilo de vida saudável e equilibrado .

Link da fonte: https://thanhnien.vn/nhung-mon-an-ngay-tet-nen-han-che-dung-de-tranh-anh-huong-suc-khoe-185240207145941263.htm