Os restaurantes com estrelas Michelin mais controversos do mundo

Publicado em 1900 pelos irmãos André e Édouard Michelin, da empresa de pneus Michelin, este guia tornou-se uma referência para os amantes da gastronomia .

No entanto, os restaurantes a seguir vão além dos padrões habituais, com menus que deixarão muita gente de boca aberta.

Carne crua e mofo

O restaurante Mugaritz em San Sebastián, Espanha, parece bastante discreto por fora, mas serve pratos muito incomuns.

Entre as "especialidades" do restaurante está um prato servido em formato de rosto humano com flores comestíveis, enquanto outro petisco lembra um livro aberto.

Những nhà hàng gắn sao Michelin gây tranh cãi nhất trên thế giới - Ảnh 1. — Carne crua em molde comestível

Um dos aspectos mais inusitados do cardápio é que os clientes são convidados a experimentar pedras comestíveis. Há também um prato de carne crua polvilhada com sal marinho e mofo por baixo.

Muitos clientes ficaram surpresos com o cardápio de 20 a 25 pratos, com preço de quase 400 dólares por pessoa.

Những nhà hàng gắn sao Michelin gây tranh cãi nhất trên thế giới - Ảnh 2. — Prato de comida em formato de rosto humano com flores comestíveis

Comida servida no iPad

O Quince é um restaurante com estrela Michelin em São Francisco, que possui sua própria fazenda em Bolinas, na Califórnia. O restaurante se orgulha de servir comida "do futuro".

O chef Michael Tusk comanda um restaurante na Jackson Square, em São Francisco, famoso por seus pratos com trufas. O cardápio muda diariamente e é elaborado pelo chef com foco em um único ingrediente, seja trufa, vieira ou pombo jovem.

Những nhà hàng gắn sao Michelin gây tranh cãi nhất trên thế giới - Ảnh 3. — As trufas são apresentadas em um iPad, rodeadas por uma caixa decorativa de migalhas.

Os clientes eram obrigados a pagar um depósito de 200 dólares para jantar no local e a desembolsar uma quantia considerável para comer no restaurante, o que foi descrito como "incomum".

Entre os pratos mais inusitados está "Um Cão em Busca de Ouro", servido em um iPad com tema de trufas, guardado dentro de uma caixa.

Những nhà hàng gắn sao Michelin gây tranh cãi nhất trên thế giới - Ảnh 4. — Alimento como uma flor

Este prato é feito com castanhas crocantes e um tipo de trufa envolta em farinha. Se você quiser jantar no restaurante na véspera de Ano Novo, prepare-se para gastar bastante, pois custa US$ 595 por pessoa.

Comida nos lábios do chef

O restaurante Bro's em Lecce ganhou as manchetes em 2021 quando uma avaliação do estabelecimento viralizou de forma desastrosa nas redes sociais.

Na época, os leitores se divertiram com a descrição de uma refeição "desastrosa" que incluía pedaços de papel comestíveis, "ricota velha", espuma de laranja servida em um molde de gesso da boca do chef e "um sanduíche de ostras com gosto de aeroporto de Newark".

Những nhà hàng gắn sao Michelin gây tranh cãi nhất trên thế giới - Ảnh 5. — Espuma de laranja nos lábios do chef Floriano Pellegrino

A escritora de viagens Geraldine DeRuiter e sete amigas foram ao Bros', um restaurante com uma estrela Michelin. Além de não terem ficado impressionadas com os 27 pratos servidos, saíram de lá com fome.

Uma refeição no restaurante custa cerca de 200 dólares por pessoa, com um menu de 20 a 25 pratos.

Alguns clientes apreciam a arte, mas alertam outros: "Se você quer comer e jantar, o Bro's não é o lugar certo."

Những nhà hàng gắn sao Michelin gây tranh cãi nhất trên thế giới - Ảnh 6. — hóstias cor-de-rosa apresentadas em dentes de porcelana gigantes

O restaurante, com interiores de vanguarda, oferece um menu degustação de cinco horas que inclui uma bola de sorvete de azeitona, um prato chamado "ar congelado", vários tipos de espuma, queijo rançoso…

Os chefs Floriano Pellegrino e Isabella Potì afirmaram que estão "criando arte" e servindo como se estivessem em um palco.

Formigueiro

O restaurante DOM em São Paulo foi fundado por Alex Atala, que utiliza métodos tradicionais da culinária brasileira para criar sua arte gastronômica.

No entanto, apesar de sua reputação como um dos melhores restaurantes do mundo , tendo sido anteriormente classificado em 11º lugar globalmente, existem alguns pratos bastante incomuns.

Những nhà hàng gắn sao Michelin gây tranh cãi nhất trên thế giới - Ảnh 7. — O prato mais famoso do restaurante DOM são as formigas.

Seu restaurante com duas estrelas Michelin serve formigas de verdade como prato, que é muito bem avaliado pelos clientes.

O prato de formigas é servido em uma bola de musgo artificial. O menu do restaurante é bastante típico de um estabelecimento com estrela Michelin, custando US$ 250 por pessoa.

Comida esculpida em obras de arte

O restaurante Alinea, localizado em Lincoln Park, Chicago, foi eleito o Melhor Restaurante do Mundo e o Melhor Restaurante da América do Norte pela Elite Traveler .

É um dos 14 restaurantes nos EUA a possuir três estrelas Michelin (dados de 2022).

Những nhà hàng gắn sao Michelin gây tranh cãi nhất trên thế giới - Ảnh 8. — O prato consiste em espetinhos de carne em formato de caveira, servidos em caveiras de vidro.

O chef Grant Achatz oferece três experiências gastronômicas distintas: The Kitchen, The Gallery e The Salon. Este restaurante com estrela Michelin traz o conceito de "arte comestível" para o mundo da alta gastronomia.

O garçom colocará a comida em uma tábua e criará uma pintura a óleo única e colorida para os convidados apreciarem.

Những nhà hàng gắn sao Michelin gây tranh cãi nhất trên thế giới - Ảnh 9. — Obras de arte comestíveis como esta ajudaram o restaurante a conquistar três estrelas Michelin.

Se não lhe apetecer servir Picasso, há a opção de comer um pequeno prato de carne servido num elegante crânio de vidro com flores. O Alinea tem sido elogiado mundialmente pela sua abordagem inovadora à cozinha moderna.

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