A melhor comida de rua em Hanói segundo o Michelin

Quando se trata de comida de rua, os visitantes terão dificuldade em encontrar uma cidade com um cardápio mais variado do que Hanói. No entanto, dois dias são suficientes para experimentar a melhor comida de rua da capital, segundo o guia Michelin.

O Bairro Antigo, o distrito comercial centenário de Hanói , proporcionou um espaço para o florescimento de ideias. A comida de rua é um negócio competitivo em Hanói, e aqueles que fracassam não duram muito. Aqueles que sobrevivem e prosperam resistiram a inúmeros testes de sabor dos moradores locais, notoriamente exigentes.

A vida nas ruas de Hanói é sempre colorida.

FOTO: MICHELIN

Nem é preciso dizer que o Bairro Antigo é o melhor lugar para os amantes da gastronomia explorarem . Além de ter a melhor comida de rua, a região ao redor também é repleta de templos, pagodes, igrejas, lagos, parques e cafés. Em outras palavras, é o lugar perfeito para os visitantes matarem o tempo antes da próxima refeição.

Dia 1

Manhã: Satisfaça seu apetite com um passeio ao redor do lago antes de seguir para o bairro antigo e saborear uma sopa de macarrão com carne no Pho Bo Au Trieu, um restaurante Bib Gourmand (boa comida a preços acessíveis), de acordo com o Guia Michelin 2024, na rua paralela à Catedral de São José.

O pho é difícil de identificar, pois não há placas, mas se você encontrar um lugar lotado de moradores locais e com mesas se espalhando pela rua, sabe que chegou ao lugar certo. Este prato é baseado no estilo de pho de Nam Dinh , um dos lugares onde o famoso pho vietnamita pode ter se originado. No Pho Bo Au Trieu, o caldo de osso bovino é cozido em fogo baixo por 10 horas para criar um caldo rico coberto com costelas e tendões bovinos.

Almoço: Após o café da manhã, aproveite para admirar a Igreja de São José, do século XIX, geralmente acessada por uma porta lateral no lado sul. Em seguida, escolha um café com vista para a fachada antiga da igreja.

Veja igrejas antigas e desfrute dos deliciosos pratos de Hanói

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Quando a fome bater, saia da rota tradicional e encontre um prato de macarrão vietnamita menos conhecido. O Dong Thinh Eel Noodles, outro pequeno restaurante com 40 anos de existência e vencedor do prêmio Bib Gourmand do Guia Michelin de 2024, serve macarrão com enguia, folhas verdes, amendoim moído e chalotas fritas.

Você pode pedir com ou sem caldo, ou se não gostar de macarrão, experimente a versão com mingau. Você também pode adicionar uma porção de enguia crocante para se animar durante a tarde, que pode ser aproveitada passeando pelo Bairro Antigo. Durante sua visita, não deixe de visitar o Templo Bach Ma, um dos locais de culto mais antigos de Hanói, e a Rua Thuoc Bac, onde você encontrará lojas que vendem remédios tradicionais com décadas de existência.

Jantar: Séculos atrás, o cha ca (peixe frito com açafrão, macarrão de vermicelli e verduras, cozido na mesa) provavelmente era servido na rua, mas hoje em dia você precisa experimentar esse prato originário de Hanói em restaurantes.

Um dos melhores lugares da cidade é o Cha Ca Thang Long (6B Duong Thanh), que tem três unidades na mesma rua. Confie nos inspetores Michelin, que adoram a localização no 6B Duong Thanh – um sobrado construído há mais de um século.

• Au Trieu Beef Pho: 34 Au Trieu, Hang Trong, Hoan Kiem, Hanói
• Dong Thinh Eel Vermicelli: 87 Hang Dieu, Cua Dong, Hoan Kiem, Hanói
• Bolo de Peixe Thang Long: 6B Duong Thanh, Cua Dong, Hoan Kiem, Hanói

Dia 2

Manhã: Muitos estrangeiros pensam erroneamente que os vietnamitas comem pho no café da manhã todos os dias. Não, eles têm muitas opções. Uma alternativa ao pho e ao macarrão é o banh cuon – papel de arroz úmido cozido no vapor com carne de porco moída, cogumelos orelha-de-pau e um ovo cozido opcional como acompanhamento. Operar os vapores gigantes exige destreza, que a Sra. Xuan, do Banh Cuon Ba Xuan, tem de sobra.

Mergulhe os hambúrgueres e os rolinhos de arroz em um molho de peixe temperado com limão, alho, pimenta e ervas. Fica em um canto artístico de Hanói, perto da livraria Bookworm, da galeria de antropologia e do espaço de arte Manzi. O Manzi e o Bookworm também servem café.

Oc Di Tu, Banh Cuon Ba Xuan... são dois dos restaurantes na lista do Bib Gourmend.

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Almoço: Jante como um hanoense com bun cha, um dos pratos favoritos da cidade. O Tuyet Bun Cha 34, uma barraca de comida de rua Bib Gourmand no Guia Michelin 2024, serve porções generosas de macarrão, carne de porco grelhada e ervas frescas. A loja tem apenas um pequeno espaço interno, então mesas e cadeiras ficam espalhadas pela rua quando o movimento aumenta.

Este movimentado restaurante está localizado perto do Lago Truc Bach, do Pagode Tran Quoc e do Pagode Quan Su, todos marcos importantes com longas histórias.

Jantar: Vá até o centro da cidade e relaxe um pouco para jantar no Oc Di Tu. Este lugar serve uma variedade de camarões, mariscos, ostras, etc. de alta qualidade. O inspetor Michelin ficou particularmente impressionado com a concha gigante grelhada com cebolinha e alho frito e as amêijoas Venus com molho de capim-limão, pimenta e abacaxi.

• Rolinhos de arroz Ba Xuan: 16 Doc Hoe Nhai, Nguyen Trung Truc, Ba Dinh, Hanói
• Bun Cha Tuyet 34: 34 Hang Than, Nguyen Trung Truc, Ba Dinh, Hanói
• Caracol da Tia Tu: 144C Quan Thanh, Quan Thanh, Ba Dinh, Hanói.

Fonte: https://thanhnien.vn/nhung-quan-an-duong-pho-ngon-nhat-ha-noi-theo-goi-y-cua-michelin-185240916135146323.htm