Alimentos a evitar se tiver doença hepática gordurosa

Vamos conferir 10 alimentos que ajudam a desintoxicar o fígado, prevenir a esteatose hepática, bem como alimentos que fazem mal ao fígado.

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Beber café diariamente pode ajudar a proteger o fígado contra a doença hepática gordurosa.

Uma dieta rica em nutrientes, fibras e proteínas, com redução significativa de açúcar, sal, carboidratos refinados e gorduras saturadas, e sem bebidas alcoólicas, é frequentemente recomendada para pessoas com doença hepática gordurosa.

A esteatose hepática é uma condição na qual o fígado armazena muita gordura. Se não for detectada e tratada precocemente, afetará gravemente a função hepática e causará muitas complicações.

Em um corpo saudável, o fígado remove toxinas e produz bile, um fluido amarelo-esverdeado que ajuda a decompor as gorduras em ácidos graxos para que possam ser digeridas. A doença hepática gordurosa danifica o fígado e impede seu funcionamento adequado, mas mudanças no estilo de vida podem ajudar a evitar o agravamento do quadro.

O tratamento de primeira linha para pessoas com sobrepeso ou obesidade e doença hepática gordurosa é a perda gradual de peso, por meio de uma combinação de redução da ingestão de calorias, exercícios físicos e alimentação saudável.

10 bons alimentos para pessoas com doença hepática gordurosa

1. O café ajuda a reduzir as enzimas hepáticas anormais.

Beber uma xícara de café por dia pode ajudar a proteger e desintoxicar o fígado, prevenindo a doença hepática gordurosa.

Uma revisão de 2021 descobriu que o consumo regular de café estava associado a um risco reduzido de desenvolver doença hepática gordurosa, bem como a um risco reduzido de progressão para cirrose em pessoas já diagnosticadas com doença hepática gordurosa.

Estudos também demonstraram que o café reduz as enzimas hepáticas anormais em pessoas com risco de doença hepática.

2. Vegetais verdes previnem o acúmulo de gordura.

Compostos encontrados no espinafre (couve) e em outros vegetais folhosos verdes podem ajudar a combater a doença hepática gordurosa.

Um estudo de 2021 descobriu que o consumo de espinafre especificamente reduziu o risco de doença hepática gordurosa não alcoólica, possivelmente devido aos nitratos e polifenóis específicos encontrados nesse vegetal de folhas verdes.

Curiosamente, o estudo focou no espinafre cru, já que o espinafre cozido não apresentou resultados tão claros. Isso pode ocorrer porque o cozimento do espinafre (e de outros vegetais folhosos) pode reduzir seu teor de polifenóis e sua atividade antioxidante.

3. Feijões e soja ajudam a reduzir o risco de fígado gorduroso.

Tanto o feijão quanto a soja têm se mostrado promissores na redução do risco de fígado gorduroso.

Comer feijão pode até ajudar a reduzir o açúcar no sangue e os triglicerídeos em pessoas com obesidade. Além disso, um estudo de 2019 descobriu que uma dieta rica em feijão reduziu especificamente o risco de doença hepática gordurosa.

Diversos estudos também descobriram que o consumo de soja (seja substituindo porções de carne ou peixe, ou consumindo sopa de missô contendo soja fermentada) também ajuda a proteger o fígado.

Isso pode ocorrer porque a soja contém altos níveis da proteína β-conglicinina, conhecida por sua capacidade de ajudar a reduzir os níveis de triglicerídeos e por proteger contra o acúmulo de gordura visceral.

Além disso, o tofu é um alimento com baixo teor de gordura e uma ótima fonte de proteína, tornando-se uma escolha ideal para quem está tentando limitar a ingestão de gordura.

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O salmão é rico em ácidos ômega-3, que são benéficos para pessoas com doença hepática gordurosa.

4. O peixe ajuda a reduzir a inflamação e a perda de gordura.

Peixes gordos como salmão, sardinha e atum são ricos em ácidos graxos ômega-3. Os ômega-3 podem beneficiar pessoas com doença hepática gordurosa, reduzindo a gordura no fígado, aumentando o colesterol HDL (o colesterol "bom") e diminuindo os níveis de triglicerídeos.

5. A aveia adiciona fibras.

Alimentos ricos em fibras e grãos integrais, como a aveia, estão associados a um risco reduzido de doenças relacionadas à esteatose hepática.

Estudos demonstraram que uma dieta nutritiva rica em fibras, como a aveia, é eficaz para pessoas com doença hepática gordurosa e pode ajudar a reduzir os níveis de triglicerídeos.

6. As nozes ajudam a reduzir a inflamação.

Dietas ricas em nozes têm sido associadas à redução da inflamação, da resistência à insulina, do estresse oxidativo e a uma menor incidência de doença hepática gordurosa.

Um amplo estudo realizado na China descobriu que o aumento do consumo de nozes estava significativamente associado a um risco reduzido de doença hepática gordurosa, e pesquisas mostraram que pessoas com doença hepática gordurosa que consumiam nozes apresentavam melhora nos testes de função hepática.

7. A cúrcuma ajuda a reduzir os sinais de danos no fígado.

A curcumina — o ingrediente ativo da cúrcuma — pode reduzir os marcadores de danos no fígado em pessoas com doença hepática gordurosa.

Estudos focados na suplementação com cúrcuma mostraram que ela pode reduzir os níveis séricos de alanina aminotransferase (ALT) e aspartato aminotransferase (AST) — duas enzimas que estão anormalmente elevadas em pessoas com doença hepática gordurosa.

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A curcumina presente na cúrcuma pode reduzir os marcadores de danos hepáticos em pessoas com doença hepática gordurosa.

8. As sementes de girassol são antioxidantes.

As sementes de girassol são particularmente ricas em vitamina E, um antioxidante frequentemente usado no tratamento da doença hepática gordurosa.

Embora a maioria das pesquisas sobre esteatose hepática e vitamina E tenha se concentrado em suplementos, uma porção de 100 g de sementes de girassol contém cerca de 20 mg de vitamina E, mais de 100% do valor diário recomendado. Se você deseja aumentar sua ingestão de vitamina E naturalmente, considere consumir sementes de girassol.

9. Aumentar a ingestão de gorduras insaturadas

Substituir fontes de gordura saturada, como manteiga, carnes gordas, salsichas e carnes processadas, por fontes de gordura insaturada, como margarina, azeite, pastas de nozes e peixes gordos, pode ser benéfico para pessoas com doença hepática gordurosa.

10. O alho melhora a saúde em geral.

O alho não só adiciona sabor aos alimentos, como pequenos estudos experimentais também mostram que suplementos de alho em pó podem ajudar a reduzir o peso corporal e a gordura em pessoas com doença hepática gordurosa.

Em um estudo de 2020, pacientes com doença hepática gordurosa que tomaram 800 mg de alho em pó diariamente durante 15 semanas apresentaram redução da gordura no fígado e melhora nos níveis de enzimas.

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O alho pode ajudar a reduzir o peso corporal e a gordura em pessoas com doença hepática gordurosa.

Alimentos a evitar se tiver doença hepática gordurosa

Se você tem doença hepática gordurosa, seu médico pode recomendar que você evite certos alimentos — ou pelo menos os limite ao máximo. Esses alimentos geralmente contribuem para o ganho de peso e podem elevar os níveis de açúcar no sangue, portanto, evite-os sempre que possível.

Álcool: O álcool pode ser uma das principais causas de esteatose hepática, bem como de outras doenças do fígado.

Limite o consumo de açúcar: Evite alimentos açucarados como doces, biscoitos, refrigerantes e sucos de frutas. Níveis elevados de açúcar no sangue aumentam a quantidade de gordura armazenada no fígado.

Alimentos fritos: São ricos em gordura e calorias.

Reduza o sal: Consumir sal em excesso pode aumentar o risco de doença hepática gordurosa. Recomenda-se limitar a ingestão de sódio a menos de 2.300 mg por dia. Pessoas com pressão alta devem limitar a ingestão de sal a no máximo 1.500 mg por dia.

Pão branco: A farinha branca costuma ser altamente processada e os produtos feitos com ela podem elevar o nível de açúcar no sangue mais do que os grãos integrais devido à falta de fibras. Talvez seja melhor limitar o consumo de arroz.

Carne vermelha: Carne bovina e suína são ricas em gordura saturada. Carnes processadas, como linguiças, bacon, etc., também devem ser consumidas com moderação, pois contêm muito sódio e gordura saturada.

Outras formas de tratar a doença hepática gordurosa

Além das modificações na dieta, diversas outras mudanças no estilo de vida podem ser feitas para melhorar a saúde do fígado.

Exercício: Exercícios físicos combinados com dieta podem ajudar na perda de peso e no controle de doenças hepáticas. Procure fazer pelo menos 30 minutos de exercícios aeróbicos na maioria dos dias da semana.

Reduzindo os lipídios no sangue: Controle a ingestão de gorduras saturadas e açúcar para ajudar a controlar os níveis de colesterol e triglicerídeos. Se dieta e exercícios não forem suficientes para reduzir o colesterol, consulte seu médico sobre medicamentos.

Controle do diabetes: Diabetes e esteatose hepática frequentemente ocorrem juntas. Dieta e exercícios físicos podem ajudar a controlar ambas as condições. Se os níveis de açúcar no sangue permanecerem altos, seu médico poderá prescrever medicamentos para reduzi-los.

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