A barraca de tofu fedorenta de La Phuc Khang teve que ser fechada menos de um mês após a inauguração, devido a reclamações de moradores da região sobre o odor desagradável.
La Phuc Khang, dono do carrinho de tofu fedorento em frente ao prédio Tran Quoc Thao, no Distrito 3 de Ho Chi Minh, disse que, desde que abriu no início de junho, o carrinho está sempre cheio de clientes, e às vezes não há produtos suficientes para atender a todos. No entanto, o carrinho é constantemente expulso pelos moradores do prédio.
"Nos primeiros dias de funcionamento, a cada um ou dois dias, tínhamos que fechar por 4 ou 5 dias para lidar com o cheiro, devido às reclamações dos moradores. Instalei um exaustor de alta capacidade e carvão ativado para tentar eliminar o odor da fritura do feijão, mas mesmo assim não resolveu completamente. Os moradores continuaram reclamando", disse Khang.
Carrinho de tofu fedorento de Khang quando ainda funcionava embaixo do prédio de apartamentos Tran Quoc Thao, Distrito 3. Foto: La Phuc Khang
Ele recebeu reclamações de moradores de que, todas as tardes, o cheiro de tofu, "como o cheiro de um lixão", se espalhava pela vizinhança, "chegando até o 4º andar do prédio e podendo ser ouvido a 100 metros de distância". Em muitos dias, os vizinhos foram até o carrinho para repreendê-lo. Incapaz de chegar a um acordo com os moradores do bairro, Khang foi forçado a fechar o carrinho de tofu, que estava em funcionamento há apenas 21 dias, e perdeu o depósito de aluguel de 6 meses.
"Toda a vizinhança relatou o ocorrido à delegacia, então tive que interromper as atividades e procurar um novo local", disse Khang.
A Sra. Hanh, proprietária de uma barraca de tofu fedorento na Rua Nguyen Thai Son, no distrito de Go Vap, disse que as pessoas que vendem esse prato têm tido muita dificuldade em encontrar um local fixo. A Sra. Hanh começou a vendê-lo há 3 anos e já teve que mudar de local 3 vezes.
Ela costumava vender tofu em um carrinho no Mercado Ba Chieu, no distrito de Binh Thanh, e no Mercado Nguyen Dinh Chieu, no distrito de Phu Nhuan. O cheiro característico do prato se espalhava por todo o mercado porque ela não tinha dinheiro suficiente para instalar um exaustor. Moradores e comerciantes dos dois mercados processaram o carrinho da Sra. Hanh e exigiram que ela o removesse.
"Mudei-me para este beco na Rua Nguyen Thai Son há menos de um mês. Aluguei uma pequena casa para continuar meu negócio e investi em uma coifa para limitar o cheiro que incomoda os moradores. Mas é muito difícil controlar completamente a situação", disse a Sra. Hanh. Nos primeiros dias de funcionamento no novo local, a Sra. Hanh também foi repreendida: "Que coisa cruel e fedorenta para vender".
A Sra. Thanh Trinh, moradora de um beco próximo à loja de tofu fedorento na Rua Nguyen Thai Son, disse que toda vez que passa por lá, "tem que sair correndo". Em dias quentes, o cheiro de tofu fedorento misturado com o cheiro de óleo de cozinha é "realmente insuportável", disse a Sra. Trinh.
O tofu fedorento é preto, tem um cheiro forte e é vendido em grande quantidade na antiga cidade de Phoenix. Foto: Duy.H
A Sra. Van Khanh, residente na Cidade de Ho Chi Minh, disse ter ficado "chocada" com o odor fétido do tofu durante uma viagem à antiga cidade de Fênix, na China, em maio. Este é um prato famoso na cidade, onde carrinhos de tofu fedorento são vendidos por toda parte.
A Sra. Khanh também conhece algumas barraquinhas de tofu na cidade de Ho Chi Minh e constatou que o cheiro do tofu no famoso destino turístico chinês é muito mais forte. Os proprietários de algumas lojas na cidade de Ho Chi Minh disseram que o tofu foi reprocessado para ficar menos forte do que a versão original.
Após fechar a loja, Khang percorreu todos os distritos 1, 3 e Phu Nhuan em busca de um espaço, mas não encontrou nenhum. Khang não tinha dinheiro suficiente para alugar uma casa, e alugar um lugar no quintal significava que "ele não sabia quando seria despejado".
"Tive que procurar um local em um distrito mais distante, em Tan Binh, e espero poder voltar a operar na próxima semana", disse Khang.
Bich Phuong
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