O que há de tão delicioso no molho de peixe Hue que deixa os internautas tão animados?

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Toda primavera e verão, os moradores da lagoa Tam Giang-Cau Hai, na província de Thua Thien- Hue , recebem uma "bênção celestial": a andorinha-verde. A andorinha-de-hue é uma especialidade da antiga capital, também conhecida como "sashimi de Hue".

Chegando a Hue nesta temporada, você pode visitar as vilas de pescadores ao longo da lagoa Tam Giang ou ir a mercados como Ben Ngu, An Cuu, Cong Market... no centro da cidade para comprar nuoc. Se quiser, você pode parar nos populares pubs de beira de estrada ou em restaurantes de frutos do mar como o Tuan Muc Seafoods na Rua Le Quang Dao para saborear o nuoc de Hue.

Nuốc Huế có gì ngon mà cư dân mạng — O caldo Hue é azul e pode ser consumido cru com figos, pepinos e vegetais para esfriar.

O nuoc verde é uma criatura da mesma família das águas-vivas. No entanto, o nuoc é menor em tamanho, todo o seu corpo fica com uma cor azul transparente, o que é muito raro na natureza. O nuoc é muito benigno, a carne é crocante e doce sem precisar ser processada elaboradamente. Basta lavá-lo, cortá-lo em pequenos pedaços e mergulhá-lo em água gelada até ficar firme, então você pode apreciá-lo imediatamente. O nuoc tem um sabor natural, ligeiramente salobro, de água Tam Giang, comido com alguns ramos de ervas (manjericão limão), algumas fatias de figo, algumas fatias de pepino, mergulhadas em um pouco de pasta de camarão é o suficiente para uma refeição deliciosa. A carne do nuoc é crocante, mastigável, acompanhada de figo adstringente e pepino doce, refresca o sol quente do início do verão de uma forma estranhamente agradável.

No passado, o nuoc era um prato rústico, refrescante e antienjoativo para os moradores da lagoa. O nuoc aparece apenas uma vez por ano, no segundo e terceiro meses lunares. Os moradores de Tam Giang-Cau Hai nunca imaginaram que o con nuoc se tornaria um prato "da moda", não apenas em Hue, mas também se espalharia por todas as regiões do país.

Nos últimos anos, com o desenvolvimento das redes sociais, a imagem de um animal semelhante a uma água-viva, com uma bela cor azul, se espalhou rapidamente. Moradores de áreas urbanas têm procurado comprá-la e experimentá-la, e famílias que vivem ao longo da lagoa deixaram de lado seus empregos principais para se unirem para explorar a água-viva e vendê-la, gerando alto valor econômico . A água-viva inteira, que costumava custar cerca de 30.000 VND/kg, agora custa até 70.000 VND.

O preço das pernas de caracol aquático é duas vezes maior, mas ainda não é suficiente para atender às necessidades da população. Os moradores da lagoa também têm uma grande fonte de renda graças a isso. Até os próprios moradores de Hue reclamam que, agora que é a temporada dos caracóis aquáticos, não têm a oportunidade de saborear a especialidade de sua cidade natal se não "caçarem" rapidamente os produtos.

O Sr. Le Thanh Quy, um grande comerciante de frutos do mar no mercado de An Cuu (cidade de Hue), disse que, há mais de uma semana, devido à situação lenta dos negócios, sua família decidiu vender mais peixes para enviar para outras províncias, ganhando mais renda.

Nos últimos dias, as redes sociais têm fervilhado com vídeos de YouTubers e TikTokers de todas as regiões, com avaliações e opiniões sobre os caracóis de Huế. Elogios e críticas são opiniões pessoais, pois o gosto e a avaliação dependem de cada um. No entanto, algumas pessoas os preparam de forma errada e, por não gostarem do sabor, recorrem à internet para criticar, exibindo ações excessivas, como fazer caretas e vomitar diante do prato típico da região, fazendo com que a comunidade online de Huế "ferva".

Ser um produto único, consumido cru sem ser cozido, é um desafio "difícil" para a maioria das pessoas. "É inevitável que o prato não agrade ao paladar. Portanto, se você não pode elogiá-lo, não use palavras e ações desagradáveis para criticar as especialidades de outras regiões" - expressou um internauta.

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