Em vez de 'O chá mais fino e perfumado'

Minha casa tem um pequeno jardim, mobiliado com uma mesa e cadeiras de madeira, e algumas orquídeas penduradas nos galhos – é assim que preparo o chá. Talvez seja porque adoro o som suave e etéreo do canto dos pássaros e a brisa delicada que quase todos os dias as pessoas vêm aqui para compartilhar uma xícara de chá comigo no início de uma conversa. Essas sessões de degustação de chá têm gerado discussões animadas sobre os critérios de "aroma, cor, sabor e essência". Curiosamente, a maioria dos "jurados" classificou o chá Trai Cai como o "mais refinado em aroma" entre os chás tailandeses.

A Sra. Uong Lan (à esquerda), Diretora da Cooperativa de Chá Seguro Nguyen Viet, apresenta a região produtora de chá aos turistas.

Uma região com terras, águas e clima únicos.

Trại Cài, anteriormente parte da comuna de Minh Lập (antigo distrito de Đồng Hỷ), agora faz parte da comuna de Đồng Hỷ após uma reorganização administrativa. Apesar da mudança de nome, as plantas de chá continuam a brotar nas colinas onduladas ao longo do rio Cầu. Os moradores locais lembram-se das origens do chá "Cài", que supostamente era uma equipe de produção da fazenda agrícola. Aqui e ali, plantas de chá cultivadas a partir de sementes de 60 a 70 anos atrás ainda brotam abundantemente ao lado de variedades mais recentes, um testemunho da vitalidade e fidelidade duradouras deste chá tradicional.

Ao contrário de muitas regiões produtoras de chá de Thai Nguyen , que frequentemente exibem sua beleza ao longo das estradas para os turistas admirarem, a região de chá de Trai Cai não é facilmente visível. Graças à orientação dos moradores locais e a percorrer inúmeras curvas em uma pequena estrada sinuosa na encosta, finalmente pude contemplar as incontáveis ​​colinas onduladas de plantações de chá, adornadas com fileiras de perfumadas árvores de betel em flor.

Ao visitar qualquer casa na região produtora de chá, sempre me ofereciam chá. Os produtores me ofereciam um bule de folhas de chá recém-colhidas, logo após a "dolorosa poda" em novembro do ano anterior. O chá realmente fazia jus à sua reputação de "o chá mais perfumado". Assim que a água fervente tocava as folhas secas, o aroma se espalhava do bule. E quando o chá quente era servido na xícara, a fragrância cativante permeava o ambiente, permanecendo na boca, no nariz e até nos cabelos de quem o bebia. Além de perfumado, o chá Trai Cai também tinha um sabor rico, cremoso e agradável que persistia na língua, uma qualidade raramente encontrada em outros chás que eu havia provado.

Explicando as qualidades preciosas do chá local, os produtores afirmam: é um presente da natureza. Trata-se da transformação de oligoelementos em areia fina no interior da terra ao longo de milhares de anos. Essa rocha calcária refresca o solo, retém a umidade e é muito apreciada pelas plantas de chá. O clima também contribui para isso: as manhãs costumam ter orvalho, as tardes geralmente são ensolaradas e a diferença de temperatura entre o dia e a noite é significativa. Além disso, há a sensibilidade refinada dos produtores de chá. Eles dedicam seu amor, cuidado e paixão a cada broto e a cada lote de chá.

Portanto, o chá Trai Cai atrai a atenção pelo seu aroma e cativa os apreciadores de chá com seu sabor rico e cremoso, infusão prolongada e bela cor.

Esses planos não são absurdos.

Sem qualquer agendamento prévio, a Sra. Uong Lan, diretora da Cooperativa de Chá Seguro Nguyen Viet (Vila de Ca Phe), deixou de lado suas atarefadas tarefas domésticas para nos levar a um local que ela planeja desenvolver como área de ecoturismo , apresentando-nos à cultura única e singular da região produtora de chá de Trai Cai.

É um vale com cerca de 1 hectare, rodeado por suaves colinas de chá. De um ponto alto, a Sra. Lan esboçou para mim um desenho dos caminhos sinuosos: ali fica a área de experimentação do processamento do chá, o lago de lótus e as barracas que vendem produtos típicos dos grupos étnicos Tay, Nung e San Diu, como linguiças, bolos com mel, bolinhos de arroz, etc. Se este destino turístico for desenvolvido, aumentará a renda da população local.

Lan leu para mim, entusiasmada: "Água do rio Cau, folhas de chá em forma de gancho, um sabor profundo e rico, inigualável em qualquer outro lugar de Cai". Esta é uma frase de um documentário sobre o chá de Cai Cai, transmitido pela Televisão Vietnamita há muitos anos, que o povo de Cai ainda aprecia e sabe de cor.

Os jardins do templo dedicado às Duas Deusas de Thac Nhat são um centro cultural e um local para exibir os produtos de chá Trai Cai.

Então, Lan me conduziu com entusiasmo até o ponto de registro, financiado pelo Novo Programa de Desenvolvimento Rural da província, não muito longe do Mercado de Chá. A placa indicava uma vasta plantação de chá sob o sol, e do outro lado de uma larga estrada de concreto ladeada por flores de bauínia, ficava o Templo das Duas Deusas da Cachoeira Thac Nhat.

O templo, considerado sagrado pelos moradores locais, tem vista para o rio Cau, que flui suavemente, com uma ponte suspensa que leva à comuna de Phu Do (antigamente Phu Luong, agora comuna de Vo Tranh) ao longe. O complexo do templo também sedia eventos culturais e exibe produtos locais. De acordo com a Sra. Lan, com cobertura midiática adequada e investimento, a região produtora de chá de Trai Cai possui muitos destinos atraentes, tão interessantes quanto os destinos atualmente famosos em Thai Nguyen.

Pertencente ao grupo dos "Quatro Chás Famosos" e possuindo um aroma superior, o chá Trai Cai ainda não é amplamente reconhecido pelos apreciadores de chá. Um amigo meu, que costuma comprar chá para presentear parceiros de negócios, disse: Para os conhecedores de chá, a embalagem não precisa ser sofisticada, contanto que o chá seja puro, delicioso e tenha um sabor rico. Mas para a maioria das pessoas, a marca, o rótulo e a embalagem continuam sendo a principal prioridade.

Os produtores de chá daqui também esperam que os cientistas estudem o solo, a água e o clima para terem uma base para discutir o aroma "ideal" que as plantas de chá daqui oferecem.

Eles também esperam conduzir pesquisas sobre a tradição de produção de chá, com quase 70 anos, nesta região, com foco nos artesãos idosos que, observando o céu e ouvindo o orvalho, sabem se o chá do dia será bom ou ruim, e como essa tradição está diminuindo gradualmente. Além disso, é necessário mais planejamento para evitar que a região produtora de chá seja fragmentada e dividida por outras culturas.

Ainda há muito trabalho a ser feito para difundir ainda mais o aroma desta região produtora de chá, mas a questão central permanece sendo como reconhecemos o valor desta região e como devemos dar a ela a atenção que merece.

O chá Trai Cai é rico em aroma e sabor, e não faltam pessoas que nutrem um profundo amor por chá. O que talvez falte seja um "toque" entre o produto e a história, para que a fragrância do chá não se limite aos pequenos bules no jardim de casa, mas também viaje para além deles.

Saí de Trai Cai com o aroma do chá ainda impregnado na ponta dos meus dedos, no meu cabelo, numa sensação de saudade difícil de definir. De repente, a frase "chá sendo preparado" no canto do meu jardim, que eu ouvira há tanto tempo, deixou de ser uma sensação solitária e se tornou um eco. "O melhor chá", esse título não era um elogio espontâneo, mas a culminação da terra, do céu, dos produtores de chá e de toda uma região cultural, ressoando silenciosamente.

Talvez hoje, o chá Trai Cai ainda não tenha alcançado o sucesso esperado. Mas acredito que um dia, quando alguém mencionar o chá Thai Nguyen, Trai Cai será mencionado – uma região de cultivo de chá tranquila, porém profunda, assim como o sabor do próprio chá, inesquecível após apenas um gole.

Fonte: https://baothainguyen.vn/xa-hoi/202603/o-noi-nhat-dinh-huong-tra-9ba04bb/