Caracóis: Valor nutricional e benefícios para a saúde

A culinária vietnamita é rica em diversos tipos de frutos do mar. Entre eles, o caracol aromático é considerado a "rainha dos caracóis" graças ao seu sabor característico e à sua carne doce, crocante e macia.

Do ponto de vista nutricional, os caracóis não só fornecem proteínas de alta qualidade, como também contêm muitos minerais importantes, como zinco, cálcio, ferro e magnésio.

Valor nutricional dos caracóis

A médica especialista Nguyen Thu Ha (Sistema de Farmácia e Vacinação de Long Chau) afirmou que um dos fatores que tornam os caracóis populares é o seu alto valor nutricional e baixo teor calórico, sendo ideais para quem está de dieta. Em média, 100 g de carne fresca de caracol contêm cerca de 90 a 100 kcal, das quais:

• Proteína: 16 - 18 g.
• Gordura: 1 - 1,5 g.
• Cálcio: 150 - 200 mg.
• Ferro: 2 - 3,5 mg.
• Zinco: 2 - 3 mg.
• Magnésio, potássio e vitaminas B12, E e A em níveis significativos.

Graças ao seu alto teor de proteínas, baixo teor de gordura saturada e riqueza em minerais, os caracóis são uma ótima opção para um impulso de energia saudável.

Os caracóis não só fornecem proteínas de alta qualidade, como também contêm muitos minerais importantes, como zinco, cálcio, ferro e magnésio.

Foto: IA

Quais são os benefícios dos caracóis para a saúde?

Estudos nutricionais mostram que o consumo de caracóis em uma dieta equilibrada traz muitos benefícios significativos para o organismo.

Auxilia no fortalecimento do sistema imunológico . Os caracóis contêm muito zinco, um micronutriente essencial que ajuda a fortalecer o sistema imunológico, auxiliando na produção de glóbulos brancos e enzimas antioxidantes. Graças a isso, o corpo tem a capacidade de combater bactérias, vírus e patógenos.

Benéfico para o sistema cardiovascular . Graças à quantidade natural de ômega-3 e potássio, que ajuda a regular a pressão arterial e a reduzir o colesterol ruim, o caracol contribui para a proteção do coração e para a redução do risco de aterosclerose.

Auxilia na formação de ossos e músculos. O cálcio e o magnésio presentes nos caracóis ajudam a manter a estrutura óssea, reduzindo o risco de osteoporose, enquanto a proteína de fácil absorção contribui para o desenvolvimento da massa muscular, sendo especialmente benéfica para atletas .

Auxilia no controle de peso . Com poucas calorias, mas rico em nutrientes, o caracol é uma ótima opção para quem está de dieta. Quando preparado corretamente (como cozido no vapor ou fervido), esse fruto do mar fornece energia suficiente sem causar ganho de peso.

Auxilia o metabolismo e embeleza a pele. As vitaminas B e E presentes nos caracóis desempenham um papel importante no metabolismo energético, melhorando a pele e prevenindo a oxidação celular.

Observações ao comer caracóis

Embora sejam ricos em nutrientes, os caracóis precisam ser consumidos adequadamente para evitar efeitos indesejáveis:

• Não coma caracóis crus ou mal cozidos para evitar infecção parasitária
• Pessoas com gota, distúrbios do metabolismo das purinas ou níveis elevados de ácido úrico devem limitar o consumo de caracóis, pois eles podem aumentar os níveis de purinas.
• Não coma demais em uma única refeição.
• Mulheres grávidas e crianças pequenas devem garantir que os caracóis estejam bem cozidos antes de serem consumidos para evitar o risco de infecção.

Segundo a Dra. Thu Ha, os caracóis não são apenas deliciosos, mas também oferecem muitos benefícios nutricionais para a saúde, desde o fortalecimento da imunidade e do sistema cardiovascular até a manutenção da boa forma física. No entanto, como todos os alimentos, é importante consumi-los com moderação, escolher ingredientes frescos e prepará-los adequadamente. Uma porção moderada de caracóis no cardápio semanal permitirá que você desfrute do sabor maravilhoso dos frutos do mar, garantindo ao mesmo tempo a sua segurança alimentar.

Fonte: https://thanhnien.vn/oc-huong-gia-tri-dinh-duong-va-loi-ich-suc-khoe-185251030103729564.htm