Pho de carne Wagyu, foie gras banhado a ouro, o mais caro do Vietnã, destaque em jornal americano

Segundo a CNN Travel, o preço que os clientes pagam por uma tigela de pho como esta é de cerca de US$ 170 (4,1 milhões de VND). Localizado em um dos hotéis mais altos do Vietnã, este restaurante afirma que serve apenas cinco tigelas de pho especial por dia.

“Pho é o prato nacional do Vietnã, apreciado em qualquer lugar, a qualquer hora do dia, e eu queria homenagear o pho com esta nova versão luxuosa”, disse Le Trung, o chef executivo do restaurante.

Segundo o chef, embora seu pho especial utilize muitos ingredientes importados de alta qualidade, ele ainda é preparado da maneira tradicional: tutano é cozido em fogo baixo com rabo de boi, frango e costelinha marinados com especiarias como canela e anis-estrelado por dois dias. Isso cria "um sabor maravilhosamente impressionante".

"Esta é a minha releitura de um dos pratos mais populares do mundo . Tradicionalmente, o pho não é considerado um prato requintado, mas tentamos realçar os sabores para tornar esta versão o mais saborosa e atraente possível", disse o Chef Trung sobre sua criação de pho.

Adicionar folhas de ouro serve para “melhorar a estética do prato, para que ele não fique simplesmente como uma tigela comum de pho”.

Sendo um dos pratos mais populares do Vietnã, o pho é consumido pelos moradores locais em todos os momentos do dia e é amplamente servido em todo o país em casas, barracas de beira de estrada e restaurantes.

Basicamente, uma tigela normal de pho terá macarrão de arroz em caldo de carne ou, às vezes, de frango, guarnecido com ervas e carne fatiada finamente, com preços variando de US$ 1,50 a US$ 3 – cerca de VND 35.000 a VND 70.000.

Enquanto isso, a versão especial de pho mencionada acima custa 50 vezes mais porque, de acordo com o chef do restaurante, esta é a tigela de pho mais atraente do mundo.

"Queremos levar a culinária tradicional a um novo nível de luxo e sofisticação, ultrapassando os limites da culinária vietnamita", compartilhou o chef.

De acordo com a CNN

Fonte: https://vietnamnet.vn/pho-bo-wagyu-gan-ngong-dat-vang-dat-do-nhat-viet-nam-len-bao-my-2184658.html