"Rua do peixe-cabeça-de-cobra grelhado", com fumaça densa enquanto começam os preparativos para o Dia do Deus da Riqueza.

Na tarde de 6 de fevereiro (o 9º dia do primeiro mês lunar), a "rua do peixe-cabeça-de-cobra grelhado" na rua Tan Ky Tan Quy (distrito de Tan Phu, cidade de Ho Chi Minh) estava bastante movimentada, com fumaça saindo das lojas que vendiam o peixe-cabeça-de-cobra e funcionários preparando avidamente os produtos para venda no Dia do Deus da Riqueza, no dia seguinte.

A atmosfera vibrante da "rua do peixe-cabeça-de-cobra grelhado" começa ao meio-dia do nono dia do primeiro mês lunar.

A maioria das barracas de peixe-cabeça-de-cobra grelhado aqui obtém seus peixes do mercado atacadista de Binh Dien (distrito de Binh Chanh). Os peixes, que pesam entre 1 e 2 kg, são limpos e depois espetados longitudinalmente com talos de cana-de-açúcar antes de serem grelhados.

Usar talos de cana-de-açúcar para espetar peixe na grelha deixará a carne mais doce e saborosa, além de evitar que os espetos queimem.

Segundo o Sr. Le Van Hung, proprietário de uma loja de peixe-cabeça-de-cobra grelhado aqui na região, sua família grelhou cerca de 200 a 250 kg de peixe este ano.

"Este ano, notamos uma queda significativa no poder de compra do consumidor, e o preço do peixe importado também aumentou ligeiramente, então provavelmente será mais difícil vendê-lo. Temos receio de que, se grelharmos muito, não consigamos vender, por isso minha família importou uma quantidade menor do que nos anos anteriores", disse o Sr. Hung.

Os legumes e o macarrão de arroz servidos com o peixe-cabeça-de-cobra são cuidadosamente selecionados, lavados e divididos em pequenos sacos pelos funcionários.

As churrasqueiras a carvão ficarão acesas continuamente para cozinhar peixe a partir do meio-dia de hoje até o meio-dia de amanhã, 10 de janeiro.

Cada lote de peixe é grelhado por 35 a 40 minutos. Após grelhar, a camada externa de escamas queimadas é raspada.

O peixe-cabeça-de-cobra grelhado custa entre 200.000 e 220.000 VND por unidade, dependendo do tamanho, e vem acompanhado de ervas, molho para mergulhar e um pacote de macarrão de arroz.

Este ano, a loja de peixe-cabeça-de-cobra grelhado do Sr. Nguyen Trung importou cerca de 1.500 peixes (aproximadamente 2,5 toneladas de peixe-cabeça-de-cobra).

Segundo o Sr. Trung, este ano notaram uma diminuição no poder de compra dos consumidores, pelo que não estocaram tanto peixe como nos anos anteriores, e também não contrataram tantos funcionários como antes.

Quando um cliente faz um pedido, o peixe é reaquecido, regado com óleo de cebolinha e cuidadosamente embrulhado em papel alumínio para mantê-lo aquecido.

A Sra. Lai Thi Lieu (distrito de Binh Chanh) percorreu mais de 10 km até sua loja habitual na rua Tan Ky Tan Quy para comprar peixe-cabeça-de-cobra grelhado para o festival do Deus da Riqueza.

"Este ano, minha família comprou apenas um para oferecer como sacrifício amanhã de manhã. Eu estava preocupada que haveria muita gente comprando e se empurrando amanhã, então fui comprar um hoje", compartilhou a Sra. Lieu.

Centenas de peixes-cabeça-de-cobra grelhados estão cuidadosamente dispostos em prateleiras, prontos para serem vendidos e atender à grande demanda de amanhã de manhã, no décimo dia do primeiro mês lunar, dia do Deus da Riqueza.

Dantri.com.vn

Fonte: https://dantri.com.vn/xa-hoi/pho-ca-loc-nuong-nghi-ngut-khoi-chuan-bi-cho-ngay-via-than-tai-20250206181228951.htm