"Rua de peixe cabeça de cobra grelhado" com fumaça ondulante se preparando para o dia do Deus da Riqueza

Na tarde de 6 de fevereiro (o 9º dia do primeiro mês lunar), a "rua do peixe cabeça de cobra grelhado" na Rua Tan Ky Tan Quy (Distrito de Tan Phu, Cidade de Ho Chi Minh) estava bastante movimentada, com fumaça saindo das lojas de peixe cabeça de cobra e funcionários ocupados preparando produtos para vender no Dia do Deus da Riqueza amanhã.

O clima de urgência na "rua do peixe cabeça de cobra grelhado" começou ao meio-dia de 9 de janeiro.

A maioria das lojas que vendem peixe-cabeça-de-cobra grelhado aqui compra o peixe no mercado atacadista de Binh Dien (distrito de Binh Chanh). Peixes-cabeça-de-cobra pesando de 1 a 2 kg são limpos e depois espetados com talos de cana-de-açúcar ao longo do corpo para grelhar.

Usar talos de cana-de-açúcar para espetar peixes na grelha deixará a carne mais doce, mais perfumada e os espetos não queimarão.

O Sr. Le Van Hung, dono de uma loja de peixes cabeça de cobra grelhados aqui, disse que neste ano sua família grelhou cerca de 200 a 250 kg de peixe.

"Este ano, vemos que o poder de compra das pessoas diminuiu muito, e o preço do peixe importado também aumentou um pouco, então será mais difícil vendê-lo. Temos medo de não conseguir vender se grelharmos demais, então minha família importa apenas uma quantidade menor do que a de todos os anos", disse o Sr. Hung.

Os vegetais e o macarrão servidos com o peixe cabeça de cobra são selecionados, lavados e divididos em pequenos sacos pela equipe.

Os fogões a carvão estão constantemente queimando para grelhar peixes do meio-dia de hoje até o meio-dia de amanhã, 10 de janeiro.

Cada lote de peixe é grelhado por 35 a 40 minutos. Após o cozimento, as escamas queimadas da parte externa do peixe são raspadas.

O peixe cabeça de cobra grelhado custa de 200.000 a 220.000 VND/peixe, dependendo do tamanho, com ervas, molho e um pacote de macarrão de vermicelli.

Este ano, a loja de peixes cabeça de cobra grelhados do Sr. Nguyen Trung importou cerca de 1.500 peixes (cerca de 2,5 toneladas de peixes cabeça de cobra).

Segundo o Sr. Trung, este ano, como o poder de compra das pessoas diminuiu, a quantidade de peixes capturados não é tão grande quanto nos anos anteriores, e os funcionários da loja não são contratados tanto quanto nos anos anteriores.

Quando houver um comprador, o peixe será reaquecido e óleo de cebolinha será adicionado, e embrulhado firmemente em papel alumínio para mantê-lo aquecido.

A Sra. Lai Thi Lieu (distrito de Binh Chanh) viajou mais de 10 km até sua loja familiar na rua Tan Ky Tan Quy para comprar peixe cabeça de cobra grelhado para o dia do Deus da Riqueza.

"Este ano, minha família só comprou uma para o culto de amanhã de manhã. Fiquei com medo de que amanhã houvesse muita gente comprando e se acotovelando, então fui comprá-la primeiro hoje", contou a Sra. Lieu.

Centenas de peixes cabeça de cobra grelhados estão cuidadosamente dispostos nas prateleiras, prontos para serem vendidos para atender às necessidades das massas amanhã de manhã, dia do Deus da Riqueza, 10 de janeiro.

Dantri.com.vn

Fonte: https://dantri.com.vn/xa-hoi/pho-ca-loc-nuong-nghi-ngut-khoi-chuan-bi-cho-ngay-via-than-tai-20250206181228951.htm