O bairro de Cho Lon é famoso por seus "macarrões de gente rica", curry de frango e ensopado de peixe típico da ilha.

O bairro de Cho Lon foi formado a partir da fusão de quatro bairros, incluindo os bairros 11, 12, 13 e 14 do antigo Distrito 5. O bairro tem uma área de 1,67 ^km² e uma população de 85.066 habitantes. A sede da nova unidade administrativa está localizada no número 131 da Rua Trieu Quang Phuc, antigo prédio do Centro Cultural do Distrito 5. A região concentra uma grande população de chineses e é um destino turístico popular, com diversos restaurantes famosos, como o café filtrado Ba Lu, o "macarrão dos ricos", o curry de frango Sinh Ky e o ensopado de peixe da ilha Dan Ich, que atraem apreciadores da boa gastronomia de todos os lugares.

O café filtrado Ba Lu é famoso no bairro de Cho Lon.

A cafeteria Ba Lu tem uma história de mais de 70 anos no Mercado Phung Hung, bairro de Cho Lon (Distrito 5). Até hoje, a cafeteria mantém o estilo antigo de torrar e moer o café em forno a lenha, adicionando manteiga, sal e vinho para criar um aroma característico.

Ghé phường Chợ Lớn, TP.HCM: Tìm mua 'hủ tiếu nhà giàu', mê ẩm thực người Hoa - Ảnh 1. — O café filtrado Ba Lu traz à tona muitas memórias de gerações de pessoas de Saigon e da Cidade de Ho Chi Minh.

O sabor do café chinês é bastante suave, aromático e um pouco encorpado, agradando facilmente aos apreciadores. Embora o primeiro dono da loja, o Sr. Ba Lu, já tenha falecido, seus filhos ainda são fiéis ao antigo método tradicional de torrefação, e por isso o sabor se manteve o mesmo ao longo dos anos.

O Sr. Chung Quoc Hung (52 anos) é a segunda geração da família a seguir a tradição de vender café coado. Nos últimos anos, não só clientes idosos e de meia-idade, mas também muitos turistas e jovens vêm aqui para apreciar o café.

Juntamente com o café filtrado Cheo Leo, o café filtrado Phan Dinh Phung… Ba Lu é a cafeteria mais famosa e renomada, e uma das mais antigas de Ho Chi Minh ainda em funcionamento.

50 anos de caril de frango Sinh Ky

Durante décadas, o restaurante de frango ao curry Sinh Ky, do Sr. Tran Quoc Uy (56 anos), tem sido um local familiar para muitos clientes, embora poucos moradores da área de Cho Lon, em particular, e da cidade de Ho Chi Minh, em geral, o conheçam.

Ghé phường Chợ Lớn, TP.HCM: Tìm mua 'hủ tiếu nhà giàu', mê ẩm thực người Hoa - Ảnh 2. — O curry de frango Sinh Ky é muito apreciado pelos clientes.

O Sr. Uy confirmou que a primeira pessoa a abrir este restaurante foi seu pai, o Sr. Tran Tieu Sanh. O Sr. Sanh era de Guangdong, veio para Saigon muito antes de 1975 e trabalhou para um jornal chinês em Saigon, também na rua onde este restaurante está localizado - Trieu Quang Phuc.

Com sete filhos, o salário do Sr. Sanh como jornalista e o da esposa como costureira não eram suficientes para cobrir as despesas. Por isso, ele e a esposa pensaram em outras maneiras de sustentar a família. Foi então que decidiram abrir o restaurante Sinh Ky para vender frango ao curry, embora este não seja um prato tradicional chinês.

Ghé phường Chợ Lớn, TP.HCM: Tìm mua 'hủ tiếu nhà giàu', mê ẩm thực người Hoa - Ảnh 3. — O sangue na tigela de curry fascina muitos comensais.

Assim, este restaurante de curry sustenta a família do Sr. Uy há quase meio século. Há mais de 10 anos, o Sr. Sanh faleceu com mais de 90 anos. Muitos anos antes, a esposa do Sr. Sanh também faleceu aos 90 anos devido à Covid-19. Ele e seus familiares continuam a administrar o restaurante tradicional da família.

"Sopa de macarrão para ricos" perto da agência dos correios de Cho Lon

Com o preço mais acessível de 100.000 VND por tigela, uma casa de macarrão chinesa com mais de 50 anos de experiência na Cidade de Ho Chi Minh ainda atrai clientes graças ao seu prato exclusivo de macarrão com cobia. Este restaurante, que pertence à família do Sr. Tran Vinh Thanh (48 anos), é uma tradição de três gerações e está localizado ao lado da Agência dos Correios de Cho Lon (Distrito 5, Cidade de Ho Chi Minh). Cada tigela de sopa de macarrão custa entre 100.000 e 150.000 VND, ou mais dependendo da demanda, e os clientes ainda a chamam, em tom de brincadeira, de "sopa de macarrão de gente rica".

O Sr. Thanh disse que o restaurante da sua família foi passado de geração em geração, desde os seus avós. O restaurante abriu antes de 1975 e, antes disso, também vendia muitos tipos de bebidas, além de pratos típicos e tradicionais da culinária chinesa.

Ghé phường Chợ Lớn, TP.HCM: Tìm mua 'hủ tiếu nhà giàu', mê ẩm thực người Hoa - Ảnh 4.

Ghé phường Chợ Lớn, TP.HCM: Tìm mua 'hủ tiếu nhà giàu', mê ẩm thực người Hoa - Ảnh 5. — A famosa sopa de macarrão chinesa é chamada, em tom de brincadeira, de "sopa de macarrão de rico" pelos clientes.

"Comecei a vender quando tinha vinte e poucos anos. Naquela época, minha mãe vendia junto com meus irmãos. Em 2021, minha mãe faleceu devido à idade avançada e à saúde debilitada. Minha família tem sete irmãos, muitos dos quais herdei", compartilhou a proprietária. Embora o preço não seja barato, a loja tem estado sempre cheia de clientes ao longo dos anos porque a qualidade justifica o preço.

À procura de um ensopado de peixe com meio século de história, a sopa doce Ha Ky...

O restaurante Dan Ich Fish Hotpot, na rua Chau Van Liem, é um dos locais favoritos de muitas pessoas para jantar . O restaurante existe em Cho Lon há quase 50 anos. O diferencial é que ele ainda mantém o estilo antigo de preparar o hotpot, que é feito em uma panela de alumínio com um queimador de carvão no meio.

Para preparar este fondue único, colocam-se brasas no forno, no centro da panela, e sopra-se vento por baixo para que as brasas fiquem incandescentes, criando o calor necessário para o cozimento. O caldo do fondue deste restaurante também é bastante especial. Além da doçura do peixe, há o aroma adocicado de muitos outros ingredientes, como lula, pele de porco, camarão, repolho em conserva... que se misturam para criar um sabor rico e cativante. Ao saborear o fondue de peixe aqui, você será servido com macarrão e vermicelli largos.

Ghé phường Chợ Lớn, TP.HCM: Tìm mua 'hủ tiếu nhà giàu', mê ẩm thực người Hoa - Ảnh 6. — Não deixe de experimentar o ensopado de peixe Dan Ich quando visitar o bairro de Cho Lon.

O restaurante está sempre cheio, tanto em dias de semana quanto em feriados. O espaço é simples, o serviço é rápido e os preços são razoáveis. O maior ponto positivo é que o proprietário e a equipe são sempre simpáticos e atenciosos com cada detalhe para os clientes, independentemente da lotação do restaurante. São esses os critérios que tornaram o restaurante querido pelos clientes ao longo de muitos anos.

No bairro de Cho Lon, também se encontra a loja de sopas doces Ha Ky, famosa em toda a cidade de Ho Chi Minh há décadas. A loja é conhecida por suas sopas doces chinesas exclusivas. O cardápio da Ha Ky é bastante variado, incluindo sopa doce de feijão vermelho, sopa doce de feijão verde, sopa doce de gergelim preto e sopa doce de ovo de codorna.

Cada sobremesa tem seu próprio sabor único, atraindo os visitantes pela combinação perfeita de ingredientes. A loja fica aberta da tarde até tarde da noite, sempre cheia de clientes, principalmente nos fins de semana.

No bairro de Cho Lon, você tem algum restaurante favorito? Compartilhe com o jornal Thanh Nien na seção de comentários abaixo!

Fonte: https://thanhnien.vn/phuong-cho-lon-co-hu-tieu-nha-giau-ca-ri-ga-lau-ca-cu-lao-tru-danh-185250701070552956.htm