Restaurante de macarrão, pho e arroz quebrado em Ho Chi Minh recebe prêmio Michelin: 'Surpreendente demais!'

Na noite passada, 103 restaurantes e estabelecimentos gastronômicos em Hanói e Cidade de Ho Chi Minh foram homenageados em 4 categorias de premiação. Entre eles, 4 restaurantes receberam a prestigiosa estrela Michelin, 70 restaurantes/estabelecimentos gastronômicos foram selecionados pelo Guia Michelin (restaurantes recomendados pelo Guia Michelin), 29 restaurantes receberam o selo Bib Gourmand (restaurantes com comida deliciosa a preços acessíveis) e 3 receberam o Prêmio Especial do Guia Michelin, atraindo grande atenção de muitos amantes da gastronomia vietnamita.

O que dizem os proprietários desses restaurantes e lanchonetes?

A cidade de Anan, na cidade de Ho Chi Minh, conquistou 1 estrela Michelin.

Dos 103 restaurantes votados, 3 em Hanói e 1 na Cidade de Ho Chi Minh receberam 1 estrela Michelin. Segundo o Guia Michelin, o Anăn é um restaurante vietnamita contemporâneo liderado pelo Chef Peter Cuong Franklin, que aplica técnicas culinárias modernas a receitas de comida de rua para criar sabores surpreendentes. Seja o tartare de atum fresco, a mini pizza de pato assado com mussarela e ervas, o banh tet de camarão e porco ou o pho de carne Wagyu sem osso, cada prato é de altíssima qualidade, com sabores e texturas equilibrados.

"Depois da venda, todos ligaram para dar os parabéns, aí eu fiquei sabendo da notícia."

Às 8h30 da manhã de hoje, 7 de junho, o restaurante de arroz quebrado Ba Ghien (Distrito de Phu Nhuan) ainda estava lotado de clientes como de costume. No entanto, a Sra. Nguyen Ngoc Diep (65 anos, proprietária do restaurante) e seu filho, o Sr. Truong Vinh Thuy (41 anos), tiveram uma alegria muito especial quando, na noite anterior, o restaurante foi homenageado pelo Guia Michelin na categoria Bib Gourmand.

Nhiều quán quen TP.HCM đạt giải thưởng Michelin: Chủ quán ‘quá bất ngờ!’ - Ảnh 2. — Logo cedo nesta manhã, o restaurante de arroz quebrado Ba Ghien ainda tinha clientes habituais.

“Eu não sabia de nada! Ontem à noite, por volta das 21h, depois do expediente, amigos e conhecidos não paravam de me mandar mensagens me parabenizando, dizendo que meu restaurante tinha acabado de ganhar um prêmio Michelin. Foi uma surpresa enorme! No começo, eu não sabia o que era, mas depois de pesquisar na internet, descobri que era um prêmio prestigioso, então fiquei muito feliz. Contei para minha mãe, e ela também ficou feliz e surpresa”, contou Vinh Thuy.

A Sra. Diep abriu este restaurante de arroz quebrado em 1995 para sustentar seus dois filhos e o administra há quase 30 anos. Para sua família e para a equipe do restaurante, este é um grande reconhecimento por seus esforços e dedicação em servir os clientes.

Aos 14 anos, ele começou a trabalhar no restaurante para ajudar a mãe. Para Vinh Thuy, o restaurante é a alma do negócio da mãe, fruto de décadas de trabalho e da contribuição de todos os filhos da família. Ao nos apresentar o local, ele contou que cada porção de arroz custa entre 76.000 e 144.000 VND, dependendo do tipo.

Nhiều quán quen TP.HCM đạt giải thưởng Michelin: Chủ quán ‘quá bất ngờ!’ - Ảnh 3. — O arroz daqui é muito apreciado pelos clientes.

Assim, o prato completo de arroz com 7 acompanhamentos é vendido pelo preço mais alto, mas o proprietário recomenda que duas pessoas compartilhem essa porção especial para que seja possível consumi-la por completo. O proprietário agradece a todos os clientes, nacionais e estrangeiros, que ao longo dos anos sempre apoiaram o restaurante.

A Sra. Thu Hoa (23 anos, residente no distrito de Phu Nhuan) disse que é cliente assídua deste restaurante há 4 anos, desde que se mudou para cá. Antes disso, ela conheceu o restaurante por recomendação de um amigo e se apaixonou pelo sabor.

“Sempre que tenho vontade de comer arroz quebrado, lembro deste restaurante, famoso por suas costelas enormes. O arroz com costela daqui é delicioso por causa da combinação de ingredientes e do molho que agrada ao paladar de ocidentais como eu”, comentou um cliente.

Nhiều quán quen TP.HCM đạt giải thưởng Michelin: Chủ quán ‘quá bất ngờ!’ - Ảnh 4. — Cada porção de arroz custa entre 76.000 e 144.000 VND, dependendo do tipo.

Na noite passada, ao ver muitas informações compartilhadas nas redes sociais sobre restaurantes premiados pelo Guia Michelin, a moça ficou surpresa ao ver que seu restaurante favorito também estava na lista. A cliente imediatamente publicou nas redes sociais para apresentá-lo e, esta manhã, foi ao restaurante para "entrar na onda".

Alegria e felicidade

Ao receber um convite do Guia Michelin, um representante do restaurante Pho Hoa Pasteur (Distrito 3) afirmou que o restaurante não teria condições de comparecer ao evento em Hanói.

Um representante do Pho Hoa afirmou que o restaurante se sente honrado em receber o reconhecimento do Guia Michelin.

“O prêmio Bib Gourmand é um grande reconhecimento dos esforços de todos os membros da nossa família para desenvolver o restaurante Pho Hoa ao longo das últimas décadas. Estamos constantemente nos esforçando para mudar e melhorar a qualidade do serviço para melhor atender nossos clientes”, disse a Sra. Tram (47 anos, representante do restaurante).

A Sra. Nguyen Thi Xiem (77 anos este ano, proprietária do Pho Hoa), devido à sua idade avançada, passou o negócio para seus filhos e netos herdarem e administrarem. Até hoje, o negócio já passou por três gerações. Falando sobre o nome Pho Hoa, a Sra. Xiem contou que, há quase 60 anos, a Rua Pasteur era chamada de "Rua do Pho" porque havia mais de uma dúzia de carrinhos de pho vendendo comida ao longo de cerca de dez quilômetros da rua.

O restaurante afirmou que continuará se esforçando para retribuir o carinho dos clientes ao longo do último meio século.

Naquela época, todas as tardes, ela, sua mãe e seu padrasto empurravam o carrinho de pho para a rua e entravam à meia-noite. O nome Pho Hoa foi dado em homenagem a um homem chamado Hoa, que vendia pho na rua com um carrinho em ruínas. Todos os dias, o Sr. Hoa empurrava o carrinho e caminhava quase 20 quilômetros do mercado de Xom Moi (Distrito de Go Vap) até a Rua Pasteur para vender.

“Foi também uma questão de destino que ele deixasse a barraca de pho para a minha família e não hesitasse em compartilhar muitos segredos culinários. Minha mãe e meu padrasto também se dedicaram a aprender e pesquisar, então, quando assumiram a barraca de pho, também receberam muitos elogios dos clientes. Como queríamos retribuir a gentileza do Sr. Hoa, minha família não mudou o nome do restaurante, mas manteve o nome Pho Hoa desde então até hoje”, compartilhou a Sra. Xiem.

O macarrão de arroz com frango Ky Dong também recebeu o prêmio Bib Gourmand para restaurantes.

O Sr. Nguyen Van Duc (47 anos), representante do restaurante Ky Dong Chicken Noodle (Distrito 3), também afirmou que o restaurante está feliz e honrado por receber o prêmio Bib Gourmand. Isso representa uma grande motivação para os familiares e funcionários deste restaurante com mais de meio século de história.

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