Ontem à noite, 103 restaurantes e lanchonetes em Hanói e na Cidade de Ho Chi Minh foram premiados em 4 categorias. Entre eles, 4 restaurantes receberam a prestigiosa estrela Michelin, 70 restaurantes/restaurantes Michelin Selected (restaurantes recomendados pelo Guia Michelin), 29 restaurantes Bib Gourmand (restaurantes com comida deliciosa a preços acessíveis) e 3 ganhadores do Prêmio Especial do Guia Michelin, recebendo grande atenção de muitos amantes da culinária vietnamita.
O que dizem os donos desses restaurantes e lanchonetes?
Anan City, Cidade de Ho Chi Minh, conquistou 1 estrela Michelin.
Dos 103 restaurantes votados, 3 em Hanói e 1 na Cidade de Ho Chi Minh receberam 1 estrela Michelin. De acordo com o Guia Michelin, o Anăn é um restaurante vietnamita contemporâneo liderado pelo chef Peter Cuong Franklin, que aplica técnicas culinárias modernas a receitas de comida de rua para criar sabores atraentes. Seja o tartare de atum fresco, a mini pizza de pato assado com mussarela e ervas, o banh tet de camarão e porco ou o pho de carne Wagyu com osso, cada prato é de primeira qualidade, com sabores e texturas equilibrados.
"Depois da venda, todos ligaram para parabenizar, aí eu fiquei sabendo da novidade"
Às 8h30 desta manhã, 7 de junho, o restaurante de arroz quebrado Ba Ghien (distrito de Phu Nhuan) ainda estava lotado de clientes, como de costume. No entanto, a Sra. Nguyen Ngoc Diep (65 anos, proprietária do restaurante) e seu filho, o Sr. Truong Vinh Thuy (41 anos), tiveram uma alegria muito especial quando, ontem à noite, o restaurante foi homenageado pelo Guia Michelin na categoria de restaurante Bib Gourmand.
No início desta manhã, o restaurante de arroz quebrado Ba Ghien ainda tinha clientes regulares.
“Eu não sabia de nada! Ontem à noite, por volta das 21h, depois da venda, amigos e conhecidos me mandaram mensagens de texto me parabenizando, dizendo que meu restaurante tinha acabado de ganhar um prêmio Michelin. Foi uma surpresa! No começo, eu não sabia o que era, mas depois de pesquisar online, descobri que era um prêmio de prestígio, então fiquei muito feliz. Contei para minha mãe, e ela também ficou feliz e surpresa”, contou Vinh Thuy.
A Sra. Diep abriu este restaurante de arroz quebrado em 1995 para sustentar seus dois filhos e administra o restaurante há quase 30 anos. Para sua família e a equipe do restaurante, este é um grande reconhecimento por seus esforços e dedicação em atender os clientes.
Aos 14 anos, ele ajudou a mãe a administrar o restaurante. Para Vinh Thuy, o restaurante é o coração e a alma da mãe, resultado de décadas de trabalho árduo e dedicação dos filhos. Ao nos apresentar o restaurante, ele disse que cada porção de arroz custa entre 76.000 e 144.000 VND, dependendo do tipo.
O arroz daqui é adorado por muitos clientes.
Por isso, o prato completo de arroz com 7 pratos é vendido pelo preço mais alto, mas o proprietário recomenda que duas pessoas comam esta porção especial para finalizar o prato. O proprietário agradece a todos os clientes nacionais e estrangeiros que sempre apoiaram o restaurante ao longo dos anos.
A Sra. Thu Hoa (23 anos, moradora do distrito de Phu Nhuan) disse que é cliente regular deste restaurante há 4 anos, desde que se mudou para cá. Antes disso, ela conheceu o restaurante por meio de uma amiga e se apaixonou pelo sabor.
"Toda vez que tenho vontade de arroz quebrado, lembro-me deste restaurante, famoso pelas suas costelas enormes. O arroz de costela daqui é delicioso devido à combinação de ingredientes e ao molho que agrada ao paladar de ocidentais como eu", comentou um cliente.
Cada porção de arroz varia de 76.000 a 144.000 VND, dependendo do tipo.
Ontem à noite, ao ver muitas informações compartilhadas nas redes sociais sobre restaurantes premiados pelo Guia Michelin, a moça ficou surpresa ao ver que seu restaurante conhecido também estava na lista. O cliente imediatamente postou uma publicação nas redes sociais para apresentá-lo e, esta manhã, foi ao restaurante para "se atualizar com as tendências".
Divertido e feliz
No entanto, ao receber um convite do Guia Michelin, um representante do restaurante Pho Hoa Pasteur (Distrito 3) disse que o restaurante não conseguiu comparecer ao evento em Hanói.
Um representante do Pho Hoa disse que o restaurante está honrado em receber o reconhecimento do Guia Michelin.
"O prêmio Bib Gourmand é um grande reconhecimento aos esforços de todos os membros da nossa família para desenvolver o restaurante Pho Hoa nas últimas décadas. Estamos constantemente nos esforçando para mudar e aprimorar a qualidade do serviço para atender melhor os clientes", disse a Sra. Tram (47 anos, representante do restaurante).
A Sra. Nguyen Thi Xiem (com 77 anos este ano, proprietária do Pho Hoa) deixou o negócio para seus filhos e netos devido à sua idade avançada. Até agora, o negócio foi passado de geração em geração. Falando sobre o nome Pho Hoa, a Sra. Xiem certa vez contou que, há quase 60 anos, a Rua Pasteur era chamada de "Rua Pho" porque havia mais de uma dúzia de carrinhos de pho vendendo na rua, que tinha cerca de dez quilômetros de extensão.
O restaurante disse que continuará se esforçando para corresponder ao amor dos clientes ao longo do último meio século.
Naquela época, todas as tardes, ela, a mãe e o padrasto empurravam o carrinho de pho para a rua e se mudavam à meia-noite. O nome Pho Hoa foi dado em homenagem a um homem chamado Hoa que vendia pho na rua, com um carrinho em ruínas. Todos os dias, o Sr. Hoa empurrava o carrinho e caminhava quase 20 quilômetros do Mercado Xom Moi (Distrito de Go Vap) até a Rua Pasteur para vender.
“Também foi obra do destino que ele deixou a barraca de pho para minha família, e ele não hesitou em transmitir muitos segredos culinários. Minha mãe e meu padrasto também eram aprendizes e buscadores diligentes, então, quando assumiram a barraca de pho, também receberam a satisfação dos clientes. Como queríamos retribuir a gentileza do Sr. Hoa, minha família não mudou o nome do restaurante, mas manteve o nome Pho Hoa daquele dia até hoje”, compartilhou a Sra. Xiem.
O macarrão de frango Ky Dong também recebeu o prêmio de restaurante Bib Gourmand.
O Sr. Nguyen Van Duc (47 anos), representante do restaurante de macarrão com frango Ky Dong (Distrito 3), também disse que o restaurante está feliz e honrado em receber o prêmio Bib Gourmand. Isso também é uma grande motivação para os irmãos e irmãs da família e para a equipe deste restaurante com mais de meio século de existência.
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