Após uma intoxicação alimentar, a que os pacientes devem prestar atenção em relação à sua dieta?

Após uma intoxicação alimentar, o sistema digestivo ainda está fragilizado e não se recuperou completamente, portanto, o paciente precisa ter atenção especial aos alimentos e bebidas consumidos nesse período.

Após uma intoxicação alimentar, escolha alimentos de fácil digestão.

A Dra. Truong Le Luy Na, médica especialista e vice-chefe do Departamento de Nutrição do Hospital de Doenças Tropicais (Ho Chi Minh City), afirmou que, após uma intoxicação alimentar, os pacientes ficam facilmente exaustos e têm pouco apetite. Por isso, é necessário priorizar a escolha de alimentos macios, de fácil digestão e absorção, para evitar sobrecarregar ainda mais o intestino. Além disso, recomenda-se consumir alimentos cozidos, beber água fervida e resfriada e limitar o consumo de alimentos ricos em gordura ou fibras.

“Se o paciente não tiver intolerância à lactose, o leite ainda é um suplemento nutricional valioso que ajuda na recuperação rápida após o controle da intoxicação. Além disso, iogurte e bebidas lácteas fermentadas contêm muitas bactérias benéficas que ajudam a reequilibrar a microbiota intestinal, auxiliando na recuperação da mucosa intestinal. Os pacientes devem evitar leite e derivados não pasteurizados.”

Após um envenenamento, você deve ingerir alimentos de fácil digestão, como mingau e sopa, para fortalecer o estômago e outras partes do sistema digestivo.

Forneça água suficiente.

Além disso, o Dr. Luy Na aconselha a todos a ingerirem bastante água: “Durante uma intoxicação alimentar, os pacientes costumam ficar suscetíveis à desidratação e à perda de eletrólitos. Os pacientes precisam repor bastante água, atentando-se ao uso de fontes de água limpa, como água fervida, água engarrafada, água de coco fresca, água mineral... priorize frutas menos ácidas e com alto teor de água, como melancia, pitaya, melão... e frutas de fácil digestão e ricas em potássio, como bananas e maçãs... Evite o consumo de bebidas com estimulantes, como cerveja, álcool e café”.

Para casos especiais, como crianças, após uma intoxicação alimentar, é necessário que elas se readaptem rapidamente à alimentação normal, com uma variedade de alimentos, aumentando uma refeição por dia nas primeiras 1 a 2 semanas para garantir a recuperação do peso. Os alimentos devem ser macios, fáceis de digerir e divididos em várias pequenas refeições.

Em idosos, a capacidade de mastigação e a secreção de suco gástrico são reduzidas, causando inchaço, indigestão e diminuição do apetite. Por isso, devem consumir alimentos macios e de fácil digestão. Além disso, devem limitar o consumo de alimentos ricos em gordura e condimentados que irritam o estômago, como alimentos ácidos, picantes e quentes.

O doutor Luy Na aconselha as pessoas a não consumirem alimentos que apresentem sinais de deterioração ou descoloração.

Preste atenção à ingestão de sal.

O Dr. Luy Na recomenda uma dieta saudável e equilibrada, complementando todos os grupos de nutrientes com quantidades moderadas de especiarias para garantir a saúde. A Organização Mundial da Saúde (OMS) recomenda o consumo de menos de 5 gramas de sal por dia. Essa quantidade de sal não está presente apenas no sal puro, mas também em especiarias comuns como molho de peixe, molho de soja, temperos em pó, glutamato monossódico (MSG)... Os pacientes devem limitar o consumo desse grupo de especiarias em sua dieta, independentemente de apresentarem ou não intoxicação alimentar.

Ao comer, devemos escolher alimentos frescos, não estragados, dentro do prazo de validade e sempre com procedência comprovada. Certifique-se sempre de que os utensílios de preparo estejam limpos, lave as mãos com sabão antes de comer e observe atentamente os alimentos antes de usá-los. Se o alimento apresentar sinais de alteração na cor, sabor ou aumento da viscosidade, não deve ser consumido. A forma de conservar os alimentos também é muito importante: o ideal é consumi-los logo após o preparo, dentro do mesmo dia e armazená-los adequadamente pelo tempo necessário para garantir a saúde do consumidor.

Fonte: https://thanhnien.vn/hau-ngo-doc-thuc-pham-nguoi-benh-can-chu-y-gi-ve-che-do-dinh-duong-185241129201802783.htm