As linguiças Ba Na são famosas há muito tempo por seu sabor irresistível. Para elevar ainda mais a qualidade deste prato, a Sun World Ba Na Hills convidou Gregor J. Brenneckene, um renomado especialista culinário alemão com 18 anos de experiência no processamento e conservação de produtos cárneos, para se juntar à equipe na padronização do sabor e na criação de uma identidade única para as linguiças Ba Na.
O especialista culinário Gregor J. Brennecke orienta e treina a equipe da Sun World Ba Na na fábrica de salsichas (Foto: Sun World).
O Sr. Gregor J. Brenneckene possui experiência de trabalho em 7 países ao redor do mundo e é capaz de fornecer e aconselhar sobre técnicas modernas de produção combinadas com soluções de fórmulas tradicionais para melhorar o desempenho e a qualidade de produtos cárneos processados.
Esta colaboração centra-se na padronização de duas receitas principais de salsichas da Ba Na: salsicha de porco preto e salsicha de vitela. Um especialista culinário alemão treinou e orientou diretamente a equipe operacional da fábrica de salsichas Ba Na, garantindo que o processamento esteja em conformidade com os mais rigorosos padrões alemães. O objetivo não é apenas criar salsichas com um autêntico sabor alemão, mas também promover o sabor único da Ba Na, oferecendo uma distinção marcante em relação às salsichas industriais típicas do mercado.
"A atenção meticulosa aos detalhes do resort criou o apelo das linguiças Ba Na", compartilhou o especialista culinário Gregor J. Brennecke (Foto: Sun World).
Ao compartilhar suas impressões sobre a decisão de convidar especialistas culinários alemães para elevar a qualidade das linguiças, o Sr. Nguyen Duy Anh, Diretor de Culinária do Sun World Ba Na Hills, afirmou que, embora as linguiças de Ba Na já tenham conquistado milhões de clientes em todo o mundo e sejam consideradas um prato emblemático que vale a pena experimentar em Ba Na Hills, o resort ainda deseja que as linguiças sejam padronizadas ao mais alto nível, proporcionando excelente qualidade para turistas do mundo todo.
"Nosso objetivo é fazer das linguiças um produto favorito não apenas em Ba Na Hills, mas também uma lembrança popular para os turistas comprarem para amigos e familiares, e até mesmo exportá-las no futuro", enfatizou o Sr. Duy Anh.
Com sua experiência na indústria culinária, o especialista alemão em gastronomia Gregor J. Brennecke elogiou muito as linguiças Ba Na. "As linguiças Ba Na são deliciosas, temperadas com esmero e feitas com ingredientes de primeira qualidade. Elas são atraentes pela combinação sutil de sabores locais com o estilo tradicional europeu de fabricação de linguiças."
A atenção meticulosa aos detalhes no resort criou um apelo especial para as linguiças Ba Na, e o que é ainda mais notável é que este prato se harmoniza perfeitamente com a atmosfera e a experiência do local. Após aplicarmos a experiência e o conhecimento que fornecemos em relação às receitas padronizadas e aos procedimentos operacionais, acreditamos que as linguiças Ba Na se tornarão ainda mais sofisticadas e deixarão uma impressão duradoura nos visitantes.”
Salsichas Ba Na e Sun KraftBeer (Foto: Sun World).
O segredo da linguiça Ba Na reside em seu método de processamento exclusivo e nos ingredientes cuidadosamente selecionados, seguindo rigorosamente os padrões internacionais de HACCP. Os principais ingredientes que determinam seu sabor "único" são carne bovina jovem e carne suína preta criadas naturalmente em regiões temperadas de alta altitude, como Nam Giang e Tra My (Quang Nam). Para garantir a qualidade, todo o gado e os porcos criados para consumo são alimentados com ração 100% natural à base de plantas, sem hormônios de crescimento ou estimulantes industriais.
As linguiças são consideradas uma especialidade de Ba Na Hills (Foto: Sun World).
Após o abate, a carne de porco preto é rapidamente conservada e transportada para a fábrica de produção em um período de 45 minutos a 1 hora, o que ajuda as linguiças a manterem seu frescor e doçura naturais, criando um sabor distinto em comparação com as linguiças processadas industrialmente. A carne fresca e de alta qualidade, marinada com especiarias premium importadas da Alemanha, passa por um processo de moagem a frio utilizando uma receita especial exclusiva da Ba Na Hills.
A temperatura na fábrica é mantida abaixo de 18°C, ideal para a produção de linguiças frescas e saborosas. A combinação de ingredientes excepcionais, um processo de produção moderno e integrado e uma receita exclusiva cria linguiças irresistivelmente deliciosas. As linguiças Ba Na agora são mais do que apenas um prato, mas também uma lembrança marcante, uma experiência culinária imperdível para quem visita o topo do Monte Chua.
Além de padronizar a produção de linguiças, o especialista culinário Gregor J. Brennecker também está apoiando a Ba Na Hills no desenvolvimento de outros produtos culinários inovadores e atraentes, como a produção de variedades premium de presunto, como o presunto de Parma e o presunto curado, juntamente com procedimentos de processamento profissional e treinamento operacional. Isso promete diversificar ainda mais o cardápio da Ba Na Hills, oferecendo aos visitantes uma experiência gastronômica sofisticada e enriquecedora.
Fonte: https://dantri.com.vn/du-lich/sun-world-ba-na-hills-hop-tac-chuyen-gia-duc-nang-chat-luong-mon-xuc-xich-tru-danh-20250808145808523.htm
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