Carnes refrigeradas MEATDeli: Segurança garantida graças ao sistema de quarentena de 3 camadas

(Dan Tri) - Os processos de rastreabilidade e quarentena se tornaram soluções essenciais para garantir a segurança e a qualidade da carne resfriada da MEATDeli.

Os hábitos de consumo de carne mudam com o consumo moderno

De acordo com informações divulgadas na Conferência sobre Prevenção de Doenças e Desenvolvimento da Suinocultura na Nova Situação, organizada pelo Ministério da Agricultura e Meio Ambiente , a carne suína é uma das principais fontes alimentares nas refeições vietnamitas. Estima-se que o consumo médio de carne suína per capita dos vietnamitas em 2024 será de aproximadamente 37 kg de carne/pessoa/ano, o quarto maior do mundo.

Ao mesmo tempo, o mercado de carnes processadas também está crescendo fortemente. De acordo com um relatório da Statista, espera-se que esse segmento no Vietnã atinja uma receita de cerca de US$ 1,31 bilhão até 2025, com uma taxa de crescimento anual de 6,57% no período de 2025 a 2029. Essa é uma taxa de crescimento significativa, refletindo a tendência do consumidor de priorizar cada vez mais a conveniência, a segurança e a rastreabilidade dos alimentos.

Clientes compram carne curada MEATDeli no WinMart (Foto: Masan ).

Muitos consumidores, especialmente famílias modernas e jovens, estão dispostos a pagar mais por produtos orgânicos, produtos certificados ou embalagens rastreadas por QR Code. Isso reflete uma nova tendência de conscientização e consumo: não apenas comer para se sentirem satisfeitos, mas também comer para serem saudáveis ​​e confiar nos produtos que consomem.

Portanto, a rastreabilidade é uma ferramenta para os compradores verificarem a qualidade do produto. Uma boa peça de carne hoje em dia não se limita apenas à cor rosa brilhante e à boa elasticidade, mas também precisa ter um rótulo e a capacidade de rastrear informações específicas da fazenda até a mesa.

Rastreabilidade - Uma tendência na escolha de alimentos seguros

No contexto de consumidores cada vez mais preocupados com a segurança alimentar, o controle da origem e do processo de produção da carne suína torna-se um fator fundamental. Assim, cada produto de carne MEATDeli da Masan MEATLife (membro do ecossistema Masan) é rotulado ou possui um código QR que permite aos consumidores rastrear todo o processo: qual fazenda criou os porcos, onde foram abatidos, data de produção, embalagem, informações sobre quarentena, etc.

Os porcos são criados em um processo fechado na fazenda (Foto: Masan).

Para fazer isso, a Masan MEATLife — pioneira na construção de uma cadeia de valor de carne de marca no Vietnã — também desenvolveu um conjunto de padrões para produtos de carne resfriada e critérios para avaliar fazendas de suínos para ter uma fonte de suínos de fazendas que atendam aos padrões Viet Gap/Global Gap.

O representante da Masan disse que a carne resfriada da MEATDeli é produzida a partir de porcos saudáveis ​​que atendem aos "3 requisitos": nenhuma doença; nenhuma carne magra ou estimulantes de crescimento; nenhum resíduo de antibióticos.

Os suínos são criados em um processo fechado e processados ​​no Matadouro e Complexo de Processamento de Carnes Resfriadas MEATDeli, uma instalação que obteve a certificação BRC de Segurança Alimentar. Este é um conjunto de padrões estabelecidos pelo Consórcio Britânico de Varejistas.

Processo de abate de suínos resfriados nos complexos de processamento de carne MEATDeli (Foto: Masan).

3 linhas de quarentena - Escudo para proteger a segurança da carne suína para os consumidores

Além de uma fonte saudável de suínos, a Masan MEATLife construiu e aplicou um sistema de controle de doenças de três linhas para garantir que os produtos finais sempre atendam aos padrões de higiene e segurança alimentar. Especificamente:

Linha de quarentena número um - Quarentena de suínos na granja: A MEATDeli importa apenas suínos saudáveis ​​de granjas que atendem aos padrões Viet Gap/Global Gap. A granja deve garantir a segurança contra doenças e a fábrica coletará amostras para testes usando o método de biologia molecular PCR para garantir que os suínos estejam saudáveis ​​antes de serem transferidos para a granja.

Segundo caminho de quarentena - Quarentena de suínos antes de entrarem na fábrica: Após a entrada dos suínos no complexo de abate e processamento de carnes da MEATDeli, além da inspeção e supervisão da equipe veterinária, os suínos serão testados novamente em laboratórios de biologia molecular para garantir que nenhum suíno doente ou portador de patógenos seja trazido para a fábrica. Somente suínos saudáveis, livres de doenças, serão trazidos para abate e processamento.

Terceira rota de quarentena - Quarentena da carne suína antes de sair da fábrica: O processo de inspeção final garante que a carne suína esteja livre de patógenos. Após o abate, os suínos são testados usando o método de biologia molecular PCR para garantir que a carne esteja limpa e livre de doenças. Somente carne suína segura é vendida da fábrica.

Clientes compram carne curada da MEATDeli (Foto: Masan).

A carne resfriada MEATDeli com sistema de preservação, circulação e distribuição sempre mantida em temperatura fria de 0 a 4 graus Celsius, juntamente com a tecnologia de embalagem Oxy-Fresh, ajuda os produtos a garantir a higiene e a segurança dos alimentos, mantendo a qualidade fresca para os consumidores.

Com este processo, a carne resfriada da MEATDeli atende plenamente a esses critérios, graças à rastreabilidade clara, a um sistema de quarentena multicamadas e a um processo de produção de acordo com os padrões europeus modernos. Esta não é apenas uma solução para a necessidade de alimentos seguros, mas também reflete a tendência de consumo moderno e inteligente dos consumidores atuais.

Atualmente, os consumidores podem optar por comprar carne resfriada MEATDeli nas principais redes de supermercados do Vietnã, como WinMart, WinMart+ e lojas WiN, com uma variedade de produtos de carne.

Por meio da cooperação estratégica com a WinCommerce e o programa WIN Membership, os clientes podem receber descontos de até 20%, um esforço prático da MEATDeli para proteger os direitos e otimizar os benefícios para os consumidores.

Fonte: https://dantri.com.vn/kinh-doanh/thit-u-mat-meatdeli-dam-bao-an-toan-nho-he-thong-kiem-dich-3-lop-20250825142618799.htm