Comida vegetariana 'domina' o mercado de oferendas para o aniversário de Buda em 2025.

Comida vegetariana e especiarias são populares

Segundo uma pesquisa feita por um repórter do jornal Cong Thuong, na manhã de 12 de maio (o 15º dia do quarto mês lunar - aniversário de Buda), nos mercados tradicionais de Hanói , os alimentos vegetarianos se tornaram os itens mais populares. Em grandes mercados como Kim Lien, Nghia Tan, Dong Xuan, entre outros, os produtos vegetarianos eram vendidos em abundância, desde alimentos frescos até processados.

Os ingredientes essenciais para refeições vegetarianas tradicionais são os itens mais populares. Cogumelos de todos os tipos, como cogumelos-de-palha, cogumelos ostra, cogumelos shiitake frescos e cogumelos enoki, são sempre as principais escolhas para refogados, ensopados vegetarianos ou sopas leves.

Thực phẩm chay 'chiếm sóng' thị trường đồ lễ Phật Đản 2025

O mercado de alimentos vegetarianos apresenta preços estáveis, visto que um número crescente de consumidores o utiliza.

Vale destacar que o preço do cogumelo-de-palha aumentou consideravelmente este ano, chegando a 150.000 VND/kg, devido ao clima quente prolongado que causou uma queda na produção e limitou a oferta. Além disso, produtos processados simples, como tofu, queijo de soja fermentado, tofu macio ou tofu frito com capim-limão e pimenta, também estão vendendo muito bem, com preços que variam de 8.000 a 15.000 VND por unidade, ou de 40.000 a 60.000 VND/kg, adequados para todos os segmentos de consumidores.

A Sra. Nguyen Thi Thanh Thuy, comerciante no mercado de Nghia Tan (distrito de Cau Giay, Hanói), comentou: "Vendo mais tipos de cogumelos do que o normal. Alguns tipos vêm da empresa, então os preços estão estáveis. Já os cogumelos-de-palha e os cogumelos-ostra, compro no mercado, por isso os preços flutuam, com uma diferença de cerca de 10.000 VND."

Nos mercados tradicionais, o arroz glutinoso, a sopa doce e os bolinhos vegetarianos também são muito populares.

A Sra. Nguyen Thi Thu Huong, vendedora no mercado de Linh Nam (distrito de Hoang Mai, Hanói), comentou: "Vendo comida vegetariana há quase 10 anos, mas nunca vi o poder de compra aumentar tão constantemente como neste ano. Talvez porque cada vez mais pessoas estejam interessadas em saúde e em consumir alimentos vegetarianos para purificar o corpo, e não apenas por motivos religiosos. Só na semana passada, vendi mais de 60 kg de presunto vegetariano de todos os tipos."

Além disso, produtos como tofu frito com capim-limão e linguiças vegetarianas feitas de soja também são populares entre os consumidores devido à sua praticidade e facilidade de preparo.

Os mercados online estão em alta, e os pratos vegetarianos prontos são populares.

Não apenas nos mercados tradicionais, mas também na época do aniversário de Buda deste ano, houve uma explosão do mercado de comida vegetariana em plataformas online. De grupos de mercado no Facebook a plataformas de comércio eletrônico e aplicativos de entrega de comida, centenas de barracas "sazonais" exibiram simultaneamente cartazes anunciando "encomendas de bandejas vegetarianas" ou "combos vegetarianos para o aniversário de Buda".

Anunciadas em grupos de mercado online, uma série de pratos vegetarianos pré-preparados surge com embalagens atraentes, origem transparente e compromisso com a higiene e segurança alimentar. Entre os itens mais populares estão: arroz frito de cinco cores, rolinhos primavera vegetarianos, bolinhos de arroz cozidos no vapor, salada de cogumelos, curry vegetariano, panquecas vegetarianas, ensopado de cogumelos com algas marinhas, carne de porco assada vegetariana... com preços listados e entrega em até 2 horas.

Comida vegetariana pronta com cores vibrantes.

Em particular, as bandejas vegetarianas são pré-montadas em combinações de 5 a 7 pratos ou de 9 a 11 pratos, com preços que variam de 350.000 a 850.000 VND por bandeja, dependendo dos ingredientes e da apresentação. Muitas unidades também oferecem pacotes "compactos" para famílias pequenas, a partir de 200.000 a 250.000 VND, com 3 a 4 pratos básicos. Donas de casa ocupadas ou pessoas que não se sentem seguras na cozinha são o principal público-alvo desse segmento.

A Sra. Tran Thi Thanh Huyen, proprietária de uma barraca de comida vegetariana no Facebook com mais de 15.000 seguidores, disse: “Desde o primeiro dia do quarto mês lunar, os pedidos aumentaram de quatro a cinco vezes em comparação com os dias normais. Em média, vendo mais de 30 pratos vegetarianos por dia, sem contar as porções individuais, como rolinhos primavera, rolinhos de carne de porco, ensopado vegetariano... Os clientes são principalmente pessoas que trabalham e não têm tempo, então encomendam para fazer suas refeições em casa ou levar para o templo.”

Segundo a Sra. Huyen, o item mais vendido este ano é o banquete vegetariano ao estilo sulista, que inclui pratos como salada de cogumelos ostra, curry de inhame, carne assada vegetariana, rolinhos primavera, tofu macio com molho de cogumelos e sobremesa de feijão mungo. Para garantir a qualidade, ela começa a preparar a comida às 4 da manhã e se compromete a entregá-la na cidade em até 3 horas após o preparo.

Além de empresas profissionais, o mercado online também conta com a participação de muitos indivíduos que aproveitam o período de festas para preparar comida vegetariana em casa e vendê-la em redes sociais ou em grupos como "Cozinha Caseira", "Mercado Vegetariano", "Comida Saudável para o Aniversário de Buda"...

Bandejas de comida vegetariana são vendidas em marketplaces online. Captura de tela

No aniversário de Buda deste ano, o Sr. Nguyen Van Khang (distrito de Cau Giay, Hanói) decidiu importar mais alimentos e preparar pratos vegetarianos para vender no mercado local de sua região. O Sr. Khang compartilhou: "Não sou um empresário profissional, mas no aniversário de Buda deste ano, preparei alguns pratos vegetarianos simples, como sopa de algas, tofu cozido e cogumelos salteados vegetarianos, para vender, e inesperadamente o lucro foi bastante bom. Em média, ganho cerca de 1 a 1,5 milhão de VND por dia, após deduzir o custo dos ingredientes e da entrega."

Segundo o Sr. Khang, uma grande vantagem da venda online é a ausência de custos com espaço físico. Além disso, os clientes estão dispostos a pagar preços mais altos para economizar tempo e garantir que a comida seja preparada na hora, e não embalada industrialmente.

A Sra. Tran Ngoc Bich (Distrito de Hai Ba Trung, Hanói), funcionária de escritório, compartilhou: “Este ano não tenho tempo para cozinhar, então encomendei uma bandeja vegetariana com 5 pratos pelo Facebook. O preço é de cerca de 550.000 VND, incluindo sopa de algas, cogumelos salteados vegetarianos, presunto vegetariano, arroz de lótus e sopa doce de feijão mungo. Depois de receber a encomenda, constatei que a qualidade era boa, os pratos estavam deliciosos, com uma apresentação impecável e acompanhados de instruções para a oferenda. Estou muito satisfeita porque economizei tempo e ainda tive uma bandeja de oferendas organizada e respeitosa.”

O crescimento da culinária vegetariana durante o Vesak de 2025 não apenas reflete necessidades espirituais tradicionais, mas também demonstra uma mudança nos hábitos de consumo, onde saúde, praticidade e sustentabilidade são prioridades. Dos mercados tradicionais às plataformas online, a comida vegetariana hoje não é mais apenas um ritual, mas se tornou um símbolo de um estilo de vida moderno, uma harmonia entre cultura e tendências de consumo sustentável.

No Vietnã, nos últimos anos, cada vez mais pessoas optam pela alimentação vegetariana no dia a dia. Não apenas os idosos escolhem o vegetarianismo por motivos espirituais ou de saúde, mas muitos jovens também estão entusiasmados em experimentar a culinária vegetariana como um estilo de vida moderno, tanto para purificar o corpo quanto para contribuir com a preservação do meio ambiente.

Minh Trang

Fonte: https://congthuong.vn/thuc-pham-chay-chiem-song-thi-truong-do-le-phat-dan-2025-387181.html