Estoque de alimentos durante o Tet: como evitar causar danos?

Durante o Tet, as pessoas precisam estar especialmente vigilantes quanto à segurança alimentar e higiene, pois o hábito de estocar comida para preparar festas pode representar um sério risco de intoxicação alimentar.

Durante o Tet, as pessoas precisam estar especialmente vigilantes quanto à segurança alimentar e higiene, pois o hábito de estocar comida para preparar festas pode representar um sério risco de intoxicação alimentar.

O fim do ano e o Ano Novo Lunar são sempre épocas de festas, comemorações e reuniões de família e amigos. No entanto, este também é um momento para estar especialmente atento à segurança e higiene alimentar, pois o hábito de estocar alimentos para preparar festas pode representar um sério risco de intoxicação alimentar.

As sobras devem ser reaquecidas antes de serem consumidas, resfriadas e armazenadas em um recipiente fechado na geladeira. Antes de consumir novamente, reaqueça para garantir que bactérias não entrem. Foto ilustrativa

O Dr. Nguyen Trung Nguyen, Diretor do Centro de Controle de Intoxicações do Hospital Bach Mai, disse que o Ano Novo Lunar de 2025 está se aproximando e as questões de segurança alimentar precisam ser focadas durante toda a temporada festiva.

Casos recentes de intoxicação alimentar mostram que há duas causas principais: a primeira é devido à má qualidade dos alimentos.

Alimentos de origem desconhecida, sem rótulo ou com processos de produção que não garantem higiene e segurança alimentar, alimentos baratos que usam conservantes e corantes tóxicos para criar cores atraentes, mas que não são seguros para a saúde.

Alimentos processados ​​e anti-higiênicos, como comidas de rua ou alimentos artesanais de estabelecimentos insalubres, são facilmente contaminados com bactérias perigosas, como Salmonella e E. coli, que também são causas potenciais de intoxicação alimentar.

O segundo motivo se deve à conservação dos alimentos e aos hábitos alimentares dos consumidores. A conservação inadequada dos alimentos leva à deterioração ou contaminação dos alimentos, e o armazenamento excessivo pode causar a deterioração dos alimentos e intoxicação durante o processamento.

Comer descontroladamente em festas consecutivas, combinando muitos tipos de alimentos, pode causar intoxicação devido a reações químicas no corpo.

O Dr. Nguyen Trung Nguyen alerta que a intoxicação alimentar pode causar sintomas leves, como náuseas, dor abdominal e diarreia, a casos graves, como insuficiência hepática, insuficiência renal e até mesmo a morte. Os grupos mais vulneráveis ​​são crianças, idosos e gestantes, portanto, extrema cautela é necessária.

Para prevenir intoxicações alimentares durante o Tet e os festivais de fim de ano, o Dr. Nguyen Trung Nguyen dá recomendações específicas. Os consumidores devem escolher alimentos com origens claras e priorizar a compra em estabelecimentos confiáveis ​​com certificados de segurança alimentar.

Antes de comprar, inspecione os alimentos cuidadosamente, certificando-se de que estejam frescos, sem odores estranhos e sem descoloração. Evite o consumo de alimentos de rua não higiênicos, especialmente alimentos preparados na hora em restaurantes sem certificação de segurança alimentar.

Os consumidores também devem ter cuidado para evitar "fast food" vendidos durante o festival, pois esses pratos podem conter muitas bactérias e produtos químicos tóxicos. Em particular, é absolutamente necessário evitar o uso de álcool ou cerveja de origem desconhecida e evitar comprar bebidas alcoólicas caseiras ou sem rótulos claros. Além disso, a conservação adequada dos alimentos é muito importante.

As pessoas devem garantir que os alimentos sejam armazenados em um ambiente adequado, que a geladeira esteja fria o suficiente e que os alimentos estejam cobertos para evitar contaminação. As sobras devem ser reaquecidas antes do consumo, resfriadas e armazenadas em um recipiente fechado na geladeira. Antes de consumir novamente, elas devem ser reaquecidas para garantir que bactérias não as invadam.

Os médicos do Hospital Bach Mai também recomendam não estocar muita comida em casa para evitar a deterioração. Comprar e preparar apenas a quantidade necessária é a melhor solução, já que as lojas reabrirão logo após o feriado do Tet, ajudando as pessoas a não se preocuparem com o excesso de alimentos estocados.

As pessoas também precisam controlar a alimentação, não ingerir alimentos incompatíveis entre si ou comer muita comida de uma vez, pois isso pode sobrecarregar o sistema digestivo e aumentar o risco de intoxicação alimentar.

Além da conscientização das pessoas sobre a proteção da própria saúde, o Dr. Nguyen Trung Nguyen também enfatizou o importante papel das autoridades na inspeção e supervisão da produção, processamento e comercialização de alimentos durante o festival.

Os estabelecimentos de produção de alimentos precisam cumprir rigorosamente as normas de segurança e higiene alimentar e reforçar a responsabilidade social no fornecimento de alimentos limpos, garantindo a saúde dos consumidores. "A segurança alimentar não é responsabilidade apenas das autoridades, mas também de toda a sociedade."

Cada cidadão precisa se conscientizar, consumir de forma inteligente e responsável para proteger a saúde de si mesmo e de sua família. Não deixe que as festas de fim de ano se transformem em um pesadelo por causa de incidentes infelizes.

Ao detectar sinais de intoxicação alimentar, os primeiros socorros devem ser tomados imediatamente. Se os sintomas forem leves, como náusea, dor abdominal e diarreia, o paciente deve beber bastante água, possivelmente água com eletrólitos, para evitar a desidratação, e consumir alimentos de fácil digestão, como mingau.

Ao mesmo tempo, mantenha o corpo aquecido, não tome medicamentos por conta própria e continue monitorando os sintomas. Se não conseguir beber água com eletrólitos devido a vômitos intensos, leve o paciente imediatamente a um centro médico . Em casos graves, como diarreia intensa, convulsões, dificuldade para respirar ou perda de consciência, leve o paciente ao centro médico mais próximo para atendimento de emergência oportuno.

Com precauções específicas e a iniciativa de cada cidadão, esperamos ter uma temporada de Tet segura e feliz, sem precisar nos preocupar com problemas de intoxicação alimentar.

Fonte: https://baodautu.vn/tich-tru-do-an-dip-tet-lam-sao-de-tranh-gay-hai-d242834.html