Entre os 69 melhores pratos com feijão do mundo, 4 são vietnamitas, incluindo o pudim de sangue!

O prato Che Lam tem origem em uma crença sagrada do povo vietnamita - Foto: Taste Atlas

Chá de cordeiro

Segundo algumas crenças antigas, este prato surgiu da reverência das pessoas por Buda.

No entanto, ainda existem outras informações de que este prato era preparado para que os soldados o levassem facilmente para a batalha, ou era um presente que as pessoas ofereciam ao rei.

Para os vietnamitas, este é um prato tradicional que eles costumam encontrar durante os feriados, especialmente o Tet (Ano Novo Lunar).

O che lam é feito de arroz glutinoso torrado, moído até virar pó e depois misturado com amendoim, gengibre, melaço ou açúcar.

Quem prepara a massa deve mexer continuamente até que ela se transforme em uma massa, depois abri-la com um rolo e cobri-la com farinha de arroz.

Segundo o Taste Atlas, o prato é ideal quando apreciado com uma xícara de chá quente.

Salada de peixe Mai

Incluída na lista de pratos tradicionais vietnamitas, a salada de peixe mai geralmente requer muito tempo e meticulosidade.

A salada de peixe Mai é preparada de forma primorosa, atraindo clientes nacionais e estrangeiros.

O prato tem origem nas províncias costeiras, especialmente Vung Tau e Nha Trang. Os cozinheiros costumam escolher peixes como arenque fresco e sardinha branca como ingredientes principais.

Além disso, um prato perfeito de salada de anchovas requer alguns ingredientes adicionais, como tamarindo, carambola, amendoim, suco de limão, vinagre, soja torrada, etc. O cozinheiro irá misturar os ingredientes.

Por fim, sirva com papel de arroz e molho agridoce, feito com caldo de espinha de peixe.

Pho azedo

Pho chua é um prato tradicional das províncias montanhosas do norte do Vietnã, especialmente Lang Son e Cao Bang .

O Pho azedo é uma especialidade das terras altas do norte do Vietnã - Foto capturada do YouTube

Este prato é considerado um dos que exigem muitos passos complicados de preparo. O cozinheiro precisa preparar ingredientes como carne de porco, pato, batata-doce, fígado de porco, estômago de porco, linguiça chinesa, amendoim torrado, pepino, cebola, etc.

O que torna o pho azedo tão especial e raro em outras províncias é o fato de o inhame, ingrediente principal, ser encontrado apenas em regiões como Bac Kan e Cao Bang.

O ingrediente final que compõe a alma do prato principal é o molho, que o comensal precisa misturar bem antes de usar.

O molho é feito com os sucos secretados pela barriga do pato durante o assado, misturados com vinagre, molho de peixe, açúcar, etc. O suco engrossará e adquirirá um sabor agridoce após o cozimento.

O prato é popular entre os comensais nacionais e estrangeiros graças ao seu sabor suave e ácido, típico da culinária do norte da Europa.

pudim de sangue

Aparecendo na 37ª posição na lista de pratos deliciosos com feijão, o pudim de sangue tem uma classificação de 2,8/5 estrelas.

O pudim de sangue é um prato que gera opiniões diversas no Vietnã - Foto: Taste Atlas

Este é um prato bastante familiar para os vietnamitas, com uma cor vermelha vibrante proveniente do sangue animal combinado com água de hemoptise para criar uma consistência espessa.

Os clientes costumam adicionar carne moída, ervas e amendoim torrado para acompanhar.

Além disso, o passo indispensável é espremer mais suco de limão para reduzir o cheiro de peixe e aumentar o aroma do prato.

Depois de solidificado, o prato costuma ter a aparência de um pudim mastigável, que pode ser decorado com amendoim, coentro ou hortelã antes de ser consumido.

O pudim de sangue é frequentemente servido em ocasiões especiais. Até hoje, ainda existe muita controvérsia em torno desse prato.

Fonte: https://tuoitre.vn/top-69-mon-co-dau-ngon-nhat-the-gioi-goi-ten-4-mon-viet-nam-ca-tiet-canh-20240902184226956.htm