Os 7 melhores pratos do Cazaquistão: sabores únicos das estepes da Ásia Central

Cazaquistão – um grande país da Ásia Central – é famoso não apenas por sua natureza majestosa, mas também por sua culinária única, uma combinação de cultura nômade e influências da culinária russa e mongol. Os pratos cazaques são profundamente tradicionais, utilizando muita carne vermelha, leite e farinha – ingredientes familiares aos nômades. Abaixo, uma lista dos 7 principais pratos do Cazaquistão que você não pode perder ao visitar este país.

1. Beshbarmak

Beshbarmak é um prato tradicional considerado o "prato nacional" do Cazaquistão (Fonte da foto: Coletada)

Beshbarmak é um prato tradicional considerado o "prato nacional" do Cazaquistão. O nome Beshbarmak em cazaque significa "cinco dedos", pois este prato geralmente é comido com as mãos. Trata-se de um prato de origem nômade no Cazaquistão, feito com carne de cordeiro ou cavalo, servido com macarrão e um caldo rico.
O processo de preparo do Beshbarmak é bastante elaborado: a carne é bem cozida para mantê-la macia, o caldo é rico em sabor e o macarrão é amassado à mão. Ao comer, os cazaques costumam servir este prato em um prato grande para toda a família saborear, demonstrando o espírito de solidariedade e coesão comunitária. Se você tiver a oportunidade de visitar o Cazaquistão, experimente o Beshbarmak para vivenciar plenamente a cultura culinária deste país.

2. Kazy

Kazy é uma salsicha especial de carne de cavalo (Fonte da imagem: coletada)

Se você é fã de carne de cavalo, Kazy é definitivamente um prato imperdível no Cazaquistão. Trata-se de uma salsicha especial de carne de cavalo, processada de acordo com o método tradicional, com um sabor rico e rico.
Os cazaques costumam preparar o kazy pegando a carne do flanco de um cavalo, marinando-a com sal e especiarias, depois colocando-a nos intestinos do animal e deixando-a secar naturalmente ou defumada. Quando consumida, a linguiça é fervida ou frita para realçar o sabor. Este prato costuma ser usado em festivais ou festas importantes, demonstrando a riqueza e a hospitalidade dos cazaques.

3. Shashli

Shashlik é um prato da culinária russa (Fonte da foto: Coletada)

Sendo um país fortemente influenciado pela União Soviética, o Cazaquistão também tem sua parcela de pratos de inspiração russa, sendo o Shashlik um dos mais populares. Trata-se de um prato de carne grelhada no espeto, semelhante ao kebab do Oriente Médio, mas com marinada e preparo próprios.
O shashlik é feito de cordeiro, carne bovina ou frango, marinado com cebola, vinagre e especiarias antes de ser espetado e grelhado na brasa. Quando cozido, a carne fica com uma crosta crocante e um interior macio e perfumado. Este prato é frequentemente servido com vegetais crus, pão ou molho picante, criando um sabor harmonioso e inesquecível.

4. Baursak

Baursak é um donut típico do Cazaquistão (Fonte da foto: Coletada)

Na lista de pratos do Cazaquistão, é impossível não mencionar o Baursak, um donut típico do Cazaquistão. Esses bolinhos redondos, amarelo-dourados, são fritos e frequentemente aparecem em festivais, casamentos ou refeições em família.
O Baursak é feito de farinha, leite, fermento e um pouco de açúcar, e depois frito para obter uma crosta crocante e um interior macio e esponjoso. Ao comê-lo, os cazaques costumam mergulhá-lo em mel ou leite condensado, criando um sabor doce e rico. Este não é apenas um prato delicioso, mas também tem o significado de sorte e prosperidade na cultura cazaque.

5. Kurt

Kurt é um queijo seco, tem um sabor salgado forte e é feito de leite fermentado (Fonte da imagem: coletada)

Se você gosta de explorar comidas exóticas, o Kurt é um prato cazaque que você deve experimentar. É um queijo seco e salgado feito de leite fermentado, que é seco para ser conservado por muito tempo.
O kurt vem em muitos formatos diferentes, desde pequenas bolas redondas até barras longas, e é frequentemente consumido como um lanche ou levado em longas viagens nômades. Devido ao seu sabor bastante salgado e rico, o kurt é frequentemente consumido com chá com leite para neutralizar o gosto. Este é um dos pratos mais típicos da culinária cazaque, refletindo o estilo de vida nômade e a criatividade na preservação de alimentos.

6. Lagman

Lagman é um prato popular de macarrão, originário da culinária uigur (Fonte da foto: coletada)

Entre os pratos do Cazaquistão, o Lagman é um prato de macarrão popular, originário da culinária uigur, mas adaptado pelos cazaques para se adequar ao seu paladar. É um prato nutritivo, com uma combinação de macarrão macio, carne bovina ou de cordeiro e um caldo rico.
O lagman pode ser preparado de duas maneiras: úmido ou seco. A versão úmida tem um caldo rico, perfumado com vegetais e especiarias, enquanto a versão seca tem macarrão frito com carne e vegetais. De qualquer forma, o lagman é um prato favorito no Cazaquistão, especialmente nos dias frios.

7. Manto

Manti é um bolinho cozido no vapor originário da Turquia (Fonte da foto: coletada)

Manti é um tipo de bolinho cozido no vapor originário da Turquia, mas que se tornou um alimento básico da dieta cazaque. Os pequenos bolinhos, recheados com cordeiro ou carne bovina, são cozidos no vapor e servidos com creme azedo ou molho picante.
A característica especial do Manti no Cazaquistão é a massa fina, o recheio de carne marinado e, às vezes, cebola ou abóbora são adicionadas para realçar o sabor. Este prato costuma aparecer em refeições familiares ou ocasiões especiais, demonstrando o intercâmbio cultural entre o Cazaquistão e os países vizinhos.
A culinária cazaque está imbuída do espírito nômade, com pratos ricos em proteínas, ricos em sabor e profundamente significativos culturalmente. Do tradicional Beshbarmak ao requintado Manti, cada prato do Cazaquistão conta uma história sobre a história, os costumes e o modo de vida do povo local. Se você tiver a oportunidade de visitar o Cazaquistão, não deixe de saborear estes pratos especiais para aprender mais sobre a culinária única deste vasto país da Ásia Central.

Fonte: https://travel.com.vn/tin-tuc-du-lich/mon-an-o-kazakhstan-v16876.aspx