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Originalmente, o prato de almôndegas era simplesmente carne moída, temperada e cozida no vapor. Mas, com a introdução no Vietnã, com a riqueza de produtos e o intercâmbio cultural, o prato da comunidade chinesa no Delta do Mekong se tornou variado. Além do ingrediente principal, carne de porco moída, são adicionados mandioca, cebola roxa, cebolinha picada e pimentão. Se for mais sofisticado, pode-se adicionar camarão picado, tornando o prato encorpado, doce e rico em cor, aroma e sabor.

Uma lanchonete de sanduíches de almôndegas no bairro de Bac Lieu .

Além das almôndegas originais, há também almôndegas enroladas em pele de wonton. A singularidade das almôndegas reside na variedade e riqueza na combinação com outros pratos. Além dos sanduíches de almôndegas com molho de tomate, este prato também é combinado com sanduíches de ovos fritos, sardinhas, arroz com costeleta de porco e almôndegas, sopa de macarrão com almôndegas de porco, macarrão de arroz com frango apimentado combinado com almôndegas...

Ovo frito com almôndegas em pão frito.

Macarrão com almôndegas.

Não parando por aí, este prato também homenageia e reflete vividamente o vínculo cultural culinário único e o intercâmbio entre os três grupos étnicos da terra dos nove dragões. O famoso bolo de arroz Ngan Dua (comuna de Hong Dan) é prova disso. Além do bolo de arroz branco e macio, semelhante às pupas de bicho-da-seda do povo Khmer, ele é servido com molho de peixe azedo, alho picante e pimenta do povo vietnamita, juntamente com almôndegas picantes, gordurosas e doces do povo chinês, criando um sabor único que reflete o vínculo leal entre os três grupos étnicos nesta terra abençoada pela natureza.

Arroz com carne de porco e almôndegas acrescenta charme ao prato.

Bolo de arroz picante com frango e almôndegas.

Ca Mau elege o desenvolvimento do turismo como um dos "4 pilares" do crescimento econômico . Explorar pratos deliciosos imbuídos da cultura tradicional contribuirá significativamente para a concretização dessa aspiração.

Lam Kiet Tuong

Fonte: https://baocamau.vn/hap-dan-mon-xiu-mai-a122988.html