Aplicação da tecnologia de fabricação de OCOP banh chung

O bolo de arroz glutinoso verde Luong Hue , da cidade de Da Teh, distrito de Da Huoai, província de Lam Dong, feito com arroz glutinoso e perfumado de tangerina de Da Teh, tornou-se uma marca de prestígio e conquistou a certificação de produto 3 estrelas da OCOP. Para alcançar esse resultado, a unidade de produção padronizou o processo de produção e aplicou tecnologia de produção avançada, contribuindo para a melhoria da qualidade do produto e garantindo a higiene e a segurança alimentar.

O bolo Chung verde Luong Hue é certificado como um produto OCOP 3 estrelas.

A unidade de produção de bolo Chung em Luong Hue, com a marca "Da Teh glutinoso", está no auge da produção. Concentrando-se no processamento da grande demanda por pedidos, o proprietário da unidade, Luong Thi Hue, compartilhou que o bolo Chung é um produto indispensável para as famílias vietnamitas durante o Tet.

Portanto, a proximidade do tradicional feriado nacional do Tet representa o pico de produção da fábrica. A família da Sra. Hue possui mais de 10 anos de experiência na produção de banh chung. Para atender à crescente demanda dos consumidores, ela montou uma fábrica e se concentrou na fabricação de produtos banh chung ecológicos de Luong Hue, certificados como produtos OCOP, disseminando a marca no mercado.

Além das etapas tradicionais de produção, a fábrica utiliza equipamentos e tecnologia de produção avançada para abastecer o mercado com um banh chung verde, bonito, delicioso e limpo. "O banh chung é um tipo de bolo muito especial, que precisa garantir técnicas de preparo e ingredientes tradicionais para preservar o sabor tradicional. Ao mesmo tempo, precisamos aplicar alta tecnologia, almejar a produção em larga escala, garantir a segurança e a higiene alimentar, construir uma marca e proteger a marca registrada", disse a Sra. Luong Thi Hue.

O banh chung verde de Luong Hue é feito com arroz glutinoso com tangerina Da Teh, feijão verde e recheios de carne de porco feitos por agricultores locais; as folhas de dong típicas do banh chung também são colhidas em jardins da área.

No entanto, diferentemente das famílias que embrulham banh chung da maneira tradicional, a unidade de banh chung de Luong Hue investe em máquinas e equipamentos, aplica ciência e tecnologia, instala linhas de produção, padroniza processos de produção e está expandindo sua escala para produção em larga escala.

A Sra. Hue compartilhou: "Para obter folhas bonitas, macias e fáceis de embrulhar, e para manter a cor do banh chung duradoura e atraente, precisamos de uma prensa de cor de folhas. O fatiador de carne também deve ter grande capacidade para garantir que as fibras da carne sejam cortadas com perfeição e tenham o peso certo. Para conservar o bolo por muito tempo e garantir a qualidade, compramos uma seladora a vácuo de alta capacidade."

Os produtos banh chung verdes de Luong Hue, do Estabelecimento de Produção e Comercialização de Luong Thi Hue, receberam a certificação OCOP de 3 estrelas. O processo de desenvolvimento dos produtos OCOP também é uma oportunidade para o estabelecimento reavaliar todo o sistema de máquinas, equipamentos e o processo de produção, auxiliando-o a fazer ajustes razoáveis.

Segundo a Sra. Hue, a produção tradicional de produtos também deve aplicar avanços científicos e técnicos e tecnologia moderna para atender à crescente demanda dos consumidores. Com mais de 10 anos de especialização na produção de banh chung para abastecer o mercado, a fábrica da Sra. Hue criou uma prestigiosa marca de banh chung verde em Luong Hue, na região.

"Nossa instalação fornece banh chung o ano todo, garantindo as necessidades diárias das pessoas, bem como durante casamentos, aniversários de morte e festas familiares", compartilhou orgulhosamente a Sra. Luong Thi Hue.

Com o processo e a tecnologia aplicados, juntamente com o prestígio da marca do produto, o estabelecimento de produção e negócios de Luong Thi Hue está atualmente expandindo muitos outros estabelecimentos de produção de banh chung sob a marca Luong Hue na cidade de Bao Loc e visando o mercado da cidade turística de Da Lat.

Fonte: https://baodaknong.vn/ung-dung-cong-nghe-lam-banh-chung-ocop-239351.html