Aplicação de tecnologia para produzir bolinhos de arroz glutinoso com certificação OCOP.

O bolo de arroz glutinoso verde da Luong Hue , feito com o aromático e pegajoso arroz glutinoso de Da Teh, da cidade de Da Teh, distrito de Da Huoai, província de Lam Dong, tornou-se uma marca conceituada e obteve a certificação OCOP de 3 estrelas. Para alcançar esse resultado, a unidade de produção padronizou seu processo produtivo e aplicou tecnologia de ponta, contribuindo para a melhoria da qualidade do produto e garantindo a segurança e a higiene alimentar.

O bolo de arroz glutinoso verde de Luong Hue recebeu a certificação OCOP de 3 estrelas.

A fábrica de bolos de arroz glutinoso Luong Hue, na região conhecida pela marca "Da Teh sticky rice", está atualmente em seu período de produção máxima. Enquanto se concentra em atender ao aumento de pedidos, a proprietária, Luong Thi Hue, compartilhou que os bolos de arroz glutinoso são um produto indispensável para as famílias vietnamitas durante o Tet (Ano Novo Lunar).

Portanto, o período que antecede o tradicional Ano Novo Lunar é o auge da produção da fábrica. A família da Sra. Hue tem mais de 10 anos de experiência na produção de banh chung (bolinhos de arroz vietnamitas tradicionais). Para atender à crescente demanda dos consumidores, ela estabeleceu uma unidade de produção e se concentrou no desenvolvimento do banh chung verde Luong Hue para obter a certificação OCOP, expandindo a marca por todo o mercado.

Além dos métodos de produção tradicionais, a fábrica utiliza equipamentos e tecnologia de ponta para abastecer o mercado com bolinhos de arroz glutinoso verde, bonitos, deliciosos e limpos. "Os bolinhos de arroz glutinoso são muito especiais; devemos garantir as técnicas de preparo e os ingredientes tradicionais para preservar seu sabor autêntico. Ao mesmo tempo, devemos aplicar alta tecnologia, visando a produção em larga escala, garantindo a segurança e a higiene dos alimentos, construindo uma marca e protegendo nossa marca registrada", disse a Sra. Luong Thi Hue.

O banh chung verde de Luong Hue (bolo de arroz glutinoso vietnamita) é feito com arroz glutinoso Da Teh e um recheio de feijão mungo e carne de porco, todos cultivados por agricultores locais; as folhas de dong características usadas no banh chung também são colhidas em jardins da região.

No entanto, ao contrário das famílias que tradicionalmente preparam banh chung (bolos de arroz vietnamitas), a fábrica de produção de banh chung de Luong Hue investe em máquinas e equipamentos, aplica ciência e tecnologia, instala linhas de produção, padroniza os processos de produção e está expandindo sua escala para atingir a produção em larga escala.

A Sra. Hue compartilhou: "Para que as folhas fiquem bonitas, macias e fáceis de enrolar, e para que o banh chung (bolo de arroz vietnamita) mantenha sua cor por mais tempo e seja visualmente atraente, precisamos de uma prensa para colorir folhas. O fatiador de carne também precisa ter alta potência para garantir que a carne seja cortada em pedaços uniformes e precisos. Para conservar os bolos por mais tempo e garantir a qualidade, investimos em uma seladora a vácuo de alta capacidade."

O bolo de arroz glutinoso verde, produto da Luong Thi Hue Production and Business Establishment, recebeu a certificação OCOP de 3 estrelas. O processo de desenvolvimento de produtos OCOP também proporcionou à empresa a oportunidade de reavaliar todo o seu sistema de máquinas, equipamentos e processos de produção, permitindo-lhe realizar os ajustes necessários.

Segundo a Sra. Hue, a produção de produtos tradicionais também exige a aplicação de avanços científicos e tecnológicos, bem como de tecnologia moderna, para atender às crescentes demandas dos consumidores. Especializada na produção de banh chung (bolinhos de arroz glutinoso vietnamitas) para o mercado há mais de 10 anos, a empresa da Sra. Hue construiu uma marca de renome para o banh chung verde Luong Hue na região.

"Nosso estabelecimento fornece banh chung (bolos de arroz vietnamitas tradicionais) durante todo o ano, garantindo que atendemos às necessidades diárias das pessoas, bem como para casamentos, aniversários e reuniões familiares", compartilhou orgulhosamente a Sra. Luong Thi Hue.

Com os processos e a tecnologia atualmente em uso, juntamente com a reputação da marca de seus produtos, a unidade de produção e negócios da Luong Thi Hue está se expandindo para incluir mais fábricas de banh chung (bolos de arroz vietnamitas) da marca Luong Hue na cidade de Bao Loc, visando também a cidade turística de Da Lat.

Fonte: https://baodaknong.vn/ung-dung-cong-nghe-lam-banh-chung-ocop-239351.html