Chegando a Tuy Phong, relembrando a temporada de lulas em março

De acordo com a experiência dos pescadores de lula, a temporada anual de lula geralmente começa de março a maio e pode ocorrer novamente de julho a agosto. Portanto, esta é a época em que os pescadores entram na temporada de pesca costeira de lula com a esperança de colher muitas cestas de lula fresca, servindo turistas de perto e de longe, para que possam experimentar o quão deliciosa é a lula de Binh Thuan em geral, e a do mar de Tuy Phong em particular.

Não é por acaso que a lula na região marítima de Tuy Phong é mais "especial" do que em outras regiões marítimas. Isso porque, em novembro de 2019, um grupo de especialistas do Centro de Previsão de Frutos do Mar do Instituto de Pesca Marinha do Vietnã divulgou resultados de pesquisas sobre o fenômeno da ressurgência na região marítima de Ninh Thuan até a parte norte de Binh Thuan. Os resultados mostraram que esta é uma área considerada com forte atividade de ressurgência, sendo a região de Binh Thuan a mais estável. Segundo o centro, a ressurgência é a atividade de correntes que transportam muitos nutrientes das camadas profundas para as camadas superiores, criando condições para o desenvolvimento do plâncton, o que leva à concentração de muitos tipos de frutos do mar. A região norte de Binh Thuan possui muitos cabos e recifes, portanto, o rico ecossistema aquático é um ambiente favorável à atração de frutos do mar. Assim, pode-se entender que muitos tipos de frutos do mar aqui são de melhor qualidade do que em outras regiões marítimas, incluindo, é claro, peixes e lulas.

À medida que o sol nascia, os barcos de cesto começaram a atracar.

Nos últimos dias, quem teve a oportunidade de visitar os mercados de Binh Thanh, Phuoc Tho ou Phan Ri Cua ficou impressionado com o frescor dos frutos do mar das áreas costeiras. E a lula é um presente maravilhoso que o oceano reserva para os apaixonados por esse fruto do mar típico. Após o primeiro mês lunar, entrando no início do segundo mês lunar, que também é o terceiro mês solar, os pescadores aqui entrarão na temporada de lulas, sépias e sibas. Os pescadores que vão ao mar "gostam" mais de pescar lulas, pois, em comparação com outros tipos de frutos do mar, a lula tem o preço mais estável. Ao contrário de outros tipos de frutos do mar, como camarão, peixe, etc., a lula é frequentemente retirada do mar pelos pescadores, colocada em caixas, bandejas de espuma, baldes e bacias com água ou gelo para garantir que ainda esteja fresca ao chegar à costa.

Comerciantes esperando para pesar a tinta.

Por volta das 8h-9h, após uma noite no mar, os barcos de cesto começaram a atracar. Na praia, muitos comerciantes aguardavam. Cada bandeja de lula, ainda transparente e brilhante, era levada para terra, rapidamente pesada pelos comerciantes e carregada em caminhões para ser transportada para venda. A lula de leite (lula de arroz) é comprada no cais por 80.000 a 100.000 VND/kg. A lula grande custa de 200.000 a 300.000 VND/kg... misturada com uma variedade de peixes e caracóis. Uma comerciante especializada na compra de lulas na cidade de Phan Ri Cua disse que, durante esta temporada, ela coleta várias dezenas de quilos de lula todos os dias, às vezes com tanta lula que ela coleta uma tonelada de lula, distribuindo-a para restaurantes e lanchonetes na província e vendendo-a para a cidade de Ho Chi Minh. Nesta temporada, a lula aparece com mais frequência do que nos outros meses, então qualquer pescador que vá pescar ganha em média cerca de 1 milhão de VND/dia. A lula de Tuy Phong é elogiada pelos clientes por ser muito saborosa, com arroz grosso e carne doce e crocante, por isso há muitos clientes em Vung Tau que ainda pedem lula de Tuy Phong há muitos anos. Não só a lula fresca, a lula seca e a lula seca ao sol são famosas aqui há muito tempo; qualquer pessoa que as coma uma vez se lembrará delas para sempre.

Lotes frescos de lula.

Com lulas frescas e curvas que ainda brilham ao toque, os costeiros não precisam prepará-las com tanto cuidado, bastando algumas fatias de gengibre e fatias de pimenta cozidas rapidamente no vapor, servidas com uma tigela de molho de peixe apimentado e aromático para sentir a doçura fresca da lula Tuy Phong. Ou apenas algumas berinjelas e fatias de abacaxi, adicione uma panela com água e, quando ferver, adicione as lulas e tempere a gosto para ter uma tigela de sopa rápida e de qualidade para o almoço dos costeiros. Para mini lulas, os costeiros costumam preparar um prato típico "cozido em óleo", servido com uma tigela de molho de peixe agridoce e picante, tamarindo e pimenta, misturado com o sabor adocicado das ovas de lula. Não há prato que combine melhor com arroz.

Para mini lulas, os moradores do litoral daqui costumam preparar um prato especial chamado "cozido em óleo".

Tuy Phong é a temporada de lulas. Embora a produção não seja tão abundante quanto há muitos anos, a excelente qualidade é incomparável. Portanto, se você viajar para Binh Thuan , visite a praia rochosa de Bay Mau, visite o pagode Co Thach e não se esqueça de experimentar a lula no mar de Tuy Phong!

Esta é a época em que os pescadores aproveitam a pesca, porque não apenas as lulas, mas também outras espécies de frutos do mar estão entrando na fase de reprodução, preparando-se para a principal temporada de pesca dos pescadores - a temporada de peixes do sul.

Fonte: https://baobinhthuan.com.vn/ve-tuy-phong-nho-mua-muc-thang-3-128879.html