Ao visitar Tuy Phong, lembre-se da temporada de lulas em março.

Segundo pescadores de lula experientes, a temporada anual de pesca de lula geralmente vai de março a maio, com uma temporada adicional de julho a agosto. Portanto, é nessa época que os pescadores saem para pescar lula ao longo da costa, na esperança de colher muitas cestas de lula fresca e saborosa para servir aos turistas de perto e de longe, permitindo-lhes experimentar o quão doce e saborosa é a lula de Binh Thuan em geral e da área marítima de Tuy Phong em particular.

Não é coincidência que as lulas da região marítima de Tuy Phong sejam "especiais" em comparação com outras áreas marítimas. Em novembro de 2019, uma equipe de especialistas do Centro de Previsão Pesqueira do Instituto de Pesquisa Marinha do Vietnã realizou um estudo sobre o fenômeno de ressurgência na área marítima que se estende de Ninh Thuan até a parte norte de Binh Thuan. Os resultados mostraram que essa área apresenta forte atividade de ressurgência, sendo Binh Thuan a região mais estável. Segundo o centro, a ressurgência é a atividade de correntes que transportam nutrientes das camadas mais profundas para as camadas superiores, criando condições para o desenvolvimento do plâncton, o que leva à concentração de diversos tipos de frutos do mar. A parte norte de Binh Thuan possui muitos promontórios e recifes, portanto, o rico ecossistema aquático é um ambiente favorável para a atração de frutos do mar. Assim, é compreensível que muitos tipos de frutos do mar encontrados nessa região sejam de qualidade superior aos de outras áreas marítimas, incluindo, é claro, peixes e lulas.

Com o nascer do sol, os barcos de vime começaram a atracar.

Nos últimos dias, todos que tiveram a oportunidade de visitar os mercados de Binh Thanh, Phuoc The ou Phan Ri Cua ficaram encantados com a frescura dos frutos do mar provenientes da costa. E a lula é um presente maravilhoso do mar para os apaixonados por este fruto do mar tão característico. No primeiro mês do calendário lunar, entrando no segundo mês (que corresponde a março no calendário gregoriano), os pescadores locais iniciam a temporada de pesca de lula, choco e outros frutos do mar semelhantes. Os pescadores ficam particularmente satisfeitos quando pescam lula, pois, em comparação com outros frutos do mar, a lula tem o preço mais estável. Ao contrário de outros frutos do mar, como camarão e peixe, a lula é geralmente pescada pelos pescadores ainda no mar, colocada em recipientes de isopor, baldes ou bacias com água ou gelo para garantir que se mantenha fresca até chegar à costa.

Os comerciantes estavam à espera para pesar as lulas.

Por volta das 8h ou 9h da manhã, após uma noite no mar, os barcos de pesca começam a atracar. Muitos comerciantes já aguardam na costa. Bandejas de lulas, ainda translúcidas e brilhantes, são levadas para a praia, pesadas rapidamente e carregadas em caminhões para distribuição. Lulas pequenas (sépias jovens) são compradas no cais por 80.000 a 100.000 VND/kg. Lulas grandes alcançam preços que variam de 200.000 a 300.000 VND/kg... misturadas com vários outros peixes e frutos do mar. Uma comerciante especializada em lulas na cidade de Phan Rí Cửa disse que, durante esta época, coleta várias dezenas de quilos de lula diariamente, às vezes até 100 quilos, distribuindo-as para restaurantes e lanchonetes na província e abastecendo a cidade de Ho Chi Minh. A lula costuma ser mais abundante nesta época do ano do que em outros meses, permitindo que os pescadores ganhem em média 1 milhão de VND por dia. A lula de Tuy Phong é muito apreciada pelos clientes por seu sabor delicioso, carne firme, aroma adocicado e textura crocante. Alguns clientes em Vung Tau encomendam lula de Tuy Phong há muitos anos. Não só a lula fresca, mas também a lula seca e a lula seca ao sol desta região são famosas há muito tempo; quem as experimenta uma vez, jamais se esquece delas.

Lulas recém-pescadas.

Com lulas frescas e enroladas que ainda se contraem ao toque, os moradores locais não precisam de preparos elaborados. Algumas fatias de gengibre e pimenta, rapidamente cozidas no vapor sobre o fogo e servidas com um molho de peixe com pimenta aromático, são suficientes para saborear a doçura e o frescor da lula de Tuy Phong. Ou, com alguns tomates e fatias de abacaxi, adicione água para ferver, junte a lula, tempere a gosto e você terá uma tigela de sopa rápida e deliciosa para o almoço. Para as lulas pequenas, os moradores locais costumam preparar um prato especial "cozido em óleo", servido com um molho de peixe agridoce e picante de tamarindo e pimenta, misturado com o sabor rico e cremoso das ovas de lula – nada supera este prato!

Para lulas pequenas, os habitantes locais desta região costeira costumam preparar um prato típico chamado "cozidas em óleo".

Atualmente, Tuy Phong está na temporada de lulas. Embora a produção não seja tão abundante quanto em anos anteriores, a qualidade é incomparável. Portanto, ao visitar Binh Thuan , passe pela Praia das Rochas das Sete Cores ou visite o Pagode Co Thach e não se esqueça de experimentar os pratos de lula da região costeira de Tuy Phong!

Esta é a época em que os pescadores aproveitam a oportunidade para pescar, pois não só a lula, mas também outras espécies de frutos do mar estão entrando em seu período de reprodução, preparando-se para a principal temporada de pesca – a temporada de pesca no sul.

Fonte: https://baobinhthuan.com.vn/ve-tuy-phong-nho-mua-muc-thang-3-128879.html