Por que você deve abrir a tampa da panela ao ferver brotos de bambu frescos?

O Dr. CKI Dinh Tran Ngoc Mai , do Departamento de Nutrição - Dietética do Hospital Universitário de Medicina e Farmácia da Cidade de Ho Chi Minh, respondeu: Os brotos de bambu frescos contêm muitas fibras, minerais, vitaminas e especialmente fitoesterol - essa substância tem a capacidade de prevenir o colesterol ruim.

Você deve escolher brotos de bambu com origem clara.

No entanto, brotos de bambu frescos contêm muito cianeto. Após entrar no corpo, o cianeto é convertido em ácido cianídrico. Este é tóxico para o corpo, causando tonturas, náuseas e, mais gravemente, cianose, insuficiência respiratória, etc. Além disso, para preservar os brotos de bambu por muito tempo e manter uma cor bonita, pode-se usar água sanitária ou enxofre. Essas duas substâncias são tóxicas para o corpo.

Portanto, para sua segurança, escolha brotos de bambu com origem clara. Brotos de bambu frescos precisam ser deixados de molho e fervidos completamente antes de serem consumidos. Ao ferver, abra a tampa para que os brotos de bambu percam um pouco de sua toxicidade.

Vegetais conservados de forma inadequada podem facilmente ser contaminados.

Alimentos em conserva são bastante populares hoje em dia, por exemplo, berinjela em conserva, pepino em conserva, peixe e carne salgados, linguiça azeda, etc. Alimentos em conserva às vezes se tornam pratos típicos de cada região, criando diversidade culinária .

A conserva é uma das formas tradicionais de preparar alimentos em muitos países ao redor do mundo , incluindo o Vietnã. Pratos em conserva estimulam as papilas gustativas e ajudam a reduzir o tédio, por isso são apreciados por muitas pessoas.

Comer vegetais em conserva corretamente ajuda a aumentar as bactérias benéficas para o trato digestivo. Como os alimentos em conserva fornecem muitos tipos de microrganismos benéficos para o sistema digestivo, estimulam a digestão e ajudam a aumentar a resistência e a imunidade do corpo...

A natureza do processo de conserva de vegetais e frutas é a fermentação, decompondo compostos orgânicos como açúcar e proteínas em ácido lático e aminoácidos. No entanto, vegetais conservados de forma inadequada são suscetíveis à contaminação bacteriana, que pode causar diarreia, vômito ou, pior ainda, morte se infectados com toxina botulínica. Portanto, você deve comer com moderação, escolher alimentos de origem conhecida e garantir a higiene e a segurança alimentar.

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