A comuna de Lang Giang valoriza os produtos OCOP por meio de processos padronizados.

BAC NINH - Implementando o programa "Uma Comuna, Um Produto" (OCOP, na sigla em inglês), a comuna de Lang Giang (província de Bac Ninh) tem se concentrado na padronização dos processos de produção e no reforço do controle de qualidade, desde a obtenção da matéria-prima até o processamento, a embalagem e o consumo. Essa abordagem sistemática, com a qualidade como fundamento, não só ajuda os produtos locais do programa OCOP a conquistarem uma boa reputação no mercado, como também abre caminho para o desenvolvimento sustentável da economia rural.

Báo Bắc Ninh•13/12/2025

Padronizar o processo desde a obtenção da matéria-prima até o processamento.

Em um mercado cada vez mais exigente em relação à segurança alimentar, rastreabilidade e design de produtos, a comuna de Lang Giang determinou que o desenvolvimento do programa OCOP (Uma Comuna, Um Produto) não se resume apenas a ter produtos, mas, principalmente, a garantir que eles atendam aos padrões, mantenham qualidade consistente e construam confiança a longo prazo com os consumidores. De acordo com o Departamento de Economia da comuna de Lang Giang, até o momento, toda a comuna possui 8 produtos OCOP que alcançaram o padrão de 3 estrelas, com foco em alimentos processados e produtos agrícolas, com a participação de cooperativas, grupos de produção e produtores individuais, como: mel Tan Hung, da vila de Trung Phu Ngoai; carne de porco cozida com pasta de camarão Quyet Thang, da vila de Nam Tien 2; mel Yen My, da vila de Yen Vinh; cogumelos de palha Dong Thinh, da vila de Dong Thinh; macarrão de arroz Huong Lac, da vila de Ao De 1; vinho de arroz glutinoso da vila de Chu Nguyen; carne seca ao sol da Montanha Han, da vila de Dong Le; e vinho fermentado de folhas da vila de Thuy Thuong.

O ensopado de porco com olhos de camarão de Quyet Thang é produzido utilizando um processo higiênico.

Para garantir o desenvolvimento sustentável e a qualidade dos produtos da OCOP, o Comitê do Partido e o governo local da comuna de Lang Giang trabalham em conjunto com os produtores para revisar todo o processo produtivo, solucionar prontamente as deficiências e elevar gradualmente a qualidade dos produtos locais. A comuna de Lang Giang colabora com órgãos competentes para organizar treinamentos e a transferência de conhecimento científico e técnico sobre gestão da qualidade, segurança alimentar, rotulagem de produtos e rastreabilidade por meio de códigos QR para os produtores. Isso ajuda as unidades de produção a mudarem sua mentalidade, passando de uma dependência da experiência para a adesão a processos e padrões estabelecidos.

A implementação prática dos modelos OCOP na região demonstra que a estrita observância dos processos de produção é um fator decisivo para manter a estabilidade da qualidade do produto e expandir o mercado consumidor. Nesse sentido, uma das principais soluções implementadas pela comuna de Lang Giang é a construção e a gestão rigorosa de áreas de produção de matéria-prima. Em vez da produção fragmentada e em pequena escala, incentiva-se que famílias e estabelecimentos se unam em grupos e cooperativas, aplicando processos padronizados. As áreas de produção de matéria-prima são planejadas levando em consideração as vantagens locais, garantindo limpeza, estabilidade e rastreabilidade.

Por exemplo, para produtos agrícolas , o departamento especializado da comuna orienta as pessoas a aplicarem normas como VietGAP e agricultura orgânica em níveis adequados, minimizando o uso de produtos químicos e aumentando o uso de fertilizantes biológicos e preparações microbianas. Todo o processo de cultivo e colheita é totalmente documentado em um livro de registro, criando uma base para o controle de qualidade e a certificação de produtos OCOP. Na etapa de processamento, os produtores OCOP recebem apoio para aprimorar suas instalações e investir em máquinas e equipamentos, visando uma abordagem semi-industrial, garantindo a segurança e a higiene dos alimentos.

Um excelente exemplo é o modelo de produção de cogumelos de palha de Dong Thinh, que atualmente mantém uma área de produção de mais de 500 m² de terras agrícolas, aplicando um processo de cultivo em circuito fechado, desde o processamento da matéria-prima, inoculação e cuidados até a colheita. Graças à estrita observância dos procedimentos técnicos, em 2022, os cogumelos de palha de Dong Thinh alcançaram o padrão OCOP de 3 estrelas, com uma produção média de cerca de 3,5 a 4 quintais/mês, receita de 30 a 35 milhões de VND/mês, gerando empregos para 3 a 5 trabalhadores locais com renda estável. Da mesma forma, o modelo de produção de mel de Tan Hung utiliza mel de áreas concentradas de apicultura ligadas a áreas locais de árvores frutíferas e florestas de acácias. A instalação investiu em um sistema de extração, filtragem e envase de mel em circuito fechado, implementando um rigoroso controle de qualidade, garantindo a ausência de adulteração e a pureza do produto. O mel de Tan Hung atualmente atinge o padrão OCOP de 3 estrelas, com um consumo anual de 1.400 litros e receita de bilhões de VND por ano.

Além disso, o modelo de produção de carne suína com pasta de camarão fermentada de Quyết Thắng, da Cooperativa de Negócios de Serviços Gerais de Quyết Thắng, é um excelente exemplo de como garantir o controle de qualidade e aprimorar os padrões do produto. A carne é proveniente diretamente de fazendas de criação de animais seguras dentro da comuna. A unidade investiu em uma área separada para processamento e embalagem, atendendo aos requisitos de segurança alimentar e higiene, além de padronizar a rotulagem e a embalagem. Os procedimentos de pré-processamento, processamento e conservação são padronizados e seguem rigorosamente as normas de produção. Como resultado, em 2023, a carne suína com pasta de camarão fermentada de Quyết Thắng obteve a certificação OCOP de 3 estrelas, com vendas mensais de 3 a 3,5 toneladas para clientes em diversas províncias e cidades do país, gerando uma receita de 1,2 bilhão de VND por ano e desfrutando de um mercado estável. Muitos estabelecimentos desenvolveram proativamente processos internos, atribuindo claramente responsabilidades em cada etapa para minimizar erros que possam afetar a qualidade do produto.

Utilizar a qualidade como base para a expansão de mercado.

Reconhecendo que a qualidade é a "chave" para garantir o sucesso de mercado dos produtos OCOP, a comuna de Lang Giang dá especial ênfase à inspeção e ao monitoramento pós-certificação. Os produtos OCOP são revisados regularmente por funcionários da comuna em relação à qualidade, design e condições de produção, com lembretes e correções oportunas para os estabelecimentos que não cumpriram integralmente as normas. Essa abordagem contribui para manter a reputação geral da marca OCOP local. Além de aprimorar a qualidade, a comuna incentiva as empresas a inovarem em design e embalagem, construindo "histórias de produtos" vinculadas à cultura e às características locais. As embalagens são projetadas para serem modernas, com informações completas e claras, adequadas a diversos segmentos de clientes. Muitos produtos OCOP da comuna têm gradualmente alcançado novos canais de distribuição, como supermercados, lojas de produtos agrícolas orgânicos e plataformas de comércio eletrônico, contribuindo para a expansão do mercado consumidor.

Na realidade, quando os processos de produção são padronizados e a qualidade do produto é rigorosamente controlada, o valor econômico aumenta significativamente. Muitos estabelecimentos OCOP (Uma Comuna, Um Produto) na comuna têm mantido uma produção estável. Estima-se que a receita desses estabelecimentos aumente 15% em 2025 em comparação com o ano anterior, criando empregos regulares para trabalhadores rurais e contribuindo para o aumento da renda e a melhoria da qualidade de vida da população. Ao discutir a direção do desenvolvimento dos produtos OCOP na região, o Sr. Dong Phu Thuan, chefe do Departamento de Economia da comuna de Lang Giang, afirmou: “A visão da comuna é que o desenvolvimento dos produtos OCOP deve ser sustentável, tendo a qualidade como fundamento. O governo não busca a quantidade de produtos, mas se concentra em apoiar as empresas para que aperfeiçoem seus processos, garantindo segurança e qualidade consistente. Quando os produtos são bons e atendem às demandas do mercado, o consumo e a expansão se tornam mais fáceis.”

Entende-se que, no futuro próximo, a comuna de Lang Giang continuará a analisar e selecionar produtos com potencial para investimentos significativos, ao mesmo tempo que reforçará a inspeção e a supervisão para manter e melhorar a qualidade dos produtos de origem animal. Simultaneamente, a comuna promoverá a conexão entre oferta e demanda e divulgará os produtos em feiras e eventos comerciais, criando condições para que os produtos locais de origem animal alcancem um mercado mais amplo. Com uma abordagem sistemática, focada no processo e na qualidade, a produção de produtos de origem animal na comuna de Lang Giang está no caminho certo, contribuindo para o aproveitamento das vantagens agrícolas e tornando-se uma importante força motriz para o desenvolvimento econômico rural e a construção sustentável e eficaz de novas áreas rurais.

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