Estabelecendo um recorde de 100 pratos deliciosos feitos com arroz.

Diversos pratos à base de arroz bateram o recorde de 100 iguarias deliciosas no 1º Festival Vietnamita do Arroz de 2025, realizado na cidade de Ho Chi Minh em 20 de novembro.

Os organizadores disseram que a programação deste ano está dividida em vários espaços importantes, como: uma área de recepção com um moinho de farinha e uma réplica "gigante" de três tigelas de macarrão com 80 cm de diâmetro (pho, bun mam, bun bo Hue); uma área de artesanato tradicional com demonstrações de preparo do banh tam e de como puxar o macarrão à mão; uma área de experiências culinárias com dezenas de estandes apresentando especialidades como Hanoi bun cha, bun bo Hue, bun oc, bun rieu, pho Bac, banh canh, banh tam...

Preparar 100 pratos com macarrão de arroz não é apenas um desafio técnico, mas também um esforço para reconhecer valores tradicionais através de pratos familiares.

O Festival Vietnamita de Macarrão de Arroz deste ano reúne centenas de chefs, artistas culinários e unidades de produção e comercialização de produtos à base de arroz. Entre eles, a atividade recordista de "100 pratos deliciosos com macarrão de arroz e vermicelli" é considerada um destaque único, demonstrando a riqueza da cultura culinária vietnamita que se estende do Norte ao Sul.

A lista completa dos 100 pratos recordistas inclui grupos excepcionais de iguarias: pho azedo de Lao Cai, pho de pato de Cao Bang, pho de carne de Nam Dinh, pho seco de Gia Lai, pho de alcachofra de Da Lat...; macarrão de arroz e vermicelli do norte, como: macarrão de arroz com caranguejo de Hai Phong, macarrão com camarão-louva-a-deus de Ha Long, sopa de peixe de Quynh Coi, sopa de macarrão com bagre de Hanói, vermicelli com thang, sopa de macarrão com caranguejo...; pratos da região central: macarrão com frango Quang de Phu Chiem, macarrão com rã Quang, cao lau de Hoi An, macarrão com peixe de Quy Nhon, macarrão com cebolinha de Phu Yen , macarrão com folha de peixe de Ninh Hoa, macarrão com água-viva de Nha Trang...; pratos do oeste e sul: macarrão com peixe de Can Tho, macarrão com peixe de Ha Tien, macarrão de arroz com costelas e doc mung, macarrão de My Tho, macarrão de arroz de Ben Co, macarrão com molho de peixe, macarrão picante com carne de Bac Lieu, macarrão com peixe-cabeça-de-cobra de Ca Mau...; Pratos modernos com variações únicas, como: pizza de macarrão Can Tho, macarrão de arroz frito de cinco cores, pho frito, macarrão frito com carne, macarrão de arroz de cinco cores...

A combinação habilidosa de técnicas culinárias tradicionais e apresentação moderna não só enriquece a coleção de pratos, como também cria um forte apelo junto ao público em geral e aos turistas internacionais.

A Sra. Tran Thi Hien Minh, vice-presidente da Associação de Chefs Profissionais de Saigon e da Associação de Turismo da Cidade de Ho Chi Minh, afirmou que estabelecer o recorde de 100 pratos não apenas homenageia o valor do arroz, um ingrediente há muito associado à vida vietnamita, mas também afirma o nível de processamento, a técnica e a identidade única dos chefs vietnamitas. Cada prato apresentado carrega uma história cultural. Estabelecer esse recorde é um primeiro passo importante para ajudar a elevar a culinária vietnamita no mapa internacional, inspirando a geração mais jovem a continuar sendo criativa, preservando o espírito tradicional.

Cada prato é elaborado artesanalmente por chefs e artesãos experientes, garantindo que o espírito culinário da região seja preservado, ao mesmo tempo que se mantém a criatividade e a sintonia com as tendências modernas.

O primeiro Festival da Farinha de Arroz Vietnamita, organizado pela Associação de Chefs Profissionais de Saigon, pelo Centro de Pesquisa, Conservação e Desenvolvimento da Culinária Vietnamita, pela Associação de Turismo da Cidade de Ho Chi Minh e outras entidades, foi inaugurado esta noite (20 de novembro).

Fonte: https://cand.com.vn/Chuyen-dong-van-hoa/xac-lap-ky-luc-100-mon-ngon-lam-tu-gao--i788677/