6 tipuri de cereale care ajută la controlul glicemiei

Corpul digeră orezul brun și ovăzul mai mult timp, așa că glucoza (zahărul) este eliberată în sânge mai lent, fără o creștere bruscă a glicemiei după masă.

Cerealele rafinate precum orezul alb și pastele albe tind să crească nivelul zahărului din sânge după consum. Cerealele integrale precum orezul brun și grâul conțin carbohidrați complecși (carbohidrați) care necesită mai mult timp pentru a fi digerați, ceea ce este benefic pentru diabetici.

Orez brun

Cercetătorii de la Școala de Sănătate Publică Harvard (SUA) au monitorizat dietele a peste 197.000 de adulți, fără diabet, timp de 20 de ani (1986-2006). În perioada de monitorizare, au existat peste 10.500 de cazuri de diabet zaharat de tip 2.

Cercetările arată că un consum de cinci sau mai multe porții de orez alb pe săptămână crește riscul de diabet. Înlocuirea a aproximativ o treime dintr-o porție zilnică de orez alb cu orez brun reduce riscul bolii cu 16%.

Conform Universității de Stat din Oregon (SUA), orezul brun are o încărcătură glicemică (IG) medie de 16, deci are un impact redus asupra nivelului de zahăr din sânge după consum. Orezul brun este bogat în magneziu și niacină, ceea ce îl face o alegere potrivită pentru diabetici. Magneziul ajută la reglarea funcției musculare, a funcției nervoase, a tensiunii arteriale și a glicemiei. Niacina ajută la menținerea sănătății sistemului nervos, a sistemului digestiv și a pielii.

Fulgi de ovăz

Ovăzul bogat în fibre ajută la controlul nivelului de zahăr din sânge. Pe baza a 14 studii și a două studii observaționale, oamenii de știință de la Universitatea Sichuan, China, au concluzionat că un consum de ovăz a redus semnificativ nivelurile de A1C (un indice al glicemiei pe o perioadă de trei luni), nivelurile de zahăr din sânge à jeun și colesterolul la persoanele cu diabet.

Ovăzul are o IG medie (13). O porție de 1/2 cană de fulgi de ovăz gătiți conține 14 grame de carbohidrați și aproximativ 2,5 grame de fibre. Persoanele cu diabet zaharat care consumă acest mic dejun în mod regulat au un control mai bun al diabetului.

Ovăzul este bogat în fibre și bun pentru diabet. Fotografie: Freepik — Ovăzul este bogat în fibre și bun pentru diabet. Fotografie: *Freepik*

Hrişcă

Conținutul ridicat de fibre solubile din hrișcă încetinește rata metabolismului și absorbției glucozei din intestine, reglând nivelul zahărului din sânge. Un mic dejun cu hrișcă îmbunătățește, de asemenea, toleranța la glucoză până la prânz.

O porție de 1/4 cană de făină de hrișcă are 3 grame de fibre, aproape 1,5 mg de fier și 22 de grame de carbohidrați. Având un conținut scăzut de carbohidrați și un CG mediu (13), hrișca este benefică pentru persoanele cu diabet.

Quinoa

Quinoa este cunoscută și sub numele de quinoa. O porție de o cană are 39 de grame de carbohidrați, 5 grame de fibre și 8 grame de proteine. Fibrele din quinoa vă ajută să vă simțiți sătul mai mult timp și vă controlează pofta de mâncare. Această cereală are un CG mediu (13), ceea ce ajută la controlul diabetului. Amestecarea quinoa în orez adaugă aromă preparatului.

Grâu

Grâul neprocesat are o CG medie de 11. O porție de 1/4 cană de grâu integral gătit conține 33 de grame de carbohidrați și 5 grame de fibre per masă. Grâul integral gătit poate fi consumat ca gustare, la micul dejun, cu nuci și fructe de pădure sau adăugat în salate.

Orz

Fibrele din orz încetinesc metabolismul glucozei, susținând controlul glicemiei la persoanele cu diabet zaharat de tip 2. O cană de orz fiert are 6 grame de fibre și 44 de grame de carbohidrați.

Conform unui studiu din 2015 al Universității Lund (Suedia), consumul de pâine făcută din boabe de orz la trei mese principale, timp de trei zile, a îmbunătățit metabolismul și controlul apetitului, precum și sensibilitatea la insulină. De asemenea, nivelurile de zahăr din sânge și de insulină au scăzut. Motivul este că, datorită cantității de fibre din orz, se cresc bacteriile bune din intestin și se eliberează hormoni utili.

Pisica Mai (conform Everyday Health )

Cititorii pun aici întrebări despre diabet, la care medicii pot răspunde.

Legătură sursă