Vegetarianismul, în conceptul de a trăi aproape de natură

O masă vegetariană copioasă.

Niciun rău

Într-un oraș precum Saigon, unde mâncăruri delicioase și exotice pot fi savurate de dimineața până seara, nu este ușor să-mi mențin corpul în formă și alert atunci când consum alimente. Cum să mănânc alimente delicioase, sănătoase și complete este ceea ce caut mereu.

Există multe moduri de a fi vegetarian: macrobiotic, vegan, vegetarian, vegetarian cu ouă și lapte, chiar și imitație de carne vegetariană. În mijlocul dezbaterilor nesfârșite despre metodele vegetariene, cred cu umilință că: Nu contează ce fel de dietă urmezi, atâta timp cât ceea ce mănânci nu-ți face rău și nu dăunează altor specii sau mediului din jurul tău.

A nu face rău este un prim pas bun în călătoria spre bine și progres, fără a fi nevoie să faci nimic măreț sau grandios.

Gătitul mâncării vegetariene ca artă

Îmi place să gătesc și îmi place să gătesc mese vegetariene. Nu mă gândesc prea mult la meniu, merg doar la piață sau la supermarket, văd ce îmi place să mănânc și cumpăr pentru a găti. Aceasta este o modalitate de a păstra mâncarea proaspătă și delicioasă fără a irosi resursele disponibile.

Dacă nu poți găti astăzi, păstrează-l pentru mai târziu. Asta te face flexibil și răbdător în toate situațiile neașteptate. Cunosc mulți oameni (și eu am fost unul dintre ei) care au o „poftă de mâncare proastă”: dacă vrei să mănânci, trebuie să mănânci, când ai poftă de mâncare, trebuie să o mănânci imediat. A mânca conform trecutului e ușor, dar dificil, dificil, dar ușor.

Dacă ar exista o competiție despre consumul de plante, vietnamezii ar câștiga cu siguranță campionatul! Nu este o exagerare să spunem asta, deoarece dieta zilnică include deja o mulțime de alimente proaspete, preparare simplă și savurare imediată. Cât despre vegetarianism, doar din tofu, ciuperci, legume, tuberculi, putem crea nenumărate feluri de mâncare delicioase, atrăgătoare și nutritive.

Îmi place să fac mâncăruri complicate, provocându-mă să văd cât de bun sunt. Cu cât preparatul este mai dificil, cu atât devin mai entuziasmat.

Mănâncă mâncare delicioasă și amintește-ți de patria ta

Mâncarea mea preferată sunt tăițeii vegetarieni Quang. Par familiari și ușor de gătit, dar sunt și elaborați și necesită mulți pași.

Mâncăruri vegetariene.

Supa este o lume de legume: dovleac, cartofi, morcovi, fasole albă, tofu, bucăți de tofu prăjite (pentru a face carne vegetariană), bile de tofu storse amestecate cu ciuperci urechi de lemn (pentru a face ouă de prepeliță vegetariene). Căliți toate ingredientele cu puțină pudră de cinci condimente pentru parfum, apoi adăugați apă, aduceți la fierbere și potriviți de sare și piper după gust.

Ca să nu mai vorbim de legumele care însoțesc preparatul, care trebuie să aibă și ele toate „talentele” regiunii Quang, cum ar fi floarea de bananier, busuiocul, salata verde, varza tânără, menta, busuiocul, chives... Tăițeii albi puri, uleiul de arahide prăjit parfumat, hârtia de orez crocantă, alunele locale grase și delicioase și câteva rulouri de primăvară vegetariene sunt și mai plăcute de mestecat.

Un condiment cu miros puternic, dar absolut indispensabil, este tofu fermentat, dar trebuie să fie tofu fermentat cu miros urât mirositor pentru a fi autentic. Deoarece cu cât tofu fermentat este mai urât mirositor, cu cât este mai gras, cu atât stimulează mai mult papilele gustative. Înmuiați o bucată în bolul cu tăiței, adăugați o îmbucătură de ardei iute verde și în gură veți simți o partitură muzicală vibrantă de papilele gustative: sărat, dulce, picant, acru, cu aromă de nucă, astringent. Poate că, dacă am nevoie de o exprimare a fericirii, sunt cu adevărat fericit cu un bol de tăiței vegetarieni Quang! Savurați mâncarea delicioasă și închinați-vă în amintirea patriei mele!

Pe măsură ce timpul trece, constat că mănânc din ce în ce mai confortabil. Nu este vorba de faptul că mâncărurile sunt mai calitative, ci de faptul că sunt mai receptiv la ideea de a mânca oricând și oriunde. Un bol de orez alb cu sos de soia și chili este la fel de delicios ca o masă vegetariană copioasă.

Un bol de tăiței vegetarieni.

Am descoperit că felul în care mănânc este mai important decât ceea ce mănânc. A devenit un obicei; de mai bine de zece ani, de când m-am refugiat oficial și am început să învăț despre budism, înainte de fiecare masă pun mâncarea pe masă în fața mea și mă rog. Uneori cu voce tare, alteori în tăcere, fie singur, fie într-un restaurant aglomerat.

Profesorii ne-au învățat că: aceasta este calea de a răspândi compasiunea. Cu fiecare lingură de orez, fiecare bucată de legumă pusă în gură, mestecată încet și cu grijă, vom vedea sudoarea fermierului, fiecare rază de soare, fiecare picătură de ploaie, vântul pământului și mâinile iscusite ale bucătarului. Mi-am dat seama că: viața noastră nu este doar respirația pe care o respirăm, ci și contribuția creaturilor și a oamenilor din jurul nostru, așa că ar trebui să prețuim mâncarea și acest corp și mai mult.

Nu este întâmplător că, printre cele patru lucruri de învățat, strămoșii noștri au plasat pe primul loc „A învăța să mănânci”. Numai fiind conștienți de ceea ce intră în gură putem fi limpezi în a crea ceea ce iese din gură, „A învăța să vorbim”.

Mai ales când suntem vegetarieni, ne oferim oportunitatea de a ne purifica corpul și mintea, îmbrățișând viața cu iubire deplină și împărtășind. Când suntem cu adevărat atenți la fiecare masă, fiecare bob de orez și fiecare legumă este un miracol pe care natura l-a dăruit umanității.

Sursă: https://baoquangnam.vn/an-chay-trong-y-niem-song-gan-thien-nhien-3145470.html