Ce spun medicii despre trendul „ceapă coaptă în folie”?

Recent, trendul „cepei coapte în folie” s-a răspândit pe rețelele de socializare și este practicat de mulți oameni. Potrivit experților, pe lângă beneficiile nutriționale, este necesar să acordăm atenție și consumului de ceapă pentru a ne asigura sănătatea.

Multe utilizări surprinzătoare ale cepei

Medicul specialist 1 Bui Thi Yen Nhi, Spitalul Universitar de Medicină și Farmacie din orașul Ho Chi Minh - Centrul 3, a declarat că sulfoxizii (un compus organic care conține sulf) din ceapă pot reduce depresia și stresul, pot îmbunătăți somnul. Prin urmare, încorporarea cepei într-o dietă echilibrată poate aduce numeroase beneficii pentru sănătate. În plus, ceapa ajută și la creșterea poftei de mâncare, la promovarea digestiei, la întărirea oaselor...

Conform medicinei tradiționale, ceapa este picantă, caldă, are efecte antiseptice, diuretice, expectorante și ajută la reducerea simptomelor răcelii comune. Ceapa conține numeroase minerale, este bogată în vitamina B (folat) și vitamina C, antioxidanți, compuși cu sulf. Printre acestea, quercetina (un antioxidant) poate reduce riscul bolilor cardiovasculare prin combaterea inflamației, scăderea nivelului de trigliceride (un tip de grăsime) și colesterol, menținerea elasticității vaselor de sânge, reducerea vâscozității sângelui; contribuind astfel la prevenirea acumulării plăcii în artere din cauza colesterolului ridicat, reducând riscul de infarct miocardic și accident vascular cerebral.

Tendința cepei coapte în folie cu multe condimente combinate, unt, pudră de usturoi, sos de fructe de mare...

Un studiu publicat în Jurnalul Internațional de Farmacie și Farmacologie (SUA) a analizat efectele cepei asupra capacității de scădere a colesterolului. Participanților li s-a recomandat să consume 200 de grame de ceapă pe zi, iar rezultatele au arătat că nivelurile lor totale de colesterol au fost reduse semnificativ după o perioadă de urmărire de 8 săptămâni.

Cum să mănânci ceapă, câtă pe zi este bună?

Vorbind despre „interdicțiile” legate de combinarea cepei cu alte alimente, Dr. Yen Nhi a spus: „Unele ingrediente din fructele de mare pot reacționa cu vitamina C din ceapă, creând substanțe dăunătoare organismului. Deși fructele de mare sunt foarte bogate în nutrienți, consumul excesiv de ceapă poate afecta absorbția nutrienților. Prin urmare, atunci când savurați preparate delicioase din fructe de mare, încercați să evitați consumul prea multor alimente bogate în vitamina C, cum ar fi ceapa.”

În plus, Dr. Yen Nhi consideră, de asemenea, că atunci când ceapa este gătită, se vor pierde unii nutrienți, dar poate crește concentrația de antioxidanți: „Ceapa crudă conține și fitocide precum alicina, care au proprietăți antibacteriene puternice, mai bune decât ceapa gătită. Cu toate acestea, consumul de ceapă crudă poate irita ușor tractul digestiv, nefiind potrivită pentru persoanele cu digestie deficitară, nu ar trebui să mănânce ceapă crudă pe stomacul gol și ar trebui consumată cu moderație.”

Oamenii de știință au descoperit că gătirea ușoară a cepei poate spori efectele sale antioxidante. Conform unui studiu din 2021 publicat în NIH (Institutele Naționale de Sănătate ), gătirea cepei (în special prepararea la grătar) crește disponibilitatea polifenolilor (un antioxidant puternic), care pot ajuta la promovarea sănătății.

Pe de altă parte, consumul excesiv de ceapă poate provoca și unele efecte secundare, cum ar fi respirație urât mirositoare, dureri de stomac, arsuri la stomac, balonare... Este important să mâncați cu moderație, să nu exagerați, adulții ar trebui să consume doar aproximativ 200-375 de grame de ceapă pe zi.

Persoanele cu probleme stomacale ar trebui să își limiteze consumul de ceapă.

Cine ar trebui să limiteze consumul de ceapă?

Doctorul Yen Nhi știe că, deși ceapa are multe utilizări bune, următoarele grupuri de persoane ar trebui să își limiteze consumul de ceapă:

• Femeile însărcinate și care alăptează: Aveți grijă și respectați dozajul indicat în alimente.
• Persoane cu antecedente de alergii: Persoane alergice la alimente din familia cepei (usturoi, sparanghel, praz...).
• Persoanele cu sindrom de intestin iritabil (SII).
• Pacienți cu cancer la stomac, ulcere gastrice, ulcere duodenale, reflux esofagian: Consumul excesiv de ceapă va irita intestinele, va crește secreția de suc gastric, va provoca edem al mucoasei intestinale, agravând astfel simptomele.
• Persoanele care iau medicamente anticoagulante: Ceapa poate ajuta la prevenirea formării cheagurilor de sânge, ceea ce poate crește riscul de sângerare.

Sursă: https://thanhnien.vn/tu-xu-huong-hanh-tay-nuong-giay-bac-bac-si-chi-cach-an-hanh-tay-an-toan-185241117170439355.htm