Noile prăjituri cu monede din Hanoi îi fac pe clienți să aștepte ore întregi, vânzând 2.000 de bucăți pe zi

Recent, prăjiturile coreene cu brânză (cunoscute și sub numele de prăjituri de 10 won) au creat o „febră” în rândul tinerilor din Hanoi . Prăjitura este mică cât palma, are o formă unică de monedă și conține o umplutură de brânză super lungă în interior, care poate fi întinsă pe un metru fără a se rupe.

Se știe că prăjiturile cu monede sunt o gustare originară din Coreea și sunt destul de faimoase.

Prăjitura cu monedă are aproximativ 10 cm în diametru, crusta este coaptă aurie, are un miros parfumat de ouă și lapte și un gust similar cu o prăjitură cu ouă tinere. În interior se află o umplutură înmuiată în mozzarella. Aceasta se poate spune că este caracteristica prăjiturii. Când este consumată, prăjitura are o moliciune moderată, o dulceață ușoară amestecată cu gustul sărat de brânză.

În Hanoi, unul dintre primele localuri care servesc prăjituri cu monede se află în Hoi Vu (Hang Bong, Hanoi). Deși este deschis doar de trei săptămâni, acest tort a devenit un succes, făcând mulți oameni să stea la coadă timp de 2-4 ore. Mulți oameni, deși doreau să-l savureze, au fost nevoiți să plece din cauza așteptării lungi.

Dna Quynh Anh (născută în 2001, din Da Nang ), proprietara unei prăjituri cu cozonac în Hoi Vu, a spus: „Am avut norocul ca o prietenă din Coreea să-mi împărtășească rețeta de prăjitură cu cozonac. Am încercat-o de multe ori, am schimbat ingredientele pentru a se potrivi gustului vietnamez și apoi am încercat să o deschid spre vânzare.”

Dna Quynh Anh a spus că blatul de prăjitură trebuie să fie în proporția potrivită, aluatul nu trebuie să fie prea lichid sau prea gros, altfel crusta nu se va coace la timp și va deveni moale, afectând calitatea prăjiturii.

„Umplutura noastră de brânză este îndrăgită de mulți oameni, este atât parfumată, cât și grasă și poate fi trasă în fire lungi fără a se rupe. Pentru a ne asigura că brânza se poate topi, menținând în același timp crusta moale, controlul temperaturii și al timpului trebuie să fie foarte precis, o întârziere de câteva secunde poate arde întreaga plăcintă”, a declarat proprietarul magazinului.

În prezent, fabrica din Hoi Vu are 6 forme de prăjituri, care se coace în aproximativ 5-7 minute, de fiecare dată producând doar mai mult de 20 de prăjituri. Există clienți care cumpără 30 sau 40 de prăjituri odată și trebuie să aștepte mult timp. Mulți clienți își așteaptă rândul, dar rămân fără făină pentru prăjituri, proprietarul și personalul trebuie să amestece mai multă, așa că timpul de așteptare este și mai lung.

În fiecare zi, Quynh Anh și cei cinci membri ai familiei sale amestecă aluatul și taie brânza dimineața devreme pentru a deschide la ora 10. Cel mai aglomerat moment este între orele 17:00 și 20:00, cu cozi lungi de clienți.

Deoarece sunt prea mulți clienți și coada obstrucționează traficul, magazinul a trecut la înregistrarea unui număr și la programarea comenzilor. „Sunt atât de mulți clienți, așa că nu îi mai lăsăm să aștepte mult la coadă, ci vom înregistra numărul și vom stabili o programare pentru ca aceștia să le ridice. Dimineața, în jurul orei 10:30, când deschidem, vom începe să distribuim numerele cu orele de programare. În jurul orei 16:00, numerele vor dispărea, iar magazinul se va concentra pe returnarea prăjiturilor în funcție de număr, până la ora 22:00.”

Se știe că în fiecare zi, magazinul doamnei Quynh Anh vinde 1700 - 2000 de prăjituri, cu un venit de aproximativ 60 de milioane/zi. Înainte de a deschide magazinul în Hanoi, doamna Quynh Anh a mai avut 3 alte localuri în Da Nang, Tay Ninh și Vung Tau.

Potrivit domnului Dung (22 de ani, Hung Yen), prăjitura cu monede are un gust delicios, iar când o mănânci se simte ca o prăjitură cu pandișpan. „Mi-am dus iubita să o încerce, a fost și ea o experiență. Pe viitor, dacă vor fi puțini clienți și nu va trebui să aștept, voi reveni să o susțin.”

Thuy Chi (17 ani, districtul Hoan Kiem) a venit să cumpere 20 de prăjituri cu monede. După ce a primit un număr, Chi a plecat acasă și s-a întors după 2 ore. Cu toate acestea, clienta a mai trebuit să aștepte încă 30 de minute.

„Acest tort trebuie mâncat fierbinte ca să fie delicios, astfel încât brânza să se poată desface. Dacă tortul este lăsat rece, crusta se va usca și brânza nu poate fi desfăcută. Am cumpărat asta pentru ca și copiii mei să o încerce”, a împărtășit Chi.

Cu un preț de 35.000 VND/bucată, aceasta este o gustare destul de scumpă, echivalentă cu un bol de pho. Mulți oameni au spus că au venit la magazin să o cumpere din curiozitate. Cu toate acestea, nu tuturor le place gustul acestui fel de mâncare. Alții au spus că prăjitura are un gust ciudat, dar aroma nu este prea specială.

În prezent, popularitatea prăjiturilor cu brânză nu dă semne de scădere. În Hanoi, multe localuri care vând această prăjitură „la modă” sunt încă pline de oameni care stau la coadă, așteptând ore întregi doar pentru a se bucura de prăjiturile cu brânză.

Articol și fotografii: Kim Ngan

Magazinul de deserturi vechi de 30 de ani de pe Tran Hung Dao (Hanoi), deținut de familia doamnei Dung, este renumit pentru prețurile sale exorbitante. Meniul magazinului are peste 70 de deserturi, cel mai ieftin la pahar costă 60.000 VND, iar cel mai scump 90.000 VND.

Sursă