Surprinși de cercetările studenților privind tehnologia de procesare și conservare

(NLDO) – Un grup de studenți de la Universitatea Duy Tan (orașul Da Nang) și de la Universitatea de Științe Naturale (orașul VNU-HCM) a câștigat premiul întâi la Competiția de Tehnologie de Prelucrare Post-Recoltare din 2024.

Competiția de Tehnologie de Prelucrare Post-Recoltare 2024, organizată de Centrul pentru Dezvoltarea Științei și Tehnologiei Tineretului în colaborare cu Universitatea de Industrie și Comerț din Ho Chi Minh City pe 23 noiembrie, a acordat două premii I, două premii II, două premii III și 10 premii de consolare unor echipe excelente din întreaga țară.

Competiția din acest an este organizată cu 2 tabele: Tabelul A include teme și soluții tehnologice în procesare; Tabelul B include teme și soluții tehnologice în conservare.

Primul premiu al concursului aparține Universității Duy Tan ( Da Nang ) și Universității de Științe Naturale (VNU-HCM City).

Dl. Doan Kim Thanh, directorul Centrului pentru Dezvoltarea Științei și Tehnologiei Tineretului, a declarat că, în doar 2 luni de la implementare, comitetul de organizare a primit 60 de subiecte și a avut peste 200 de candidați participanți la nivel național.

Concursul își propune să identifice proiecte și produse de cercetare privind procesele de producție, noile tehnologii de procesare și conservare a alimentelor, tehnologiile de inspecție a produselor agricole post-recoltare, noile ambalaje și designuri etc. În același timp, creează un teren de joacă pentru schimb, partajare și învățare de experiențe; și pentru găsirea de idei creative și produse inovatoare...

În grupa B, fiind singura echipă cu un singur membru, studenta Nguyen Hoang Phuc de la Universitatea de Științe Naturale a câștigat premiul întâi cu un proiect de cercetare privind conservarea pepenilor cu cărbune activ.

„Cărbunele activ se creează atunci când biocărbunele este activat cu permanganat de potasiu (KMnO4). Atunci când se adaugă o cantitate suficientă de cărbune activ în recipientul care conține pepenele, acesta va adsorbi și oxida gazul de etilenă produs în timpul procesului de coacere a pepenelui. Astfel, se întârzie apariția vârfului de etilenă, precum și a vârfului de respirație. Datorită acestui fapt, procesul de conservare a pepenelui va fi prelungit cu mai mult de 3-5 zile, pe lângă menținerea calității fructului după recoltare”, a spus Hoang Phuc.

Premiul al doilea a fost acordat proiectului de film alimentar care își schimbă culoarea, realizat de un grup de studenți de la Universitatea Ton Duc Thang. Proiectul de aplicare a esenței de curcumină din turmeric pentru conservarea produselor agricole și a fructelor după recoltare, realizat de studenții de la Academia Națională de Administrație Publică, a câștigat premiul al treilea.

Procesul de conservare a pepenilor cu cărbune activ a fost cercetat de studentul Nguyen Hoang Phuc.

Concurs pentru găsirea tinerilor cercetători și a proiectelor creative cu aplicabilitate ridicată în viață

În grupa A: Premiul I aparține proiectului de cercetare privind ceaiul artistic înflorit din flori de lotus verde, realizat de un grup de studenți de la Universitatea Duy Tan, premiul II aparține proiectului privind gustări neprăjite din muguri de fasole verde și orez încolțit, realizat de un grup de studenți de la Universitatea de Învățământ Tehnic din Ho Chi Minh City; premiul III aparține proiectului de procesare a unor produse din ginseng, realizat de un grup de cercetare de la Centrul pentru Cercetare și Dezvoltare a Agriculturii de Înaltă Tehnologie.

Sursă: https://nld.com.vn/bat-ngo-voi-nhung-nghien-cuu-cong-nghe-che-bien-va-bao-quan-cua-sinh-vien-196241124101518847.htm