Cum să gătești o supă simplă de pește cu cap de șarpe acru

Ingrediente pentru supă de pește cu cap de șarpe acru

0,7 kg pește cap de șarpe curățat, 200 g muguri de fasole, 200 g okra, 1/2 ananas, roșii, tamarind copt, frunze de mentă (ureche de elefant), usturoi, șalote, chili, coriandru, legume fierte și condimente.

Supă de pește cu cap de șarpe acră, în stil sudic. (Foto: D.V.)

Pregătirea materiei prime

Curățați peștele cu cap de șarpe, răzuiți solzii și spălați-l cu apă sărată pentru a îndepărta mâzga și a reduce mirosul de pește. Puteți folosi lămâie sau oțet pentru a spăla peștele. Apoi clătiți-l cu apă și tăiați-l în bucăți mici, de mărimea unei îmbucături.

Spălați și tăiați roșiile în felii. Curățați, spălați și feliați ananasul. Curățați și spălați menta, tăiați-o în bucăți mici. Spălați și tăiați okra în bucăți. Spălați și tocați coriandrul și năsturelul.

Curățați și tocați usturoiul și ceapa. Spălați și feliați ardeiul iute proaspăt. Spălați și scurgeți tamarindul.

Cum se gătește supă de pește cu cap de șarpe acră

Puneți tigaia pe aragaz și adăugați puțin ulei de gătit. Așteptați ca uleiul să se încălzească, apoi adăugați ceapa și usturoiul tocate și sotați-le până când devin parfumate. Când devin parfumate, adăugați feliile de roșii și sotați-le câteva minute. Când roșiile sunt ușor moi, folosiți un polonic pentru a le zdrobi pentru a face supa mai colorată.

Apoi, adăugați ananasul și amestecați câteva minute, apoi adăugați suficientă apă (în funcție de numărul de persoane). Așteptați ca apa să fiarbă, adăugați peștele cu cap de șarpe și continuați să gătiți până este gata.

În timp ce așteptați ca peștele să se gătească, ar trebui să vă faceți timp să preparați tamarindul. Curățați tamarindul copt, curățați-l de coajă, pasați-l cu apă clocotită, filtrați apa. Așteptați ca peștele să se gătească, apoi adăugați sucul de tamarind.

Apoi, adăugați okra preparată, mugurii de fasole și menta în oala cu supă. Aduceți din nou la fierbere și condimentați cu sare, pudră de condimente și zahăr după gust. În cele din urmă, adăugați coriandrul și legumele fierte în oala cu supă și opriți aragazul. Astfel, aveți un bol fierbinte de supă de pește cap-de-șarpe pentru masa familiei. O oală delicioasă de supă acră de pește cap-de-șarpe va avea o aromă armonioasă, atractivă, acră, picantă, sărată și dulce.

Conform VTC News

Sursă: https://baoangiang.com.vn/cach-nau-canh-chua-ca-loc-don-gian-a422615.html