Espresso-ul a fost mult timp considerat un simbol al culturii cafelei franceze și europene. Cu toate acestea, în ultimii ani, un nou competitor și-a afirmat treptat poziția: cafeaua vietnameză.
Cu aroma sa unică, metoda distinctă de preparare și o puternică legătură culturală, această băutură cucerește treptat consumatorii francezi, în special tinerii.
Într-un articol din 13 septembrie intitulat „Oare cafeaua vietnameză eclipsează espresso-ul?”, 20Minutes, unul dintre cele mai mari și mai populare ziare din Franța, a afirmat că o ceașcă de „cafea cu lapte cu gheață” – cafea Robusta preparată la filtru, combinată cu lapte condensat îndulcit, servită rece – devine o alegere populară pentru mulți clienți din Franța.
Mai mult decât o simplă băutură răcoritoare, cafeaua vietnameză poartă și o poveste despre cultură și identitate.
Vietnamul este în prezent al doilea cel mai mare exportator de cafea din lume și principalul exportator de Robusta, o boabă care conține aproape de două ori mai multă cafeină decât Arabica. Cu toate acestea, cea mai mare parte a cafelei Robusta din Vietnam era anterior „dizolvată” în amestecuri industriale fără o origine clară.
Acest lucru i-a determinat pe Kim Nga și Martin, cei doi fondatori ai mărcii „PHIN MI” (nr. 3, Rue des Boulangers, în cartierul vechi al Quartier Latin, renumit pentru universitățile și viața studențească vibrantă), să decidă să prezinte cafeaua vietnameză publicului francez ca o băutură independentă, cu o identitate puternică.
Cea mai distinctivă caracteristică a acestei mărci de cafea emergente este modul în care este preparată folosind un phin (fin) – un mic instrument metalic, derivat din filtrul de cafea din epoca colonială franceză. Când apa fierbinte este turnată peste cafeaua măcinată mediu spre grosier, cafeaua picură timp de 5-7 minute, creând o experiență „lentă, liniștită, aproape meditativă”. Rezultatul este o ceașcă de cafea bogată, echilibrată și corpolentă, cu arome care pot varia în funcție de stilul barista (aparat profesionist de cafea).
Potrivit proprietarului Kim Nga, în Vietnam, cafeaua este adesea preparată tare și amară, reflectând adevăratele caracteristici ale Robustei. Cu toate acestea, pentru a satisface gusturile diverse din Franța, multe cafenele vietnameze de astăzi, inclusiv „PHIN MI”, au ales o metodă de preparare mai blândă și mai echilibrată. Se adaugă lapte condensat îndulcit doar suficient pentru a crea o „cafea cu lapte cu gheață” cremoasă sau „cafea cu lapte fierbinte” cu aromă de ciocolată, ușor de băut chiar și pentru cei cărora nu le place cafeaua.
Pe lângă cafeaua cu lapte și gheață, parizienii sunt îndrăgiți în mod special de alte variante, cum ar fi „cafeaua cu ou” – cu un strat de frișcă de ou, asemănătoare cu „tiramisu vietnamez” – sau „cafeaua cu nucă de cocos”, care este cremoasă și răcoroasă. În funcție de gust, clienții pot încerca să adauge susan negru, frișcă sărată sau lapte vegetal, oferind o experiență bogată.
Conform articolului, ceea ce face cafeaua vietnameză diferită nu este doar gustul, ci și cultura din spatele ei. În Vietnam, consumul de cafea a devenit un „ritual” zilnic, strâns asociat cu ritmul vieții de la fiecare colț de stradă. Aducând acest obicei la Paris, cafeaua vietnameză nu este doar o băutură la modă, ci și o punte culturală, stârnind curiozitatea și simpatia clienților francezi.
În contextul popularității cafelei reci, precum Espresso Tonic, cafeaua vietnameză și-a dovedit atractivitatea de durată. Prin combinarea tradiției și creativității, a identității și integrării, cafeaua vietnameză și-a afirmat treptat poziția, stând alături de Espresso - un simbol de lungă durată al culturii europene a cafelei.
Sursă: https://www.vietnamplus.vn/caphe-viet-dang-tung-buoc-chinh-phuc-nguoi-tieu-dung-phap-post1061797.vnp
Comentariu (0)