Cafeaua vietnameză cucerește treptat consumatorii francezi.

„Cafea cu lapte rece” - cafea Robusta preparată la filtru, combinată cu lapte condensat îndulcit și servită rece - devine o alegere populară pentru mulți clienți din Franța.

Espresso-ul a fost mult timp considerat un simbol al culturii cafelei franceze și europene. Cu toate acestea, în ultimii ani, un nou competitor și-a afirmat treptat poziția: cafeaua vietnameză.

Cu aroma sa unică, metoda distinctă de preparare și moștenirea culturală profund înrădăcinată, această băutură cucerește treptat consumatorii francezi, în special tinerii.

Într-un articol publicat pe 13 septembrie, intitulat „Oare cafeaua vietnameză eclipsează espresso-ul?”, 20Minutes – unul dintre cele mai mari și mai populare ziare din Franța – a relatat că „cafeaua cu lapte și gheață” – cafea Robusta preparată la filtru, combinată cu lapte condensat îndulcit și servită rece – devine o alegere populară pentru mulți clienți din Franța.

Mai mult decât o simplă băutură răcoritoare, cafeaua vietnameză poartă o poveste despre cultură și identitate.

Vietnamul este în prezent al doilea cel mai mare exportator de cafea din lume și principalul exportator de Robusta – un tip de boabe care conține aproape dublul conținutului de cafeină față de Arabica. Cu toate acestea, o mare parte din cafeaua Robusta din Vietnam era anterior „dizolvată” în amestecuri industriale fără o etichetare clară a originii sale.

Acest lucru i-a determinat pe Kim Nga și Martin, cei doi fondatori ai mărcii „PHIN MI” (situată la adresa 3 Rue des Boulangers, în orașul vechi din Quartier Latin, cunoscut pentru universitățile și viața studențească vibrantă), să decidă să introducă cafeaua vietnameză publicului francez ca o băutură independentă, cu o identitate distinctă.

Cea mai distinctivă caracteristică a acestei mărci de cafea emergente este metoda de preparare cu ajutorul unui filtru – un dispozitiv metalic compact, derivat din filtrul de cafea din epoca colonială franceză. Când se toarnă apă fierbinte peste cafeaua măcinată grosier, cafeaua picură încet timp de 5-7 minute, creând o experiență „lentă, liniștită, aproape meditativă”. Rezultatul este o ceașcă de cafea bogată, echilibrată și corpolentă, cu arome care pot varia în funcție de stilul barista-ului.

Potrivit proprietarului Kim Nga, în Vietnam, cafeaua este de obicei preparată tare și amară, reflectând adevăratele caracteristici ale Robustei. Cu toate acestea, pentru a satisface gusturile diverse din Franța, multe cafenele vietnameze, inclusiv „PHIN MI”, au optat pentru o metodă de preparare mai blândă și mai echilibrată. Laptele condensat îndulcit este adăugat în cantitatea potrivită, creând cafele cremoase, cu aromă de ciocolată, cu gheață sau fierbinți, ușor de băut chiar și pentru cei cărora nu le place de obicei cafeaua.

Pe lângă cafeaua cu lapte și gheață, parizienii sunt îndrăgiți și de alte variante, cum ar fi „cafeaua cu ou” - cu un strat de frișcă de ou, asemănătoare cu „tiramisu vietnamez” - sau „cafeaua cu cocos”, bogată, cremoasă și răcoritoare. În funcție de gust, clienții pot adăuga semințe de susan negru, smântână sărată sau diverse tipuri de lapte vegetal, oferind o experiență bogată.

Conform articolului, ceea ce face cafeaua vietnameză diferită nu este doar aroma sa, ci și cultura din spatele ei. În Vietnam, consumul de cafea a devenit un „ritual” zilnic, împletit cu ritmul vieții de la fiecare colț de stradă. Aducând acest obicei la Paris, cafeaua vietnameză nu este doar o băutură la modă, ci și o punte culturală, stârnind curiozitatea și empatia în rândul clienților francezi.

În contextul creșterii tendințelor cafelei reci, precum Espresso tonicul, cafeaua vietnameză și-a dovedit atractivitatea durabilă. Combinând tradiția și inovația, identitatea și integrarea, cafeaua vietnameză își afirmă treptat locul, alături de Espresso - un simbol de lungă durată al culturii europene a cafelei.

(VNA/Vietnam+)

Sursă: https://www.vietnamplus.vn/caphe-viet-dang-tung-buoc-chinh-phuc-nguoi-tieu-dung-phap-post1061797.vnp