Celule de vită cultivate pe boabe de orez pentru a crea orez hibrid

Acest orez roz este cultivat în laborator prin combinarea orezului cu mușchi, oase și celule adipoase de vită, oferind astfel o alternativă la carne.

Boabele de orez au fost acoperite cu gelatină de pește pentru ca celulele de vită să se poată adera la ele, apoi au fost cultivate într-un vas puțin adânc timp de 11 zile, rezultând un produs care conține cu 8% mai multe proteine ​​și 7% mai multe grăsimi decât orezul obișnuit.

„Imaginați-vă că obțineți toți nutrienții de care aveți nevoie din orezul proteic cultivat în celule. Orezul este deja bogat în nutrienți, dar adăugarea de celule animale îl poate îmbunătăți și mai mult”, a explicat Park So-hyeon, co-autor al studiului.

Orezul hibrid de vită este cultivat într-un laborator de la Universitatea Yonsei (Coreea de Sud). Fotografie: Universitatea YONSEI

Produsele hibride carne de vită și orez emit semnificativ mai puțin carbon, deoarece procesul de producție nu necesită creșterea animalelor. Se estimează că pentru fiecare 100 g de proteină, hibrizii carne de vită și orez eliberează mai puțin de 6,27 kg de dioxid de carbon (CO2), în timp ce producția de carne de vită emite de opt ori mai mult. În plus, dacă ar fi comercializați, hibrizii carne de vită și orez ar costa aproximativ 2,23 USD/kg, mult mai puțin decât prețul cărnii de vită.

Datorită riscului redus pentru siguranța alimentară și a procesului de producție relativ ușor, echipa de cercetare este optimistă în ceea ce privește comercializarea produsului hibrid carne de vită-orez. Echipa va continua să cerceteze pentru a dezvolta mai multe celule musculare și adipoase în bobul de orez pentru a-i crește valoarea nutritivă.

„Într-o zi, aceste alimente hibride ar putea fi folosite pentru a ameliora foamea, a oferi rații de hrană armatei și astronauților spațiali”, a citat omul de știință Park So-hyeon, citat de Science Daily.

Sursă: https://nld.com.vn/cay-te-bao-thit-bo-tren-hat-gao-de-tao-gao-lai-196240224201924929.htm