Prelucrarea profundă: „Cheia de aur” pentru a deschide calea către o creștere de miliarde de dolari pentru produsele agricole vietnameze

VTV.vn - Produsele agricole vietnameze care doresc să își crească valoarea și să își extindă piețele trebuie să treacă la o procesare profundă, să își îmbunătățească standardele de calitate și să își perfecționeze lanțul de aprovizionare.

Presiunea de a ieși din partea de jos a lanțului valoric

În contextul creșterii impresionante a exporturilor agricole în 2025, Vietnamul se confruntă, de asemenea, cu avertismente din partea experților economici și a întreprinderilor cu privire la riscul de a fi „blocat” într-o capcană a valorii scăzute dacă menține modelul de export al produselor brute sau simplu procesate. O trecere strategică către o procesare profundă este considerată o cerință obligatorie pentru îmbunătățirea competitivității și a profiturilor.

Deși exporturile agricole ale Vietnamului au crescut brusc, mulți experți consideră în continuare că rata produselor care îndeplinesc standardele internaționale este încă scăzută. Sistemele de conservare, procesare și ambalare nu sunt sincronizate, ceea ce duce la pierderi mari post-recoltare. Multe întreprinderi de procesare sunt la scară mică și au capital limitat, în timp ce lanțul de aprovizionare dintre fermieri și întreprinderi nu este strâns, ceea ce face dificilă urmărirea originii. Lipsa resurselor umane tehnice și a managementului calității conform standardelor internaționale limitează, de asemenea, capacitatea de modernizare a lanțului valoric.

Conform evaluării Asociației Vietnameze a Ardeilor (VPA) și a Federației Vietnameze de Comerț și Industrie (VCCI), deși Vietnamul este lider mondial în exportul multor produse agricole, rata produselor prelucrate intensiv este încă foarte scăzută. Industria ardeilor este un exemplu tipic în care produsele zdrobite și ambalate de marcă au reprezentat doar aproximativ 30% din valoarea exporturilor în 2023. Acest lucru are ca rezultat o valoare adăugată scăzută, profituri limitate și este ușor afectată de fluctuațiile prețurilor mondiale.

Economiștii analizează faptul că, în lanțul valoric agricol global, producția reprezintă doar 12-13% din valoare, în timp ce peste 80% se află în procesare, branding și distribuție. Dacă Vietnamul continuă să exporte materii prime, își va pierde avantajul în îmbunătățirea poziției sale în lanțul valoric.

Companiile se străduiesc să mențină comenzile și să crească valoarea

În acest context, au apărut semne încurajatoare atunci când multe întreprinderi agricole au început să investească masiv în procesarea intensivă, aplicând standarde precum HACCP, GlobalGAP și FDA pentru a accesa piețe exigente precum UE, SUA și Japonia.

Într-o declarație adresată presei, dl. To Thai Thanh, liderul Grupului Tien Thinh, a declarat că liniile de produse precum sucurile, fructele uscate și conservele sunt din ce în ce mai bine primite de consumatorii din multe țări europene și americane. Compania își îmbunătățește constant liniile de producție, modernizează ambalajele și standardizează conform standardelor internaționale pentru a crește recunoașterea mărcilor vietnameze.

Într-un alt caz, dna Phan Thanh Thao, proprietara unei întreprinderi de procesare și export agricol din Thai Binh, a povestit că, din 2018, compania a investit în depozitare la rece, linii de ambalare și diversificarea produselor, contribuind la menținerea comenzilor pe tot parcursul anului către Asia și Europa. Conversia modelului de producție ajută întreprinderea să stabilizeze producția, reducând dependența de exporturile de materii prime sezoniere.

Vietnamul continuă să dezvolte procesarea avansată și să utilizeze eficient acordurile de liber schimb.

De fapt, multe întreprinderi de prelucrare au menținut profituri bune și comenzi stabile chiar și atunci când piața internațională este sub presiune în ceea ce privește logistica și standardele de import. Experții spun că obiectivul de creștere a exporturilor industriei este complet realizabil dacă Vietnamul continuă să dezvolte o prelucrare profundă și utilizează eficient acordurile de liber schimb.

Procesarea profundă va determina viteza de descoperire.

Mulți experți consideră că perioada 2025-2030 va fi o „fereastră de oportunitate” importantă pentru ca produsele agricole vietnameze să se impună și să devină grupul lider de țări în exporturi de mare valoare. Avantajele acordurilor de liber schimb și tendința puternică de consum pentru produse procesate convenabile deschid un spațiu considerabil pentru accelerarea afacerilor.

Dacă Vietnamul poate elimina blocajele tehnologice, standardele de calitate și conectivitatea lanțului de aprovizionare, sectorul agricol nu se va mai limita la rolul de a furniza materii prime, ci va putea trece complet la furnizarea de produse finite cu valoare adăugată ridicată. Cu toate acestea, expertul economic și de piață Tran Manh Hung a adăugat că tehnologia este importantă, dar mai importantă este capacitatea de a opera întregul lanț valoric. Dacă zona materiilor prime nu este standardizată, dacă există o lipsă de legături durabile între fermieri - cooperative - întreprinderi, atunci, indiferent cât de modernă este fabrica, calitatea va cu greu îndeplini standardele internaționale într-un mod stabil. Potrivit acestuia, cerințele privind codurile zonelor de cultivare, codurile unităților de ambalare și înregistrările complete de trasabilitate de la cultivare până la transport au devenit obligatorii pe multe piețe de import. Acesta este un blocaj major pe care sectorul agricol vietnamez trebuie să îl depășească în curând dacă dorește să crească proporția de produse profund procesate.

Dintr-o perspectivă de afaceri, dna Thao consideră, de asemenea, că inovația tehnologică este cheia: „Multe companii încă ezită în ceea ce privește costul investițiilor în linii de producție post-recoltare, dar, de fapt, aceasta este investiția care aduce cea mai mare valoare pe termen lung. Un sistem de congelare rapidă sau o tehnologie calificată de uscare automată pot prelungi durata de valabilitate a produselor de multe ori, deschizând piețe pe care Vietnamul nu le putea atinge înainte”, a afirmat dna Thao.

Companiile investesc masiv în tehnologia post-recoltare.

Pentru ca procesarea profundă să devină cu adevărat o forță motrice pentru o creștere durabilă, experții spun că Vietnamul trebuie să implementeze sincron trei piloni cheie, cel mai important fiind investițiile masive în tehnologia post-recoltare. Accesul la capital preferențial pentru modernizarea liniilor de congelare, liofilizare sau sterilizare, împreună cu transferul de tehnologie de pe piețele dezvoltate, cum ar fi Japonia, Coreea sau UE, vor ajuta întreprinderile să reducă pierderile și să îmbunătățească stabilitatea produselor. În plus, sălile de testare standardizate la nivel internațional în zonele cu materii prime sunt, de asemenea, considerate o soluție pentru a ajuta la scurtarea timpului de testare și la reducerea costurilor pentru întreprinderi.

Împreună cu tehnologia, sunt necesare conectarea zonelor cu materii prime și organizarea unui lanț de aprovizionare închis. Legăturile pe termen lung între cooperative, întreprinderi și localități vor contribui la asigurarea calității materiilor prime, în timp ce trasabilitatea digitală ajută la controlul culturilor și al calității în timp real. Se așteaptă ca centrele logistice atașate fabricilor de procesare să contribuie, de asemenea, la reducerea costurilor de transport și la îmbunătățirea eficienței distribuției.

Ultimul grup de soluții constă în dezvoltarea unor resurse umane de înaltă calitate. Extinderea formării profesionale privind operarea echipamentelor, standardele HACCP, ISO sau GlobalGAP, împreună cu modelul de cooperare dintre universități și companii, va contribui la formarea unei echipe de experți în controlul calității cu o capacitate suficientă pentru a îndeplini cerințele stricte ale piețelor mari.../.

Sursă: https://vtv.vn/che-bien-sau-chia-khoa-vang-mo-loi-tang-truong-ti-do-cho-nong-san-viet-10025120410490249.htm