Supa dulce Dai Dong - mândria locuitorilor din Xu Doai

Printre multitudinea de specialități nordice, supa dulce Dai Dong (comuna Thach That) este cunoscută ca un cadou simplu, dar elegant, specific orașului.

De la fasole verde pură, prin mâinile iscusite ale sătenilor din Dai Dong, supa dulce nu este doar un cadou tradițional pentru fiecare sărbătoare și Tet, ci devine și un simbol al conexiunii comunitare și al mândriei locuitorilor din Xu Doai.

În prezent, întreaga comună Thach That are peste 40 de gospodării care practică această meserie, producând sute de tone de ceai uscat în fiecare an. Multe unități și-au modernizat în mod proactiv produsele prin intermediul Programului „One Commune One Product” (OCOP), în cadrul căruia multe produse au obținut certificarea OCOP de 3 și 4 stele, afirmând marca specialităților locale și fiind preferate de mulți consumatori.

Fabrica tradițională de cofetărie Bang An este unul dintre punctele forte ale turtelor de orez dulci Dai Dong, cu designuri frumoase și arome unice. Combinația delicată de arome tradiționale și designuri moderne a ajutat produsul să păstreze sufletul peisajului rural și să creeze atractivitate pe piața cadourilor și a gastronomiei tradiționale.

Dna Kieu Thi Thu Ha, reprezentanta unității de producție Bang An, a declarat: „Pentru noi, păstrarea aromelor tradiționale este esențială. Deși produsul a fost inovat pentru a se potrivi gustului, gustul dulce și aroma naturală a fasolei verzi sunt încă păstrate intacte. Nu este vorba doar de gust, ci și de memoria și identitatea peisajului rural Dai Dong.”

Caracteristica supei dulci Dai Dong este forma sa compactă și delicată, impregnată cu amprente culturale tradiționale. Suprafața prăjiturii are forma unei flori de lotus sau a unui copac de bambus - simboluri ale eleganței și purității în cultura vietnameză. Savurată, prăjitura are o dulceață ușoară și o aromă puternică de fasole verde pură.

Ca angajat cu experiență îndelungată, domnul Kieu The Luong - proprietarul fabricii de ceai uscat Quy Tru - a declarat: „Comparativ cu perioada anterioară, generația tânără din sat a aplicat cu îndrăzneală tehnologia și a investit în utilaje moderne. Datorită acestui fapt, productivitatea a crescut, timpul de gătire a fost scurtat, evitându-se arderea, păstrând în același timp aroma tradițională, asigurând igiena și siguranța alimentelor.”

Din aceste inovații, se poate observa că supa dulce Dai Dong nu numai că contribuie la îmbogățirea hărții culinare a orașului Hanoi , ci este și o dovadă vie a armoniei dintre valorile tradiționale și tendințele moderne de consum...

Sursă: https://hanoimoi.vn/che-kho-dai-dong-niem-tu-hao-cua-nguoi-dan-xu-doai-719422.html