Expert: Cel mai bun mod de a mânca ceapă

Nu numai că adaugă aromă preparatelor, dar ceapa este bogată și în antioxidanți, flavonoide și mulți compuși biologici care pot susține imunitatea, pot combate inflamațiile, pot proteja tractul digestiv și pot ajuta la reducerea riscului unor boli cronice, potrivit site-ului web despre sănătate Health .

Dna Suzanne Fisher, nutriționistă care lucrează în SUA, a împărtășit câteva beneficii pentru sănătate ale cepei.

Antibacterian

Ceapa are capacitatea de a inhiba creșterea anumitor tipuri de bacterii care cauzează în mod obișnuit boli.

Ceapa conține flavonoidul quercetină, un compus care poate inhiba creșterea bacteriilor precum Escherichia coli, Staphylococcus aureus și Bacillus cereus. Datorită acestei proprietăți, ceapa este considerată un aliment care susține organismul în procesul de combatere a bacteriilor dăunătoare și contribuie la protejarea sistemului imunitar.

Chuyên gia: Cách ăn hành tây tốt nhất - Ảnh 1. — Ceapa are capacitatea de a inhiba creșterea anumitor tipuri de bacterii.

Reduce riscul de cancer

Quercetina din ceapă s-a dovedit a inhiba creșterea bacteriei Helicobacter pylori, care este legată de cancerul de stomac și de o formă rară de limfom non-Hodgkin. Acest efect are implicații importante pentru sănătatea stomacului și a sistemului digestiv la adulți.

Reduce inflamația

Datorită conținutului său bogat în flavonoide, ceapa ajută la reducerea inflamației cronice și susține organismul în combaterea efectelor radicalilor liberi.

Antioxidant

Capacitatea antioxidantă a cepei este sporită de prezența mai multor compuși importanți, cum ar fi flavonoidele, glutationul, formele de seleniu și vitaminele E și C. Aceste componente ajută la neutralizarea oxidanților nocivi și la protejarea celulelor de daune.

Susține sănătatea oaselor

Pentru sistemul osos, o peptidă din ceapă numită GPCS are capacitatea de a preveni degradarea osoasă și de a încetini pierderea osoasă.

Bun pentru digestie

Ceapa este bună și pentru sistemul digestiv datorită conținutului ridicat de fibre și prebiotice.

Ceapa conține inulină, un compus care hrănește bacteriile intestinale benefice și ajută la protejarea mucoasei intestinale. Acest efect susține funcționarea stabilă a microflorei intestinale și contribuie la o digestie îmbunătățită.

Susține controlul greutății

Quercetina din ceapă are efecte antiinflamatorii, ajută la pierderea în greutate, reducerea grăsimilor și scăderea trigliceridelor din sânge.

Ceapa crudă sau cea gătită este mai sănătoasă?

Ceapa își păstrează cele mai multe beneficii atunci când este zdrobită sau tocată înainte de gătire. Anumite metode de gătit, cum ar fi fierberea și prăjirea, îi reduc valoarea nutritivă.

În schimb, gătitul la grătar crește cantitatea de flavonoide din ceapă.

Atunci când aleg ceapă, consumatorii ar trebui să acorde prioritate celor ferme, nevătămate, cu coajă uscată și fără semne de mucegai sau muguri. Ceapa întreagă este mai sigură decât ceapa pre-tăiată, deoarece reduce riscul de contaminare bacteriană.

Sursă: https://thanhnien.vn/chuyen-gia-cach-an-hanh-tay-tot-nhat-185251121211116146.htm