Expertul Institutului de Nutriție „își curăță numele” pentru ouăle de găină

Raport echilibrat de nutrienți

Conform Institutului de Nutriție ( Ministerul Sănătății ), ouăle de găină sunt un aliment cu o valoare nutritivă ridicată. Ouăle conțin toți nutrienții, cum ar fi: proteine, grăsimi, calciu, fier, zinc, seleniu, vitamina B12, vitamina D, colesterol și acizi grași.

Có thể ăn bao nhiêu quả trứng mỗi ngày? - Ảnh 1. — Experții Institutului de Nutriție spun că oamenii normali pot consuma 1 - 2 ouă pe zi.

Mai mult, raportul de nutrienți din ouă este foarte potrivit și echilibrat, cu nutrienți esențiali precum: proteine, grăsimi, calciu, fier, folat, fosfor, vitamina B12, vitamina A, acizi grași, colesterol...

Potrivit Dr. Nguyen Van Tien, de la Centrul de Educație și Comunicare Nutrițională (Institutul de Nutriție), gălbenușurile de ou au o valoare nutritivă foarte mare, în 100 de grame existând: proteine 13,6 grame, lipide 29,8 grame, calciu 134 mg, fier 7,0 mg, zinc 3,7 mg, folat 146 µg, vitamina A 960 µg, colesterol 2000 mg și multe alte vitamine și minerale, precum și acizi grași necesari organismului. Între timp, albușurile de ou au mai puțini nutrienți. În 100 de grame există 10,3 grame de proteine, calciu 19 mg...

Proteina din ouă este o sursă foarte bună de aminoacizi esențiali care joacă un rol important în organism. Pentru copiii mici, această sursă de nutriție este necesară atât pentru dezvoltarea în greutate, cât și pentru înălțime. Ouăle au o sursă foarte valoroasă de grăsime, care este lecitina, deoarece lecitina se găsește adesea în cantități mici în alte alimente. Lecitina ajută la reducerea colesterolului, la creșterea colesterolului HDL (colesterolul bun) și la reducerea colesterolului LDL (colesterolul rău) din organism. Se crede că acest efect se datorează componentelor de grăsimi nesaturate din lecitină.

„Adulții normali pot consuma 1-2 ouă pe zi. Persoanele cu risc de boli cardiovasculare sau tulburări metabolice pot consuma în continuare ouă, 4-6 ouă pe săptămână sau 2-4 ouă pe săptămână, în funcție de cercetare”, a declarat Dr. Vu Van Tan, șeful Departamentului de Monitorizare și Politici Nutriționale (Institutul de Nutriție).

„Totuși, dacă cineva este dependent de ouă, nu ar trebui să le consume în exces, conform sfaturilor nutriționale, deoarece niciun aliment nu este perfect, așa că este necesar să se folosească o varietate de alimente. Numai atunci când se utilizează o varietate de alimente putem obține toate valorile nutriționale din alimente. În general, organismul poate absorbi cu ușurință toate alimentele, așa că nu ar trebui să ținem o dietă prea lungă”, a sfătuit Dr. Tan.

„Adulții se confruntă cu probleme nutriționale la fel ca și copiii. Există multe persoane supraponderale și obeze, dar există și cazuri de malnutriție din cauza dietelor excesive”, a remarcat șeful Departamentului de Monitorizare și Politici Nutriționale.

Legătură sursă