Povestea reducerii sărăciei de la specialitatea vermicelli Ban Xeo din provincia Lao Cai

Prin transformarea culturilor native în culturi cheie, locuitorii și cooperativele Ban Xeo și-au îmbunătățit capacitatea de producție, contribuind la răspândirea tăițeilor de celofan pe scară largă, devenind mândria produselor agricole Lao Cai.

De-a lungul anilor, vermicellii din planta tradițională de arorut roșu din Ban Xeo, provincia Lao Cai , au ajutat etnicii de aici să câștige venituri mai mari, să scape de sărăcie și să se îmbogățească chiar în patria lor.

Transformând culturile native în culturi cheie, oamenii și cooperativele Ban Xeo și-au îmbunătățit din ce în ce mai mult capacitatea de producție, contribuind la răspândirea produselor din vermicelli dong pe scară largă, acestea devenind mândria produselor agricole Lao Cai și afirmându-și poziția pe harta specialităților vietnameze.

Tăiței uscați de celofan.

Plante native pentru eradicarea sărăciei

La sfârșitul lunii octombrie, fermierii din comuna Ban Xeo se pregătesc să recolteze arorut. Pe versanții dealurilor, de-a lungul drumurilor intersătești și intercomunale, grădini verzi de arorut pot fi văzute peste tot.

Pâlcurile de plante de arorut, mai înalte decât o persoană, înfloresc cu flori roșii aprinse, semnalând o recoltă abundentă. Spre deosebire de soiul de arorut cu randament ridicat, pe lângă faptul că este folosit ca plantă alimentară, arorut-ul roșu este cunoscut și ca o plantă medicinală eficientă.

Conform bătrânilor din Ban Xeo, încă din cele mai vechi timpuri, rădăcina plantei de arorut roșu a fost folosită mult în remedii medicinale. Această rădăcină are un gust dulce, este răcoritoare, ajută la răcorire, calmează eficient nervii și are multe utilizări utile în tratarea bolilor hepatice și renale.

Datorită beneficiilor sale remarcabile pentru sănătate și păstrării aromei sale tradiționale, proaspete și speciale, de-a lungul anilor, produsele Ban Xeo au fost consumate intens pe piață, mereu într-o situație în care oferta nu acoperea cererea.

Cultivatoarele de manioc ale familiei domnului Tan Dung Thien, șeful satului San Lung, se află la câțiva kilometri de casă. Unele câmpuri sunt situate chiar lângă drumul principal, în timp ce altele sunt situate sus pe deal.

Dl. Sieu a spus că, timp de generații, familia sa și sătenii au plantat doar câteva parcele pentru a face vermicelli și a pregăti mâncăruri pentru familie și le-au vândut rareori. Dar când au înțeles cererea pieței și au fost încurajați de guvern, familia sa și sătenii au extins zona, obținând venituri mai sustenabile din produsele tradiționale.

Dl. Thien a adăugat că maniocul roșu este o plantă ușor de cultivat, cu puțini dăunători și boli, costuri reduse de îngrijire și este potrivită în special pentru condițiile naturale din Ban Xeo.

Cu un randament mediu de 25-30 de tone/ha, cultivatorii pot câștiga între 62,5 și 75 de milioane de VND/ha datorită prețului de vânzare al tuberculilor proaspeți care variază între 2.500 și 3.000 VND/kg.

Întregul sat are în prezent 124 de gospodării, dintre care 70 de gospodării cultivă manioc, pe o suprafață de peste 30 de hectare. Aceasta este principala sursă de venit pentru ca oamenii să își îmbunătățească viața.

Familia domnului Ly Lao Ta din satul San Lung deținea odinioară 1 hectar de teren folosit în principal pentru cultivarea porumbului pentru venituri mici. În ultimii ani, realizând potențialul și eficacitatea arorutului, familia sa s-a convertit cu îndrăzneală.

Cu o climă favorabilă și îndrumări tehnice, familia sa recoltează în fiecare an peste 20 de tone de tuberculi de manioc proaspeți și, după deducerea cheltuielilor, câștigă aproape 50 de milioane de VND.

Dl. Ta a spus că se estimează că fiecare hectar de galangal oferă un venit mediu de 2-3 ori mai mare decât porumbul sau orezul de munte, ajutând familia sa să își reducă dificultățile.

Recent, familia sa a primit 60 de milioane de VND de la stat pentru a ajuta la demontarea casei temporare. Împreună cu banii economisiți din cultivarea arorutului, casa visurilor familiei sale a devenit realitate.

Comuna Ban Xeo a fost înființată prin fuzionarea a 3 comune: Ban Xeo, Muong Vi, Pa Cheo (vechiul district Bat Xat); are în prezent 7.338 de locuitori, în principal grupuri etnice Dao, Mong, Giay... inclusiv peste 1.000 de gospodării sărace și aproape sărace.

Până în 2025, întreaga comună va avea aproape 100 de hectare de manioc, cu o producție estimată de tuberculi de peste 2.500 de tone. Datorită dezvoltării stabile a zonelor de materii prime, profesia de producător de vermicelli a ajutat sute de gospodării să scape de sărăcie.

În special, nu numai că formează o zonă concentrată de materii prime, dar punctul forte în dezvoltarea tăițeilor de celofan din Bat Xat este lanțul de producție închis de la zona de cultivare a materiei prime până la consumul produsului.

Formarea unui lanț valoric închis

Minoritățile etnice din Ban Xeo nu numai că cultivă manioc pentru a furniza materii prime cooperativelor și unităților de procesare din interiorul și din afara localității, ci participă și la producție, creând un lanț valoric închis de la zonele de cultivare până la procesare și consum.

Recoltarea tuberculilor de arorut. (Sursa: VNA)

Oamenii pot investi cu încredere în îngrășăminte, pot extinde zona și o pot îngriji conform procesului pentru a-și spori veniturile. Născută și crescută într-o familie cu 3 generații de experiență în fabricarea tradițională de vermicelli, într-un loc cu vaste câmpuri de manioc roșu, dna Co Thi Hien, directoarea Cooperativei Hung Hien Vermicelli, încearcă întotdeauna să împiedice dispariția profesiei familiei sale, păstrând cea mai naturală aromă de manioc roșu în fiecare produs.

Cooperativa folosește materii prime locale și profită din plin de procesul tradițional de producție manuală pentru a prepara vermicelli. Arorut roșu este colectat și procesat meticulos pentru a produce loturi de amidon pur; apoi este acoperit manual și uscat la soare.

Prin urmare, tăițeii de celofan Hung Hien își păstrează întotdeauna textura crocantă și moale, precum și dulceața tăițeilor vechi. După fierbere, tăițeii sunt limpezi, moi și nu se rup chiar dacă sunt fierți de mai multe ori.

Ea a spus că în prezent cooperativa are 10 lucrători locali implicați direct în producția unității, alături de zeci de gospodării care participă la asociația de cultivare a arorutului. În medie, în fiecare zi, unitatea ei produce aproximativ 200 kg de vermicelli uscați, echivalentul a aproximativ 5,5 tone de tuberculi proaspeți. Cu producția actuală, oferta nu poate satisface cererea, așa că cooperativa cumpără toată producția oamenilor imediat ce recoltează.

De când și-au unit forțele pentru a produce materii prime pentru vermicelli, familia lui Cu A Vang din satul Ta Leng a primit întotdeauna în avans tuberculi de cassava. Se așteaptă ca până la sfârșitul acestui an familia sa să recolteze aproximativ 10 tone de tuberculi.

Cu un preț de achiziție cuprins între 2.500 și 3.000 VND/kg, domnul Vang câștigă aproximativ 27 de milioane de VND. Domnul Cu A Vang a spus: „Din 2017, familia mea cultivă manioc pentru a-l vinde doamnei Hien. Am vândut totul cu puțină grijă.”

În special, pentru a reînnoi și a crește valoarea nutritivă a vermicelli-ului tradițional din dong, unitatea de producție a dnei Hien este prima care inovează, folosind ginsengul, o altă plantă medicinală prețioasă din zonele muntoase din Lao Cai, pentru a crea un produs unic de vermicelli din ginseng.

Vermicellii de ginseng sunt produși din 60% amidon de arrowroot roșu și 40% rădăcină de ginseng măcinată, rezultând un produs de vermicelli de ginseng de culoare galben închis, gumos, delicios și răcoritor, potrivit pentru diabetici sau persoane care țin dietă. Acești doi tuberculi sunt cultivați complet organic, oferind materii prime pentru producția la scară largă, diversificând produsele agricole de bază locale.

Pe lângă Cooperativa Hung Hien pentru vermicelli, în localitate există și Cooperativa Thanh Son pentru vermicelli și o serie de unități care participă la procesarea vermicelli-ului, transformându-l în produse OCOP (programul O singură comună, un singur produs), contribuind la crearea de locuri de muncă și la generarea de venituri stabile pentru sute de lucrători.

Ban Xeo își propune să reducă rata sărăciei la 9,5-10% până în 2030. Dl. Ngo Quoc Cuong, secretar adjunct permanent al Comitetului Partidului din Comună, a afirmat că Ban Xeo a identificat maniocul ca o cultură cheie în structura economică agricolă. Scopul comunei este de a forma o zonă de producție concentrată, cu o legătură cu consumul, făcând din manioc un produs de specialitate sub marca Ban Xeo.

„Având în vedere situația actuală a zonelor de materii prime care nu pot satisface pe deplin nevoile de producție și aprovizionare a pieței, în perioada următoare, localitatea va extinde suprafața de cultivare a maniocului cu 40 de hectare în satele Cua Cai și Na Din; totodată, va aranja personal care să îndrume oamenii în plantarea și îngrijirea acestuia conform tehnicilor corecte, contribuind la creșterea productivității, precum și a veniturilor obținute din această plantă”, a declarat dl. Ngo Quoc Cuong./.

vietnamplus.vn

Sursă: https://baolaocai.vn/chuyen-giam-ngheo-tu-dac-san-mien-ban-xeo-o-tinh-lao-cai-post885101.html