Ce este atractiv la ceramica Bat Trang, care tocmai a devenit Patrimoniu Cultural Imaterial Național?

Pe 13 august 2025, Ministerul Culturii, Sportului și Turismului a anunțat Lista Patrimoniului Cultural Imaterial Național, cu 3 patrimonii ale orașului Hanoi, inclusiv fabricarea hârtiei de orez Thanh Tri (cartierul Vinh Hung), cunoștințele despre prelucrarea și savurarea chiftelelor de pește La Vong (Hanoi) și cunoștințele despre gătitul preparatelor din Bat Trang (comuna Bat Trang).

De ce a fost setul Bat Trang recunoscut drept Patrimoniu Cultural Imaterial Național? Potrivit Ministerului Culturii, Sportului și Turismului , noile Patrimoniuri Culturale Imateriale Naționale recunoscute, inclusiv setul Bat Trang, au fost introduse de către localitate cu valori complete, cum ar fi reprezentarea, exprimarea identității comunității și a localității. Aceste patrimonii reflectă diversitatea culturală și creativitatea oamenilor, sunt moștenite de-a lungul mai multor generații; au capacitatea de a se recupera și de a exista pentru o lungă perioadă de timp, sunt agreate de comunitate, nominalizate în mod voluntar și angajate pentru protejare.

Ce este special la Bat Trang?

Când se menționează Bat Trang, oamenii se gândesc adesea la ceramică - produsele care au făcut satul de pe malurile Râului Roșu faimos de mii de ani. Dar, pe lângă meșteșugul olăritului, Bat Trang păstrează și o cultură spirituală specială: sărbători tradiționale pentru sărbători, Anul Nou, aniversări ale morților și evenimente comunitare. Oamenii de aici le numesc „sărbătorile Bat Trang”.

Nu sunt doar o simplă masă de reuniune de familie, preparatele din Bat Trang sunt o combinație armonioasă de bucătărie , credințe și estetică, reflectând stilul de viață, gândirea și identitatea întregii comunități sate meșteșugărești. Fiecare fel de mâncare nu este doar pentru a fi mâncat, ci și pentru a venera strămoșii și zeii - un act spiritual care exprimă recunoștință și se roagă pentru binecuvântări.

Cea mai remarcabilă caracteristică a preparatelor din Bat Trang este meticulozitatea și rafinamentul fiecărui fel de mâncare. Potrivit artiștilor culinari locali, platoul cu preparate trebuie să aibă un echilibru între yin și yang, cele cinci elemente, culoare și aromă. Preparatele trebuie să fie nu doar delicioase, ci și frumoase, prezentate armonios, creând un întreg artistic.

Tavă cu mâncare Bat Trang. (Foto: Urban People)

O sărbătoare tradițională are de obicei între 8 și 12 feluri de mâncare, inclusiv:

- Orez lipicios roșu – simbol al norocului și prosperității. Rulouri de primăvară Bat Trang – ambalate meticulos și prăjite până devin aurii.

- Pui fiert cu frunze de lămâie - o mâncare populară, dar necesită alegerea unui pui bun, fierberea lui cu măiestrie pentru ca carnea să devină aurie și pielea lucioasă.

- Șuncă vietnameză, cârnați cu scorțișoară - simbolizează plenitudinea și suficiența.

- Supă de lăstari de bambus, supă de spanac cu apă – preparate elegante, care armonizează aroma bogată a preparatelor savuroase.

- Pește înăbușit, carne în jeleu sau carne de porc înăbușită în ou – evocă legătura cu râurile și pământul.

În plus, locuitorii din Bat Trang acordă atenție și deserturilor, de obicei supelor dulci, turtelor mici de orez lipicios, prăjiturelor pătrate, care simbolizează agricultura orezului umed și au o semnificație simbolică profundă.

Preparatele sunt prezentate pe farfurii și boluri din ceramică Bat Trang, creând o uniformitate rară: mâncare delicioasă - farfurii frumoase - spațiu sacru. Aceasta este diferența importantă care face ca preparatele din Bat Trang să fie inconfundabile.

Valori culturale profunde

Tăvile Bat Trang nu servesc doar nevoilor culinare, ci și:

- Conectarea comunității: În timpul fiecărui festival satesc, aniversarea morții strămoșilor olari sau a Anului Nou tradițional, familiile și clanurile pregătesc ospățuri împreună. Toată lumea împachetează prăjituri, gătește orez lipicios, fierbe pui împreună, creând o atmosferă de solidaritate și apropiere.

- Păstrarea obiceiurilor de cult: Se aduc ofrande strămoșilor și spiritelor păzitoare ale satelor, ca o dovadă de recunoștință față de propriile rădăcini. Aceasta este o caracteristică culturală care se regăsește în întreaga viață spirituală a poporului vietnamez.

- Transmiterea profesiei și educației: Adulții își îndrumă copiii și nepoții în modul de preparare și gătire, transmițând rețete tradiționale, învățându-i astfel pe copii și nepoți despre evlavia filială și respectul pentru familie.

Ceramica Bat Trang are toate elementele pentru a fi recunoscută drept Patrimoniu Cultural Imaterial Național:

- Unicitate: Nu sunt doar o simplă tavă de masă, preparatele din Bat Trang sunt o combinație armonioasă între bucătărie și ceramică - două valori esențiale ale satului meșteșugăresc.

- Comunitate: Pregătirea mâncării este asociată cu viața comună a întregului sat, de la nunți, aniversări ale deceselor până la festivaluri tradiționale.

- Moștenire: De-a lungul multor generații, obiceiul de a organiza ospețe este încă păstrat, predat și nu pierdut.

- Simbolism cultural: Ofranda reprezintă filosofia de viață vietnameză - mâncatul și băutul sunt asociate cu evlavia filială, armonia și estetica.

Această recunoaștere nu numai că afirmă valoarea culturală tradițională, dar contribuie și la conservarea și promovarea identității satului meșteșugăresc Bat Trang, care este deja renumit în întreaga lume pentru ceramica sa. În tendința dezvoltării turismului experiențial, „sărbătoarea Bat Trang” promite să devină un produs turistic unic. Vizitatorii satului de olărit nu numai că pot urmări fabricarea olăritului și cumpăra ceramică, dar pot experimenta și prepararea și se pot bucura de sărbători tradiționale.

Vtcnews.vn

Sursă: https://vtcnews.vn/co-bat-trang-vua-thanh-di-san-van-hoa-phi-vat-the-quoc-gia-co-gi-hap-dan-ar960660.html