Tehnologia și inovația modelează viitorul bucătăriei mondiale

Coreea de Sud - Centrul de inovare al industriei alimentare din Asia

Anul acesta, evenimentul reunește 1.532 de standuri a 950 de companii din 42 de țări și teritorii, având ca temă „Mâncarea: Redefinită”.

Potrivit Ministerului Agriculturii , Alimentației și Afacerilor Rurale din Coreea, aceasta nu este doar o expoziție, ci și un loc care să reflecte progresul remarcabil al industriei alimentare globale în era tehnologiei și a sustenabilității.

Dintr-o țară care odinioară depindea de agricultura tradițională, Coreea de Sud a devenit o putere a industriei alimentare cu rate de creștere impresionante.

Produsele „K-food”, de la kimchi, gochujang, tăiței din cartofi dulci până la alimente procesate și băuturi fermentate... domină piața globală datorită unei strategii care combină biotehnologia, automatizarea producției și strategia de marketing cultural Hallyu (valul coreean).

„Tehnologia alimentară este motorul de creștere al viitorului care va îndrepta dietele oamenilor către o direcție sănătoasă și sustenabilă”, a declarat Song Mi-ryung, ministrul Agriculturii, Alimentației și Afacerilor Rurale din Coreea de Sud.

Ea a declarat că Ministerul Agriculturii, Alimentației și Afacerilor Rurale va continua să sprijine startup-urile și să încurajeze inovația de-a lungul lanțului valoric alimentar, de la fermă la furculiță, pentru a crea produse delicioase, sănătoase și ecologice.

Tehnologia și inovația modelează viitorul bucătăriei mondiale - fotografia 2 — Săptămâna Mâncării Coreene va prezenta produse alimentare premium, atât autohtone, cât și internaționale.

Spațiu conectat global unde se formează noi tendințe

Pe parcursul a patru zile, Săptămâna Alimentației Coreene va prezenta produse alimentare premium, atât autohtone, cât și internaționale, prezentând linii alimentare alternative, tehnologie de producție automatizată, distribuție inteligentă și soluții agricole avansate.

Un salon comercial internațional este înființat pentru a facilita întâlnirile dintre companii și investitori, conectând B2B și B2C, deschizând oportunități de cooperare transfrontalieră.

În special, au avut loc numeroase seminarii despre cele mai recente tendințe în tehnologia alimentară, inclusiv o prezentare susținută de dl Jean-Martin Bauer, directorul Programului Alimentar Mondial (PAM).

Vorbitorii se vor concentra pe revoluționarea nutriției prin tehnologie artificială, proteine alternative și materiale de ambalare ecologice, domenii în care corporațiile alimentare de top din lume investesc masiv.

Tehnologia și inovația modelează viitorul bucătăriei mondiale - fotografia 3 — Săptămâna culinară coreeană devine un „laborator viu” pentru viitoarele tendințe culinare

Tendință globală: „Hrană pentru planetă”

Industria alimentară globală intră într-o perioadă de redefinire profundă. Dacă secolul XX s-a concentrat pe productivitate și scară largă, secolul XXI pune accent pe sustenabilitate, trasabilitate și experiențe culinare personalizate.

De la alimentele fermentate tradiționale la alternativele la carne pe bază de soia, de la agricultura celulară la imprimarea 3D a alimentelor, toate lucrează spre același obiectiv: hrănirea omenirii fără a sacrifica mediul înconjurător.

Coreea de Sud se află în fruntea acestui val. Afacerile sale nu se concentrează doar pe inovarea produselor, ci încorporează și filosofia „hrană pentru planetă” în fiecare etapă de producție, distribuție și consum.

Prin urmare, Săptămâna Gastronomiei Coreene devine un „laborator viu” pentru tendințele culinare viitoare, unde tehnologia, cultura și creativitatea se îmbină pentru a modela viitorul bucătăriei globale.

În 2024, Săptămâna Alimentației Coreene a atras 1.846 de standuri de la 1.054 de companii din 37 de țări și teritorii, cu peste 63.000 de vizitatori.

Creșterea atât a dimensiunii, cât și a calității până în 2025 demonstrează atractivitatea puternică a industriei alimentare coreene și capacitatea acesteia de a conduce tendințele globale de consum.

Săptămâna Alimentației Coreene se afirmă ca un „teren de joacă” pentru branduri mari și un incubator pentru idei creative de startup-uri, demonstrând capacitatea Coreei de a se integra, adapta și conduce în domeniul considerat „următoarea economie verde”.

Din Seul, unde converg excelența culinară, tehnologică și creativă, lumea poate vedea clar: industria alimentară intră într-o nouă eră. În care a mânca bine înseamnă a trăi curat, a trăi sustenabil și a trăi responsabil.

Sursă: https://baovanhoa.vn/du-lich/cong-nghe-va-sang-tao-dinh-hinh-tuong-lai-am-thuc-the-gioi-177839.html