Este mai bun uleiul de cocos sau uleiul de măsline pentru scăderea grăsimilor din sânge?

În contextul unei alimentații sănătoase, alegerea uleiului potrivit pentru utilizarea zilnică este o chestiune de mare importanță pentru mulți. Pentru cei cu colesterol ridicat, întrebarea dacă să folosească ulei de măsline sau ulei de cocos rămâne un subiect de dezbatere intensă.

Dr. Nguyen Thu Ha, șefa departamentului de dietetică și nutriție de la Spitalul General Internațional Nam Saigon, a declarat că mulți oameni cred în mod eronat că orice ulei vegetal ajută la scăderea grăsimilor din sânge. În realitate, toate tipurile de grăsimi (animale sau vegetale) sunt o combinație a trei grupe: grăsimi saturate, grăsimi mononesaturate și grăsimi polinesaturate. Diferența constă în proporțiile lor.

Ulei de măsline: Componenta sa principală este acidul oleic, reprezentând aproximativ 73%. Această componentă ajută la protejarea sănătății cardiovasculare, la reducerea colesterolului rău și la menținerea colesterolului bun. În plus, uleiul de măsline conține oleocantal, care ajută la combaterea inflamației; polifenoli, care susțin funcția creierului; și vitaminele E și K, care ajută la prevenirea îmbătrânirii.

Ulei de cocos: Conține peste 80% grăsimi saturate – mai mult decât chiar și grăsimea de porc (40%). Cu toate acestea, diferența față de grăsimea animală este că uleiul de cocos conține trigliceride cu lanț mediu (MCT). În loc să se acumuleze, MCT-urile sunt de obicei metabolizate rapid de ficat în energie, susținând procesul antibacterian și oferind o sursă imediată de energie pentru organism.

Uleiul de măsline și uleiul de cocos au propriile aplicații specifice în nutriție.

FOTOGRAFIE ILUSTRATIVĂ: Creată de L. Cam de la Gemini

Cum poate fi folosit eficient uleiul pentru a reduce nivelul de grăsime din sânge?

Potrivit doctorului Ha, tocmai din cauza diferențelor de structură chimică și metabolism din organism, uleiul de măsline și uleiul de cocos au propriile aplicații în nutriție și în viața de zi cu zi.

Folosește ulei de gătit potrivit nevoilor tale de gătit : Uleiul de măsline are un punct de afumare scăzut, deci este potrivit doar pentru dressinguri pentru salate, mâncăruri prăjite rapid la temperaturi scăzute sau pentru adăugarea sa directă în preparate imediat după gătire. Uleiul de cocos are un punct de afumare ridicat, ceea ce îl face mai potrivit pentru prăjirea și prăjirea la temperaturi ridicate. În plus, datorită structurii sale moleculare mici, uleiul de cocos are proprietăți antibacteriene și este excelent pentru hidratarea părului și a pielii.

Diversifică-ți alegerile de uleiuri : Alternează între uleiuri vegetale și uleiuri animale, cum ar fi uleiul de pește, în dieta ta pentru a profita de beneficiile fiecărui tip.

Limitarea aportului de grăsimi pentru persoanele cu colesterol ridicat: Pentru necesarul zilnic al unui adult de 1.800 kcal, grăsimile saturate ar trebui să reprezinte mai puțin de 10% din energie, echivalentul a aproximativ 20 g/zi (deoarece 1 g de grăsime oferă 9 kcal). Persoanele cu colesterol ridicat au nevoie de un control și mai strict, consumând mai puțin de 14 g/zi (7% din energia totală).

În plus, este necesar să creșteți aportul de fibre consumând mai multe legume verzi pentru a ajuta organismul să absoarbă și să elimine excesul de colesterol. Exercițiile fizice timp de cel puțin 30 de minute pe zi îmbunătățesc semnificativ metabolismul grăsimilor în comparație cu dieta în sine.

Sursă: https://thanhnien.vn/dau-dua-hay-dau-o-liu-giup-giam-mo-mau-tot-hon-185260423163104726.htm